Estimado Dr. Dinezza,
Como alguien apasionado por la salud holística y un enfoque de medicina funcional, actualmente estoy trabajando para obtener mi maestría en Nutrición Humana de la Universidad de Bridgeport (CT) y he evitado intencionalmente la educación y la formación que se basa en la pirámide del USDA y/o «fuertemente influenciada por Big Food». Estoy en el camino de convertirme en un nutricionista clínico (humano) certificado (CCN) que debe cumplir con los criterios específicos de la Junta de Certificación de Nutrición Clínica (CNCB) y pasar con éxito el examen CCN con el fin de ser considerado un nutricionista y alguien que está calificado y reconocido como tal para ayudar en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas en un entorno de práctica privada. Sin embargo, en Ohio, donde resido, la ley establece que sólo los DR son elegibles para obtener la licencia para realizar el asesoramiento nutricional individualizado. Las DR y no los nutricionistas son los licenciados por la Academia de Nutrición y Dietética (AND) que está fuertemente influenciada por «Big Food», así que por favor entienda que hay que hacer distinciones entre los que se refieren a sí mismos como nutricionistas, al igual que los distingue de un dietista. Algunos nutricionistas son doctores, por lo que al decidir sobre un profesional de la nutrición, uno debe mirar su formación y saber cuál es esa formación. Aquí está una de esas doctoras, la Dra. Liz Lipski, a quien se le negó en su estado de Carolina del Norte ejercer como nutricionista a pesar de tener más que la educación y la formación mínimas, ya que no había cumplido con los criterios de la AND, la autoridad que rige en ese estado y muchos otros sobre quién es realmente legal para ejercer, no necesariamente el más calificado.
De http://www.cncb.org/
La Nutrición Clínica Humana
La disciplina de la Nutrición Clínica Humana aplica los principios derivados del conocimiento científico bioquímico y fisiológico actual con el propósito de promover una salud óptima mientras se reconoce la individualidad bioquímica. El Nutricionista Clínico Certificado evalúa las necesidades nutricionales de una persona para lograr una función fisiológica normal. La evaluación incluye el uso de pruebas y observaciones apropiadas, como la historia del caso, las medidas antropomórficas, los signos físicos, las pruebas de laboratorio y el análisis de la nutrición/estilo de vida para determinar un programa de nutrición educativo. La evaluación también proporciona la base para la derivación a un médico autorizado, o a otro profesional de la salud.
El protocolo educativo puede incluir, entre otra información, la modificación de la nutrición/estilo de vida, la suplementación nutritiva, la comprensión de las vías fisiológicas/bioquímicas, y la evocación de los procesos regenerativos.