Moscow Mule
Mi primera opción cuando se trata de cócteles con vodka en cualquier época del año, el Moscow Mule es aún más refrescante cuando empiezan a subir las temperaturas. Es tan sencillo que no hace falta una receta: basta con mezclar cerveza de jengibre con vodka y exprimir media lima. El vaso de cobre no es necesario, pero juro que la bebida no sabe bien sin él.
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Pamplemousse Cooler (Cóctel de vodka y pepino con LaCroix de pomelo)
Simplemente verter alcohol en LaCroix puede sonar bien, pero realmente no funciona-la mayoría de los sabores tienen un amargor que no funciona con el alcohol sin alguna ayuda. Si se introducen otros ingredientes, la historia cambia: este cóctel Pamplemousse LaCroix y vodka se combina con jarabe simple, licor de flor de saúco y pepino triturado.
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Cóctel de jengibre efervescente con corteza de sandía encurtida
Este cóctel crujiente y ligeramente picante está elaborado con Prosecco burbujeante, vermut seco y vodka con infusión de jengibre fresco. Lo que realmente hace la bebida es la guarnición de corteza de sandía encurtida en una salmuera dulce y picante con sabor a canela, granos de pimienta, clavo y escamas de pimienta roja.
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Gran Gatsby
A veces quieres mantener la sencillez, así que preparamos esta bebida con solo tres ingredientes: zumo de pomelo, vodka y Lillet Blanc (un aperitivo cítrico a base de vino). Con una lista de ingredientes tan corta es importante que cada uno sea de alta calidad: exprime el zumo de pomelo fresco y saca una botella decente de vodka del bar.
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Lady Grey
Mezclar una o dos bebidas individuales está bien, pero las jarras son lo mejor para el verano. La próxima vez que organices una comida al aire libre, prueba a preparar una tanda de este complejo trago hecho con té Earl Grey, vodka, zumo de limón, menta y jarabe de jengibre. Y lo que es mejor, el té y el sirope se pueden preparar con mucha antelación y guardarlos en la nevera.
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Strawberry-Mint Sparkler
No dejo pasar la temporada de fresas sin preparar al menos unos cuantos cócteles. Para preparar éste, mezclamos la fruta con jarabe simple, zumo de lima y hojas de menta, agitamos con vodka y completamos con soda. Tritura primero las fresas antes de añadir la menta: quieres que las bayas estén completamente pulverizadas, pero la menta se volverá amarga si eres demasiado brusco con ella.
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El Canguro
Hoy en día la ginebra es la bebida espirituosa más de moda para hacer un Martini, hasta el punto de que algunos barmans se niegan a utilizar el nombre para una versión hecha con cualquier otra bebida espirituosa. Los martinis con vodka probablemente tienen mala fama debido a las versiones dulces y aromatizadas que se impusieron en los años 90, pero la simple mezcla de vodka y vermut dulce da lugar a un cóctel totalmente respetable.
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Martini de tomate fresco
Si vas a aromatizar tu Martini, quédate con ingredientes buenos y naturales. Esta versión veraniega recurre a productos de temporada utilizando vodka con infusión de tomate. Mantenemos la bebida súper seca con sólo un chorrito de vermut y añadimos un poquito de vinagre blanco ácido para resaltar el tomate.
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El Cosmopolitan
No se me ocurren muchas bebidas tan denostadas como el pobre Cosmopolitan, y no dudo de que la mayoría de las versiones son menos que estelares. Pero todo lo que se necesita son mejores ingredientes para convertir el Cosmo en una bebida que merezca la pena mantener en la rotación: nosotros hacemos el nuestro con vodka con sabor a cítricos, triple sec de alta calidad, zumo de arándanos 100% sin azúcar y zumo de lima recién exprimido.
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El Cosmopolitan mejorado
Esta receta mantiene el vodka con sabor a cítricos (Ketel One Citroen funciona bien), el Cointreau y el zumo de lima fresco de la receta clásica del Cosmo, pero a partir de ahí hacemos algunos cambios. El más importante es sustituir el zumo de arándanos por sorbete de arándanos, que añade un toque de dulzura adicional a la bebida. Terminamos el cóctel con un flotador de vino espumoso para darle un poco de efervescencia.
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El Bloody Mary al estilo tailandés con cilantro y chalotas fritas
Un clásico Bloody Mary nunca es una mala opción para un brunch de verano, pero esta intensa variación al estilo tailandés es aún mejor. Empezamos con el vodka y el zumo de tomate estándar, pero sustituimos el Worcestershire por salsa de pescado y el Tabasco por sambal oelek. El cilantro anima la bebida, un jarabe simple de azúcar moreno añade dulzura y la cerveza le da un poco de efervescencia.
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Tiempo para un perro salado
Una de las razones para utilizar el vodka en lugar de, por ejemplo, la ginebra, es que su sabor más neutro se aparta y permite que otros ingredientes brillen. Este es el caso de esta versión del Salty Dog, que se centra en el pomelo amargo y el tomillo amaderado. No te olvides de salar el borde: amplifica aún más los sabores.
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Lemongrass Sour
Lejos del vodka sour que encontrarás en el antro medio, este cóctel está hecho con vodka infusionado con lemongrass y agitado con clara de huevo para producir una elegante espuma. Puedes infusionar el vodka a la antigua usanza en una o dos semanas, pero con un bote de nata montada puedes hacerlo instantáneamente.
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Coctel de ruibarbo y jengibre
El ruibarbo es un alimento ácido, por lo que las recetas suelen combinarlo con frutas dulces como las fresas o las frambuesas. Aquí vamos en una dirección diferente, convirtiendo el ruibarbo en un jarabe y mezclándolo con ginger ale picante (o cerveza de jengibre, si lo quieres aún más fuerte). Si buscas algo sin alcohol, esto sabe muy bien sin el vodka.
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El Phil Collins
El Tom Collins -hecho con ginebra, zumo de limón y jarabe simple- está maduro para variar. Scott Marshall, de The Hawthorne, en Boston, ideó esta versión, cambiando la ginebra por vodka de pepino, que se mezcla con zumo de lima, Yellow Chartreuse y un toque de amargo de arándano.
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