Con esta receta es muy fácil hacer tu propia crema de café casera, rica y cremosa. Puedes hacerla de soja, almendra, coco o cualquier crema vegetal que te guste en sabores como vainilla, almendra, avellana y más. Puedes hacerla tan dulce como quieras con cualquier edulcorante que elijas, y lo mejor de todo es que nunca más tendrás que comprar crema de soja
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- ❤️ Por qué te encantará esta receta
- 🥛 Elegir tu leche vegetal
- 📖 Variaciones
- ✨ Elegir tu edulcorante
- ❔¿Cómo hacerla rica y cremosa?
- 🌟 Hacerlo sin grasa
- 🥄 Instrucciones
- 🥣 Almidón de tapioca
- ☕ ¿Se cuajará?
- 👩🏻🍳 Consejos profesionales
- Es fácil de hacer con unos pocos y sencillos ingredientes.
- ¡Es vegana, sin gluten y sin frutos secos!
- Puedes hacerla con cualquier leche vegetal que quieras.
- Puedes hacer cualquier crema de sabor como almendra, vainilla o avellana.
- Leche de soja
- Leche de almendras
- Leche de coco
- Leche de castañas
- Leche de avena
- Vainilla
- Almendra
- Nueces
- Caramelo
- Menta
- Sin sabor
- Azúcar vegano
- Agave
- Jarabe de arce
- Azúcar de coco
- Stevia
- Medir la leche de soja FRÍA o cualquier otra leche vegetal, el extracto, el sabor elegido, el edulcorante, la lecitina, un poco de almidón de tapioca y el aceite (si se desea) y ponerlo en un cazo.
- Mezclar el almidón con la leche antes de encender el fuego.
- Poner el fuego a medio y remover frecuentemente con un batidor hasta que rompa a hervir lentamente.
- Dejar hervir unos segundos sin dejar de remover y apagar el fuego.
- Guardar en un tarro o botella hermética hasta 5 días.
- Como la mayoría de los jarabes de café ya tienen mucho azúcar, no deberías necesitar edulcorantes adicionales.
- Algunos sabores son difíciles de encontrar como extractos. Si no puede encontrar el sabor que desea en un extracto, búsquelo en jarabes de café. Los jarabes de café están disponibles en casi todos los sabores que pueda imaginar.
- Si utiliza el método de la grasa añadida, asegúrese de remover bien el aceite y la lecitina para emulsionarlos.
- Colóquelo en un frasco hermético mientras esté caliente. Si lo dejas reposar y enfriar, se formará una película en la parte superior de tu crema.
- 1 taza de leche de soja o cualquier leche vegetal
- 2 cucharadas de azúcar vegano o agave, jarabe de arce o cualquier edulcorante de elección
- 2 cucharadas de extracto de vainilla o cualquier otro extracto de sabor
- 1/2 cucharada de almidón de tapioca
- 1t de aceite de coco refinado o cualquier aceite de sabor neutro
- 1/2ts deplecitina
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Medir la leche de soja fría o cualquier otra leche de origen vegetal.de origen vegetal, el extracto, el sabor elegido, la lecitina, el edulcorante, un poco de almidón de tapioca y el aceite (si se desea). Mezclar todo en un cazo.
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Mezclar el almidón con la leche antes de encender el fuego.
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Poner el fuego a medio y remover frecuentemente hasta que empiece a hervir lentamente.
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Deje que hierva durante unos segundos mientras remueve constantemente y luego apague el fuego.
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Conserve en un tarro o botella hermética hasta 5 días.
- También puede utilizar jarabes de café para aromatizar la crema. Para este método, utilice 2 cucharadas de sirope y omita el extracto y el azúcar.
- Si utiliza el método de la grasa añadida, asegúrese de remover bien el aceite y la lecitina para emulsionarlos.
- Colóquelo en un tarro hermético mientras esté caliente. Si lo deja reposar y enfriar, se formará una película en la parte superior de su crema.
