Fácil y delicioso buttercream negro que no mancha los dientes!
¡Es verdad! Realmente puedes hacer un buttercream negro sin el temor de manchar los dientes de todos tus invitados de negro!
Has tenido ese miedo alguna vez, ¿verdad? ¿No? ¿Sólo yo?
Intento de crema de mantequilla negra #1
En realidad no era sólo un miedo. De hecho, teñí de negro las bocas de todos mis invitados en la fiesta de tercer cumpleaños de Westin. Por aquel entonces a Westin le gustaban mucho los superhéroes y pidió una tarta de Batman. Sin saber tanto como ahora, pensé que usar una base de crema de mantequilla de vainilla era la mejor manera de teñir cualquier glaseado. Ha!
Tuve que usar tanto gel alimenticio negro para convertir ese glaseado blanco en negro que un solo bocado de la tarta rápidamente tiñó las bocas de todos completamente negras. No me lo podía creer. Bueno, en realidad sí podía, basándome en la cantidad de gel alimenticio que sabía que había en ese glaseado – así que supongo que una mejor manera de decirlo es, ¡estaba tan avergonzada!
Intento de crema de mantequilla negra #2
Desde entonces, ni siquiera he pensado en hacer glaseado negro hasta el año pasado, cuando probé la tarta de chocolate negro y el glaseado de chocolate negro de Sweetapolita. ¿Qué aprendí? Lo primero y más importante es que hay que empezar con un glaseado a base de chocolate. Eso parece una obviedad ahora, pero en su día, ni siquiera se me pasó por la cabeza.
El frosting de chocolate negro de Sweetapolita es fudge-y delicioso, pero yo hice algunos retoques a la receta para darle sabor y simplificarla aún más.
Intento de buttercream negro #3
Hay algunos componentes clave para hacer buttercream negro sin manchar los dientes de tus invitados. Aquí están los esenciales:
- Gel alimentario negro
- Cacao oscuro en polvo
- Tiempo
Me gusta el gel alimentario Super Black de Americolor, pero Wilton también tiene uno estupendo si te resulta más fácil de localizar.
A continuación, necesitas realmente un cacao oscuro o negro en polvo. A mí me gusta el Extra Brute Cocao Barry (enlazado en la receta), pero hay varios otros cacaos en polvo «negros» que puedes encontrar en Amazon. También he probado el polvo de cacao extra oscuro de Hershey’s Special, que ahora se puede conseguir en casi cualquier sitio. Funciona muy bien. El cacao no cambió el sabor en absoluto, y sólo tuve que usar 1 cucharadita de gel alimentario negro para oscurecerlo un poco más.
Y por último, dale a este glaseado un tiempo de reposo. Es probable que no se vea negro de inmediato. El color se oscurecerá cuanto más tiempo repose (al igual que mi glaseado rojo y azul). Te recomiendo que hagas este glaseado un día antes de que lo quieras usar. Se puede guardar tapado en la nevera durante la noche o dejarlo a temperatura ambiente durante medio día.
