¡Un burrito vegano que llena, es sustancioso, tiene mucho sabor y es delicioso! Relleno de frijoles negros y maíz, arroz, crema agria vegana & guacamole.
¿Hay algo más delicioso que un burrito vegano? No muchas cosas, te lo aseguro!
Estos deliciosos burritos veganos de frijoles negros y maíz lo son todo. Tienen tanto sabor y textura que es como la felicidad en la boca (y en la barriga).
Cuando vivíamos en Dubai había una tienda de burritos cerca del parque de patinaje y a Jaye le gusta mucho el skateboarding.
¡No me gusta mucho verlo porque temo (y me refiero a que realmente temo) por la vida del chico! No es bueno para los nervios. Pero normalmente se me puede convencer de ir de todos modos si él dice las palabras mágicas:
Así es como me gusta un buen burrito vegano. Y estos caseros están igual de buenos.
Cómo hacer un burrito vegano
Ahora voy a ser sincero, no es lo más rápido que has hecho. Hay unos cuantos elementos involucrados, no tienes que hacerlo todo, pero cuantos más elementos añadas, ¡más deliciosos serán tus burritos!
Es ideal si puedes hacer que alguien más se involucre para ayudar con la preparación. No hay nada difícil que tenga que suceder aquí, sino sólo algunas partes en movimiento.
Haces un poco de crema agria vegana, trituras un poco de lechuga, haces una salsa pico de gallo, cocinas un poco de arroz y luego mezclas el arroz cocido con algunos tomates secos picados, un poco de jugo de limón fresco y un poco de sal y pimienta, haces tu mezcla de frijoles negros y maíz y tu guacamole.
Como he dicho, no tienes que hacerlo todo, si hay algo que has comprado ya hecho o algo que realmente no te puedes molestar en hacer, ¡puedes dejarlo! Pero el verdadero deleite de tus papilas gustativas viene de la mano del full monty aquí.
Así que si puedes dividir estas tareas entre un par de personas, poner un poco de música y servir un poco de vino, puedes pasar un rato divertido.
Incluso si sólo hay uno de vosotros haciéndolo todo, puedes hacerlo todo en alrededor de una hora. Pero será más divertido si consigues que un compañero te acompañe.
Cómo enrollar un burrito
Quieres colocar el relleno en el centro de la tortilla y luego doblar los lados y luego enrollarlo!
Sin embargo, una imagen vale más que mil palabras, así que encontré este video de 23 segundos en youtube que es realmente una forma súper simple de demostrar cómo hacerlo. No creo que sea un burrito vegano lo que están enrollando, pero vamos a fingir que eso es queso vegano en él. 
Este siguiente vídeo es un poco más largo (pero sólo dura 1 minuto) y tiene algunos consejos extra para conseguir la técnica perfecta para enrollar tu burrito y creo que éste ES un burrito vegano – ¡yay! Así que mira ese también y estarás listo.
¿Puedo hacer estos burritos veganos sin gluten?
¡Sí! Puedes utilizar una tortilla sin gluten para los envoltorios si lo prefieres. Todo lo demás de esta receta ya es naturalmente sin gluten.
Cómo conservar los burritos veganos
Puedes preparar más burritos de los que vayas a comer de inmediato y guardar los restantes en la nevera para tenerlos al día siguiente.
Por lo general, diría que el guacamole no es una cosa estupenda para guardar de un día para otro, pero envuelto en un burrito que luego se envuelve en papel de aluminio y se guarda en la nevera durante toda la noche, dura perfectamente. Nosotros lo hicimos y nos sobraron burritos para comer al día siguiente y aguantaron perfectamente en la nevera durante toda la noche.
Sin embargo, yo no los guardaría durante más tiempo.
¿Puedo congelarlos?
Si quieres congelarlos, entonces no añadas ingredientes súper frescos como lechuga rallada y pico de gallo, ya que no se congelan bien. Puedes usar col rallada en lugar de lechuga si quieres, ya que se congela bien. Envuélvelos en papel de aluminio antes de congelarlos y luego colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación.
Cuando estés listo para comerlos deja que se descongelen en la nevera durante 24 horas y luego vuelve a calentarlos en el horno a 350°F (180°C) durante 30-40 minutos hasta que se calienten.
