Las cebollas son un cultivo versátil, que viene en una gama de colores para diferentes usos en la cocina. Las cebollas son un elemento básico en una gran variedad de platos, desde el curry caliente hasta las sopas, ensaladas y tartas. Todas las variedades de cebollas son fáciles de cultivar y se conservan bien, por lo que puede disfrutar de las cebollas cultivadas en casa durante todo el año.
Cómo cultivar cebollas
Puede cultivar cebollas a partir de semillas, pero es mucho más fácil y rápido cultivarlas a partir de los brotes (cebollas pequeñas). Plántalas en otoño o primavera, con una separación de 10-15 cm entre ellas, en un suelo fértil, bien preparado y que retenga la humedad, a pleno sol. Mantén la zona libre de malas hierbas y riega en los periodos secos. Coseche las cebollas cuando sean lo suficientemente grandes para comerlas o cuando el follaje se haya vuelto marrón y haya empezado a marchitarse.
Más consejos de expertos sobre el cultivo de cebollas:
- Variedades de cebollas para cultivar
- Cómo cultivar cebollas de invierno (vídeo)
- Cómo almacenar cebollas
- ‘Red Baron’ – agradable sabor, suficientemente dulce para las ensaladas y magnífico asado o a la parrilla. Un cultivo fiable y se almacena bien
- ‘Setton’ – un buen conservador y fácil de pelar, con un sabor fuerte pero dulce
- ‘Snowball’ – la carne suave y suculenta es perfecta para sándwiches y ensaladas. Los bulbos se almacenan bien
Siga nuestra guía de principio a fin para cultivar cebollas, a continuación.
Cómo sembrar semillas de cebolla
Siembra semillas de cebolla en el interior ya en enero, para que sean lo suficientemente grandes como para plantarlas en primavera. Siembra las semillas en una maceta o bandeja con compost de semillas húmedo, con una separación de aproximadamente 1 cm. Cuando las plántulas tengan unos pocos centímetros de altura, pínchalas y trasplántalas a un compost multiuso fresco y sin turba. Una vez establecidas, trasplante las plántulas al jardín, con una separación de 10-15 cm.
Cómo plantar cebollas
Los sets de cebollas se pueden comprar para plantar en primavera u otoño. La mayoría están tratados con calor, lo que significa que es menos probable que se atornillen (produzcan flores), lo que impide que las cebollas crezcan. Plante los conjuntos de cebollas con una separación de 10-15 cm, dejando 30 cm entre las filas. Plántelos justo por debajo de la superficie del suelo, con sólo las puntas a la vista, en un suelo fértil que retenga la humedad, idealmente con mucha materia orgánica bien descompuesta, como el compost de jardín.
Mira la guía en vídeo de Monty Don para plantar conjuntos de cebollas en módulos:
Cómo cuidar los cultivos de cebollas
En primavera, aplica un abono rico en nitrógeno a los bulbos plantados en otoño para darles un impulso. Riegue bien durante los periodos de sequía y elimine las cabezas de las flores que aparezcan, ya que éstas desvían la energía de la planta del desarrollo del bulbo, a la producción de semillas. Las cebollas tienen raíces poco profundas, así que deshierbe a mano en lugar de escardar entre las filas.
Cultivo de cebollas: solución de problemas
Puede que tenga que cubrir los conjuntos con vellón hortícola, para evitar que los pájaros los arranquen.
El follaje amarillo caído es el primer signo de las larvas de la mosca de la cebolla, pero para entonces ya se habrán comido el bulbo cuando note el daño. Puedes proteger los cultivos al año siguiente, cultivándolos bajo vellón. Plantar perejil entre las cebollas también puede evitar la mosca de la cebolla.
La podredumbre del cuello de la cebolla puede ser un problema en los veranos húmedos. Los signos reveladores son las marcas marrones y el moho gris esponjoso. No abunde al plantar y seque bien los bulbos antes de guardarlos.
Mira la guía en vídeo de Monty Don para identificar la podredumbre blanca de la cebolla:
Cómo cosechar cebollas
Coseche las cebollas tan pronto como sean lo suficientemente grandes para utilizarlas. Las hojas se caerán y se volverán marrones cuando hayan dejado de crecer. Afloje suavemente la tierra con un tenedor y levante las cebollas de la tierra, y déjelas secar en una rejilla de secado o similar, antes de guardarlas.
Cómo preparar y utilizar las cebollas
Pele y pique las cebollas para sopas, guisos, encurtidos y salsas. Las variedades más dulces, como las cebollas rojas, son mejores para usarlas crudas en ensaladas.
Mira este vídeo de demostración de 20 segundos de nuestros amigos de la revista Olive sobre cómo picar una cebolla.
Cómo almacenar cebollas
Grandes variedades de cebollas para cultivar
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