¿Cuál es la diferencia entre Paleo y Whole30?

Me hacen esta pregunta todo el tiempo. ¿Cuál es la diferencia entre Paleo y Whole30? ¿Cuál es mejor? Creo que la aclaración tanto para los nuevos Whole30 como para las personas interesadas en Paleo es útil para entender. Vamos a hablar de cuáles son las diferencias entre los dos para, con suerte, aclarar cualquier confusión y responder a todas tus preguntas!

Los fundamentos

La plantilla de la dieta Paleo se centra en comer alimentos integrales, eliminando todo lo procesado. La premisa para esto es que nuestros cuerpos están mejor servidos comiendo de la manera en que nuestros ancestros paleolíticos lo habrían hecho. La dieta Paleo se centra en comer comidas basadas en plantas con proteínas y grasas de alta calidad.

El Whole30 se refiere a menudo como «una forma más estricta de Paleo». Si bien eso es cierto, ambos sirven a diferentes propósitos. El Whole30 incluye más en su lista de prohibiciones que el Paleo, pero tiene la intención de ser un corto reinicio para su cuerpo. El Whole30 es una especie de «reinicio» de 30 días, seguido de un período de reintroducción. Durante esos 30 días eliminas ciertos grupos de alimentos y luego los vuelves a añadir de forma consciente.

Diferencias a corto y largo plazo entre Paleo y Whole30

Una diferencia entre Paleo y Whole30 es que el programa Whole30 no aboga por que sus participantes continúen comiendo según las reglas de Whole30 indefinidamente. No pretende ser una dieta a largo plazo. De hecho, no está etiquetado como una dieta en absoluto. El programa proporciona el vehículo que te llevará a un lugar donde puedes hacer elecciones más conscientes después de que tu Whole30 haya terminado, descubriendo qué alimentos no tolera tu cuerpo, y luego usando esa información para ayudar a tu cuerpo a sentirse mejor. Por ejemplo, puedes descubrir que los lácteos causan hinchazón o acné, los cereales causan letargo o síntomas autoinmunes y entonces puedes decidir no incluirlos en tus comidas en adelante.

El Whole30 también tiene como objetivo mejorar tu relación con la comida durante esos 30 días. Lo hace animándote a evaluar cómo y por qué estabas comiendo de la manera que lo hacías, creando a su vez nuevos hábitos saludables en lugar de los antiguos. Whole30 es un programa a corto plazo para ayudarte a encontrar una solución a largo plazo que funcione mejor tanto para tu salud como para tu vida diaria, no para ser una solución.

¡Lee sobre mi primer Whole30!

Paleo es una forma de comer que está orientada a un estilo de vida a largo plazo. Mientras que el Whole30 debe ser visto como un reinicio, Paleo es algo que muchas personas optan por mantener indefinidamente. Es más indulgente cuando se trata de cosas que terminará haciendo de vez en cuando, como picar y beber alcohol, dos cosas que el Whole30 prohíbe. Ya sea para cumplir con los objetivos de pérdida de peso, mejorar las condiciones de salud o simplemente porque es cuando su cuerpo se siente mejor, Paleo es un ajuste dietético hecho por más de un mes.

Directrices Paleo vs. Reglas Whole30

Una de las razones por las que Paleo es más una opción a largo plazo es porque es más una pauta. Hay una plantilla Paleo de lo que debes y no debes comer, pero cualquiera puede elegir comer cualquier alimento «no Paleo» en cualquier momento si creen que vale la pena para ellos. Mucha gente come la mayoría de sus comidas basándose en la pauta Paleo, pero puede elegir comer pasta dos veces a la semana. Y eso está bien. Porque ese es su estilo de vida Paleo.

Las pautas son sólo eso. Una guía. Algunas personas pueden haber descubierto que ciertos alimentos que técnicamente no son Paleo no molestan su digestión o cómo se sienten, por lo que pueden seguir eligiendo comerlos. Tal vez los productos lácteos o la quinoa no son un gran problema para ellos. De nuevo, eso está bien. Puede que algunas personas no estén de acuerdo conmigo, pero no hay una forma correcta o incorrecta de comer Paleo si eres consciente de la plantilla y al mismo tiempo eres consciente de lo que funciona para tu cuerpo. Cuando lo haces a largo plazo, estás constantemente reevaluando lo que te ayuda y lo que no te ayuda a sentirte mejor, por lo que lo que se debe y lo que no se debe hacer en Paleo se convierte en una guía flexible para vivir.