Esto hace una gran tanda
Esto hace una gran tanda de burritos, 8 burritos veganos grandes. Así que hazlo cuando tengas suficientes personas que los comerán durante un día o dos como máximo, o reduce la receta.
¡Así que creo que estos burritos veganos os van a encantar! Son:
- Corazón
- Sabrosos
- Tan llenadores
- Muy deliciosos
- Versátiles
Mantén los burritos sobrantes envueltos y guardados en la nevera durante la noche y disfrútalos al día siguiente. Ver las notas de arriba para más instrucciones de almacenamiento y congelación.
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- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de copos de chile seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata de 15oz (425g) Lata de alubias negras (escurridas)
- 1 lata de 15oz (425g) de maíz dulce (escurrido)
- 1/4 de taza (60ml) de agua
- Sal y pimienta (al gusto)
- 3 tazas de Arroz Basmati Cocido*
- 12 Tomates Secos (Picados)
- 1 Cucharada de Zumo de Limón (Recién Exprimido)
- Sal y Pimienta (Al gusto)
- 1 lote completo de Pico De Gallo (según la receta del enlace)
- 1 lote completo de crema agria vegana (según la receta del enlace)
- 2 aguacates
- 1 cucharada de zumo de lima (recién exprimido)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 8 Tortillas de Harina Suaves Grandes (o usa sin gluten si lo prefieres)
- 3 tazas de Lechuga Rallada
- Prepara tu mezcla de frijoles negros y maíz. Añade la cebolla picada y el aceite de oliva a una sartén junto con la pimienta de cayena, los copos de chile seco y el comino, y saltea hasta que la cebolla se ablande.
- Añade las judías negras y el maíz dulce junto con el agua y saltea hasta que la mayor parte del agua se haya cocinado. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar mientras se preparan los demás ingredientes.
- Preparar el arroz basmati con tomate seco. Añade el arroz cocido a un bol y luego añade los tomates secos picados y el zumo de lima y revuelve hasta que esté bien mezclado. Añade sal marina y pimienta negra al gusto. Reservar.
- Preparar la salsa y la crema agria. Prepara la salsa pico de gallo y la crema agria vegana según las recetas enlazadas y reserva.
- Prepara el guacamole. Añade los aguacates pelados y troceados a un bol y machácalos con un tenedor. Añade el zumo de lima y sal y pimienta al gusto.
- Prepara tus tortillas. Caliente sus tortillas en el horno (siga las instrucciones del paquete) durante unos 10 minutos envueltas en papel de aluminio.
- Monte. Coloca una tortilla plana en un plato. Añade un poco de arroz basmati con tomate seco en el centro de la tortilla, seguido de un poco de mezcla de frijoles negros y maíz, seguido de un poco de lechuga rallada. A continuación, añade un poco de pico de gallo, crema agria vegana y cubre con guacamole. Dobla los lados y luego enróllalo y envuélvelo en papel de aluminio. Continuar con la siguiente tortilla.
- Servir. Corta los burritos por la mitad y sírvelos.
- Categoría: Plato principal, Cena, Salado, Sin gluten
- Método: Estufa
- Cocina: Vegana, Mexicana
- Tamaño de la ración: 1 Burrito (de 8)
- Calorías: 534
- Azúcar: 7,5g
- Sodio: 763mg
- Grasas: 21,6g
- Grasas saturadas: 3,8g
- Carbohidratos: 75.1g
- Fibra: 12.8g
- Proteínas: 15.7g
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Y oh, casi se me olvida, otra cosa que quedaría genial en estos burritos veganos es un poco de carne de taco vegana (¡oh hombre, esa cosa está buena!)
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Descripción
¡Una receta de burrito vegano que llena, es sustanciosa, sabrosa y deliciosa! Relleno con frijoles negros y maíz, arroz, crema agria vegana y guacamole, esta es una receta a la que volverás una y otra vez.
Ingredientes
Para el arroz basmati con tomate seco:
Para la Salsa Pico De Gallo:
Para la crema agria vegana:
Para el guacamole:
Para montar/servir:
Instrucciones
Notas
*La información nutricional es para 1 burrito (de 8) con una parte equitativa de todo lo que lleva, arroz, frijoles y maíz, lechuga, pico de gallo, crema agria vegana y guacamole.
Nutrición
Palabras clave: burrito vegano