Cacahuetes: son un aperitivo conveniente que está lleno de proteínas y grasas saludables. No está de más que también sean bastante deliciosos.
Suena perfecto para la dieta cetogénica, entonces, ¿verdad?
Bueno, no exactamente. Hay mucho que desempacar cuando se trata de comer cacahuetes en ceto. No todos los productos de cacahuetes son iguales, y algunos son más saludables que otros.
Y, aunque esto pueda sorprenderte, los cacahuetes no son en realidad frutos secos.
¿Puedes comer cacahuetes en ceto?
La respuesta corta: Sí puedes, pero como los cacahuetes tienen más carbohidratos que otros frutos secos, querrás limitar su consumo.
Recuerda: el objetivo no es omitir un alimento, sino restringir la ingesta de carbohidratos a unos 50 gramos al día (dependiendo de tu peso, altura y nivel de actividad) lo que ayuda a tu cuerpo a entrar en cetosis.
30g (una ración típica) de cacahuetes contienen casi 5g de carbohidratos, y unos 15,5g de grasa.
Compare eso con 30g de nueces de macadamia (conocidas como el fruto seco más apto para ceto) que tiene 4g de carbohidratos netos pero casi 23g de grasas de calidad, y puede que esté cambiando su aperitivo de ceto.
¿Los cacahuetes le sacarán de la cetosis?
La cetosis es un estado natural en el que tu cuerpo entra produce cetonas, que queman grasa almacenada para obtener energía en lugar de glucosa.
Comer más de 30-50 gramos de carbohidratos al día puede proporcionar a tu cuerpo la suficiente glucosa para dejar de producir cetonas y alimentar tus músculos y cerebro con glucosa en su lugar.
No es ideal si tu objetivo en ceto es perder peso.
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No será inherentemente expulsado de la cetosis por comer un puñado de cacahuetes. Sólo tenga en cuenta que el puñado contribuirá menos a su ingesta de grasa y más a su límite diario de carbohidratos que otros frutos secos.
Puedes comer cacahuetes en ceto. No hay ninguna regla que prohíba los cacahuetes. Pero comer muchos de ellos no te va a ayudar a entrar en cetosis. Si está utilizando la dieta ceto para perder peso, debe limitar su consumo de cacahuetes (o mantequilla de cacahuete).
Vea la siguiente sección para ver los datos nutricionales, y más sobre por qué los cacahuetes pueden no ser una gran opción.
Cacahuetes: Datos nutricionales
Según Self Data, una taza de cacahuetes tostados en seco y salados contiene:
- 854 calorías
- 31.4 gramos de carbohidratos
- 72,5 gramos de grasa
- 34.6 gramos de proteína
- 11 gramos de fibra
- 1.517 calorías (!)
- 51.6 gramos de carbohidratos
- 130 gramos de grasa
- 64,7 gramos de proteína
- Elige una mantequilla de cacahuete que no tenga azúcares añadidos ni conservantes (La lista de ingredientes debe decir sólo «cacahuetes», y quizás sal).
- Limítate a una porción por día si estás tratando de perder peso.
- Realiza un seguimiento de los macros para asegurarte de que no estás ingiriendo demasiadas calorías en general.
- Experimenta con otras mantequillas de frutos secos, como la de nueces de macadamia, almendras o anacardos.
- Comprueba cómo se siente tu cuerpo: si no te sientes bien después de comer mantequilla de cacahuete, no la comas.
- Mantequilla de almendras: La mantequilla de almendras está llena de proteínas y grasas saludables al igual que la mantequilla de maní, pero tiene la mitad de carbohidratos por porción. También es la mantequilla de frutos secos más disponible, además de la de cacahuete, que encontrarás en las tiendas de comestibles. Asegúrese de leer las etiquetas y compre una que sólo contenga sal marina y almendras. Algunas están aromatizadas con cacao natural en polvo, lo que está bien siempre que no haya azúcar.
- Mantequilla de nueces de macadamia: Si te gustan las mantequillas de frutos secos con sabor, este es el camino a seguir. La mantequilla de nueces de macadamia es deliciosa, llena de grasa y nutritiva. Estas mantequillas de frutos secos FBOMB son amadas por las celebridades (Jee Rogan y Halle Berry son conocidos entusiastas de FBOMB), y una caja de su paquete de variedad viene con 4 sabores diferentes: coco, sal marina, chocolate y nuez. Y aunque tienen sabor, el número de carbohidratos es mucho menor que el de la mantequilla de cacahuete. La versión de nuez, por ejemplo, tiene 210 calorías pero sólo 4 gramos de carbohidratos.
- Mantequilla de anacardo: Los anacardos tienen un poco más de carbohidratos que las almendras, pero siguen teniendo 4 gramos menos por porción en comparación con los cacahuetes. También están repletos de más de diez minerales esenciales como cobre, zinc, magnesio y fósforo.
