Las costras de migas se pueden hacer utilizando casi cualquier galleta crujiente. Oh, las posibilidades.
Primero, necesitarás migas.
Lo más fácil es comprar migas de galleta graham. Mi único consejo para ti aquí es que si te sobran migas, las pongas en una bolsa resellable y luego en tu despensa. Las galletas Graham se ponen rancias muy rápidamente. En ese sentido, si usas las migas de galleta graham que te han sobrado, pruébalas primero. No arruines tu hermosa tarta o pastel de queso con migas rancias.
Cuando te encuentres con una receta de corteza que utilice «galletas de oblea de chocolate», puedes utilizar Oreos o galletas de oblea de chocolate reales. Las obleas de chocolate pueden ser un poco esquivas. A veces mi tienda de comestibles las tiene junto a los conos de helado, a veces están con las galletas, y a veces no se encuentran en ninguna parte.
También puedes usar un rodillo en su lugar. Echa tus galletas (no tires las galletas; eso es un escenario completamente diferente) en una bolsa resellable de tamaño galón y empieza a aplastarlas con un rodillo. Este es el método que yo utilizo más habitualmente. No, las migas no salen tan uniformes, pero es una excusa para sacar mi bonito rodillo Pioneer Woman, y un bol menos que lavar.
Una vez que tengas las migas, necesitarás mantequilla y un poco de azúcar. Usa mantequilla salada aquí. Realmente equilibra toda la dulzura y hace que la corteza sea extra deliciosa.
Una vez mezcladas las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar, presiona en un molde para tartas o un molde desmontable. A mí me encanta utilizar un vaso medidor para presionar las migas.