❤️ Por qué te encantará esta receta
La mayoría de las veces simplemente uso leche de soja en mi café, pero de vez en cuando me doy el gusto de comprar cremas veganas para el café. Compré algunas en nuestro último viaje por carretera para tener algo con lo que diluir ese mal café de la gasolinera. Me di cuenta de lo sencillos que eran los ingredientes y pensé que podría hacer esto fácilmente en casa.
Tocando un poco las proporciones, conseguí que supiera igual que las versiones compradas en la tienda y me sorprendió lo fácil que era hacerla. Ahora podría disfrutar de cremas de café veganas con sabor por una fracción del precio!
🥛 Elección de tu leche de origen vegetal
Todas las siguientes son buenas opciones para usar al hacer crema vegana casera…
📖 Variaciones
Puedes aromatizar tu crema de soja con cualquier sabor que te guste…
He utilizado 2 métodos para aromatizar y endulzar la crema de soja y ambos funcionan igual de bien.
Método 1 para aromatizar y endulzar: Añadir 1 cucharadita de extracto aromatizado (como el de vainilla) más 2 cucharadas de edulcorante (como el azúcar o el agave) a la leche vegetal.
Método 2 para aromatizar y endulzar: Añade 2 cucharadas de sirope de café aromatizado en lugar del azúcar y el extracto.
✨ Elegir el edulcorante
Puedes omitir el edulcorante por completo si quieres o utilizar cualquier cosa que te guste para endulzar la crema. Realmente depende de tu preferencia y gusto.
Todas las siguientes son buenas opciones para endulzar tu crema:
Nota: La cantidad de edulcorante que sugiero hace que tenga un sabor similar a las cremas de soja con sabor que se compran en la tienda, pero si te gustaría que fuera menos o más dulce, por favor, ajusta la receta en consecuencia.
*Recuerda que si utilizas el método nº 2, no necesitarás edulcorante adicional.
❔¿Cómo hacerla rica y cremosa?
La crema real tiene grasa, por lo que da a tu café una sensación cremosa en la boca y corta la acidez de tu café.
Para ayudar a que tu crema de café vegana tenga este mismo efecto que la crema tradicional, necesitas añadir algo de grasa. A mí me gusta usar aceite de coco refinado ya que casi no tiene sabor. Si simplemente añadieras grasa a la leche, la grasa se separaría y flotaría en la parte superior. Por lo tanto, si utilizas este método, también debes usar lecitina en tu crema. La lecitina es un emulsionante que unirá la leche vegetal al aceite y evitará que se separe.
Puedes encontrar lecitina en muchas tiendas de alimentos saludables o de vitaminas o pedirla en Amazon. (Es genial tenerla para el aderezo casero y también la uso en mi receta de mantequilla vegana casera). Viene en líquido y en gránulos. La forma líquida se desprende mejor que los gránulos y necesitará menos agitación para mezclarse.
🌟 Hazlo sin grasa
No tienes que añadir aceite a la crema. Sigue saliendo bien así también, sólo que no está tan rica. Simplemente omite el aceite y la lecitina de la receta.
🥄 Instrucciones
🥣 Almidón de tapioca
El almidón de tapioca (también conocido como harina de tapioca) se añade para espesar la crema. Le da una consistencia más parecida a la de la crema láctea. La tapioca tiene una buena consistencia, pero también puedes utilizar almidón de maíz o fécula de patata en su lugar si lo prefieres.
☕ ¿Se cuajará?
Bueno, eso depende de tu café. Si alguna vez has notado que la leche de soja o la leche de almendras cuajan en tu café, esta crema probablemente actuará de forma similar. No es la crema la que hace que esto ocurra, es el nivel de acidez del café. Si tienes este problema, tienes que cambiar la marca o el tipo de café a uno con menor acidez, no cambiar de cremas veganas. Si no puedes conseguir un café con menor acidez, deja que tu café se enfríe un poco antes de añadir la crema, esto ayudará a que no se cuaje tanto también.
👩🏻🍳 Consejos profesionales
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Crema de café vegana aromatizada, hecha con la leche vegetal que elijas y con saborizantes.