Y una taza de mantequilla de cacahuete suave (versión genérica) contiene:
Como puedes ver, tanto los cacahuetes como la mantequilla de cacahuete empaquetan mucha energía en una sola taza. Los tres macronutrientes -proteínas, grasas y carbohidratos- están presentes en abundancia, lo que no es ideal para la ceto. Las personas que hacen dieta ceto suelen seguir una división de macronutrientes alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos.
Además, estos datos nutricionales no tienen en cuenta las distintas marcas de cacahuetes y mantequillas de cacahuete. Muchas están hechas con conservantes, azúcar, miel y otros edulcorantes que aumentan el número de carbohidratos y calorías en una porción.
Y finalmente, además de su valor nutricional, otra cosa a tener en cuenta sobre los cacahuetes es que, técnicamente, no son frutos secos en absoluto.
Espera, ¿los cacahuetes no son frutos secos?
Has leído bien. No, los cacahuetes no son realmente frutos secos.
Por definición, los cacahuetes se clasifican técnicamente como guisantes, lo que los convierte en parte de la familia de las judías y las legumbres. Aunque su valor nutricional (número de calorías, proteínas, grasas) está más cerca de las almendras que de los guisantes, el cuerpo tiene una respuesta diferente a las legumbres que a los frutos secos.
Es por ello que el número de calorías y carbohidratos de los cacahuetes no es lo único que hay que tener en cuenta.
Para algunos, el consumo de legumbres puede provocar una respuesta inflamatoria en el organismo. La inflamación crónica está relacionada con muchas de las enfermedades que matan a los estadounidenses, como las enfermedades del corazón, el cáncer y la diabetes tipo 2.
La inflamación también puede causar dolor en las articulaciones y conducir a trastornos autoinmunes como la artritis.
Afortunadamente, las dietas bajas en carbohidratos que hacen hincapié en la eliminación de los alimentos procesados y el consumo de muchas verduras (como la dieta cetogénica) han demostrado reducir la inflamación.
Además, el consumo de frutos secos ha demostrado reducir la inflamación en el cuerpo.
Por estas razones, es posible que quieras elegir una mantequilla de frutos secos o un producto de frutos secos en lugar de cacahuetes.
¿La mantequilla de cacahuete en ceto puede hacerte ganar peso?
Cualquier tipo de mantequilla de frutos secos puede conducir a un aumento de peso si se come demasiado. La mantequilla de cacahuete y otros productos similares como la mantequilla de almendras, anacardos o macadamia tienen muchas calorías.
Tenga en cuenta: esto no es necesariamente algo malo. Esas calorías provienen de grasas saludables, y se utilizan para alimentar su cuerpo.
Pero si su objetivo es perder peso, comer demasiada mantequilla de cacahuete probablemente no sea una buena idea.
Todo el mundo necesita un cierto número de calorías para alimentar su cuerpo. Este número varía en función de lo activo que seas, de tu talla y de la cantidad de masa muscular magra que tengas. Para perder peso, necesitas comer menos calorías de las que gastas para aprovechar tus reservas de grasa.
Dado que 2 cucharadas contienen casi 200 calorías (aproximadamente el 10 por ciento de tus calorías diarias si comes 2.000 al día), definitivamente debes limitar su consumo.
Cómo tomar cacahuetes o mantequilla de cacahuete en ceto
Si no puedes imaginar la vida sin la mantequilla de cacahuete (lo sabemos, es deliciosa), aquí tienes algunas pautas a seguir:
En la siguiente sección, veremos otras opciones de mantequilla de frutos secos.
Alternativas a la mantequilla de cacahuete aptas para el ceto
¿Te animas a probar una mantequilla de frutos secos diferente? Aquí hay un poco más sobre las mejores alternativas de frutos secos ceto que puedes encontrar en línea o en la tienda de comestibles.
Cacahuetes en Keto: Envolviendo
Entonces, ¿están bien los cacahuetes en ceto? Puedes comer mantequilla de maní?
Puedes, pero hay mejores opciones por ahí si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos como la ceto, tanto para la pérdida de peso como para fines de salud en general. Las mantequillas de frutos secos como la de macadamia, almendra y anacardo son más bajas en carbohidratos, lo cual es importante para mantenerse en cetosis.
Y aunque suene raro, los cacahuetes no son realmente frutos secos. Son legumbres, y los cuerpos de algunas personas no tienen una gran respuesta a ellos. Las mantequillas de frutos secos alternativas, por otro lado, realmente ayudan a reducir la inflamación, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades.
Si vas a comer cacahuetes, sé consciente de cómo te sientes después de comerlos. Busca marcas que no tengan azúcares añadidos ni conservantes, y limita tu consumo a una ración al día.
Y le recomendamos encarecidamente que pruebe las mantequillas de frutos secos alternativas. Son deliciosas, mejores para ti y funcionan mucho mejor en una dieta baja en carbohidratos.