La quinua se remonta a hace tres o cuatro mil años, cuando los incas se dieron cuenta de que la semilla era apta para el consumo humano. Según WHFoods la quinua «era el oro de los incas» porque creían que aumentaba la resistencia de sus guerreros. La Quinoa Corporation llama a la quinoa el «Supergrano del Futuro»
¿Quién no querría aprovechar los beneficios de este increíble superalimento?
Aquí tienes siete beneficios para la salud de la quinoa:
1. La quinoa es uno de los alimentos más ricos en proteínas que podemos consumir. Es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
2. La quinoa contiene casi el doble de fibra que la mayoría de los otros granos. La fibra es más conocida por aliviar el estreñimiento. También ayuda a prevenir las enfermedades del corazón al reducir la presión arterial alta y la diabetes. La fibra reduce los niveles de colesterol y glucosa, puede disminuir el riesgo de desarrollar hemorroides y puede ayudar a perder peso (tarda más en masticarse que otros alimentos porque hace que te sientas lleno durante más tiempo y es menos «denso energéticamente», lo que significa que tiene menos calorías para el mismo volumen de comida).
3. La quinoa contiene hierro. El hierro ayuda a mantener nuestros glóbulos rojos sanos y es la base de la formación de la hemoglobina. El hierro transporta el oxígeno de una célula a otra y suministra oxígeno a nuestros músculos para ayudar a su contracción. El hierro también aumenta la función cerebral, ya que el cerebro absorbe aproximadamente el 20% del oxígeno de nuestra sangre. Hay muchos beneficios del hierro; ayuda en la síntesis de neurotransmisores, la regulación de la temperatura corporal, la actividad enzimática y el metabolismo energético.
4. La quinoa contiene lisina. La lisina es esencial principalmente para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
5. La quinoa es rica en magnesio. El magnesio ayuda a relajar los vasos sanguíneos y por lo tanto a aliviar las migrañas. El magnesio también puede reducir la diabetes de tipo 2 al promover un control saludable del azúcar en la sangre. Otros beneficios para la salud del magnesio incluyen la transmisión de los impulsos nerviosos, la regulación de la temperatura corporal, la desintoxicación, la producción de energía y la formación de huesos y dientes sanos.
6. La quinoa tiene un alto contenido en riboflavina (B2). La B2 mejora el metabolismo energético dentro de las células cerebrales y musculares y se sabe que ayuda a crear una producción de energía adecuada en las células.
7. La quinoa tiene un alto contenido de manganeso. El manganeso es un antioxidante, que ayuda a prevenir el daño de las mitocondrias durante la producción de energía, así como a proteger los glóbulos rojos y otras células de las lesiones causadas por los radicales libres.
Para ver algunas de mis recetas favoritas de quinoa, ve a mi post sobre las 4 mejores recetas de quinoa.