Copos de pimienta roja triturada P &
¿Qué son los copos de pimienta roja?
Los copos de pimiento rojo triturados no están hechos de un solo tipo de chile, sino de varias combinaciones de chiles rojos (o maduros), incluyendo el ancho, el campana y el cayena.
¿Para qué sirven los pimientos rojos?
El uso más popular de esta especia es como cobertura de pizzas o pastas, así como en la salsa de tomate. También se utiliza en encurtidos, sopas, gumbos, embutidos. También son excelentes en salsas de crema y queso, tortillas y adobos. Utilice aproximadamente ½ cucharadita para igualar la potencia de un chile seco pequeño.
¿Qué puede sustituir a los copos de pimienta roja?
Aunque no tendrá el aspecto escamoso, el chile de cayena en polvo puede sustituir a los copos de pimienta roja triturados para añadir calor a los platos, aunque se debe utilizar un poco menos ya que la cayena molida suele ser más picante. Los chiles de Alepo triturados son otro gran sustituto que aporta sus propias y únicas notas afrutadas junto con un nivel de picante similar.
¿Se estropea la pimienta roja triturada?
Como todas las especias, los copos de pimienta roja triturada no se estropean, pero pierden sabor y picor con el tiempo. Esto se debe a que todas las especias contienen como aceites volátiles que están compuestos que dan a las especias su sabor. Estos compuestos, como la capsaicina de los chiles, se descomponen con el tiempo dando lugar a un sabor menos intenso.