El azúcar (sacarosa) es un carbohidrato natural que se encuentra en todas las frutas y verduras. La mayor parte del azúcar del mundo proviene de dos fuentes: La caña de azúcar y la remolacha, ya que se extrae fácilmente de ambas y ambas contienen grandes cantidades de sacarosa. El 99,95% de sacarosa, de hecho.
La diferencia del 0,05% se debe en parte al hecho de que la caña de azúcar y la remolacha son plantas diferentes con distintas composiciones químicas que crecen en entornos diferentes.
La caña de azúcar es una hierba tropical que crece abundantemente en climas cálidos, húmedos y tropicales y puede alcanzar los 3 metros de altura. Cuatro estados de Estados Unidos producen caña de azúcar: Florida, Hawai, Luisiana y Texas. La remolacha azucarera se cultiva como un cultivo subterráneo de raíz en climas templados.
La caña de azúcar se cosecha cortando los tallos o cañas, mientras que se dejan las raíces para que la planta pueda volver a crecer, lo que la convierte en un cultivo muy manchable. La remolacha azucarera se planta cada año.
El azúcar de caña pura no es transgénico. Imperial Sugar no utiliza plantas modificadas genéticamente en ninguno de nuestros productos de azúcar de caña puro. El azúcar de remolacha puede proceder de plantas modificadas genéticamente. Los Estados Unidos no exigen que las etiquetas indiquen si el azúcar procede de la caña de azúcar o de la remolacha. Si le preocupa evitar el azúcar de remolacha, asegúrese de buscar «Azúcar de caña puro» en el envase.