Con Whole30, por otro lado, definitivamente hay una manera correcta y una incorrecta. Hay reglas duras y rápidas, en blanco y negro, que deben ser seguidas (por su propio bien, por supuesto) durante 30 días seguidos. No puedes cubrir tu pastel de huevo con queso, decir que el queso no afecta a tu cuerpo y llamarlo un Whole30. No. Las reglas son las reglas… y son para todos. Las reglas son las que hacen que Whole30 sea más estricto que Paleo. No hay edulcorantes Paleo como la miel o el jarabe de arce y no se pueden recrear postres Paleo. Así que no, no puedes añadir azúcar de coco a las almendras para hacer almendras tostadas con azúcar de canela y llamarlo Whole30, aunque sea Paleo.

Dragones de azúcar & SWYPO

Todo lo que es compatible con Whole30 es también Paleo pero no todo lo que es Paleo es también compatible con Whole30. Esta es una gran diferencia entre Paleo y Whole30. Como se mencionó en el ejemplo de las almendras tostadas con azúcar y canela, eso sería totalmente algo que podrías hacer si no estuvieras haciendo un Whole30. Una de las cosas más increíbles que le sucede a la gente durante su Whole30 es que recuperan el control de sus antojos de azúcar, o más conocidos dentro de la comunidad Whole30, sus dragones de azúcar. Esto no sucedería si no hubiera una regla que requiriera excluir todo el azúcar de su programa, incluso las formas Paleo de la misma. Conozco personas que comen Paleo todos los días pero su día también incluye galletas Paleo. Es decir, siguen teniendo un dragón de azúcar fuera de control porque siguen alimentando sus antojos. El Whole30 ayuda a aplastar sus golosinas y su adicción a la comida basura al no permitirla. Punto.

Otra diferencia es que el Whole30 tampoco permite recreaciones Paleo de comidas dignas de atracones. A esto lo llaman Sexo con los pantalones puestos. El acrónimo es una forma de describir el consumo de alimentos que son técnicamente compatibles con Whole30 pero que no saben tan bien como los auténticos y pueden ser un alimento sin frenos. Es decir, SWYPO es cualquier alimento que no puedes dejar de comer una vez que empiezas. Son alimentos con los que muchas personas tienen una relación poco saludable y, aunque los alimentos SWYPO son diferentes para cada persona, hay algunos que se descartan explícitamente. Las tortitas paleo, las patatas fritas, la pizza y el helado son un no-go generalizado.

Todo lo demás es un acuerdo condicional, no de talla única. Algunas personas pueden tener viejas tendencias a exagerar con las patatas fritas o los filetes de pollo. Tal vez a usted no le importa nada de eso, pero solía reconfortarse con un montón de puré de patatas y salsa. Mientras que ambas cosas se pueden hacer Paleo y Whole30, el programa le insta a dejar su SWYPO fuera de su programa. Paleo no tiene reglas como esta para ayudarle con la relación entre usted y la forma en que ve y utiliza los alimentos, lo que le permite comer cualquier versión Paleo de cualquier alimento… todos los días si quisiera.

Reintroducción

La última diferencia importante entre Paleo y Whole30 es que el programa Whole30 anima a sus participantes a pasar por una fase de reintroducción deliberada para añadir los alimentos excluidos de nuevo en su dieta uno a la vez. No hay fase de reintroducción con Paleo, la lista de alimentos a evitar son simplemente para ser evitados. El Whole30 no requiere que nunca más comas los alimentos «prohibidos». El objetivo de la fase de reintroducción es descubrir cuáles son los que le causan problemas y permitirle tomar decisiones más conscientes en el futuro al ser consciente de cómo le afectan ciertos alimentos. Al igual que los primeros 30 días del Whole30, esta siguiente fase también te ayuda a ser más consciente de cómo funciona tu cuerpo dependiendo de lo que pongas en él.

¿Qué es mejor?

No hay una respuesta correcta para eso. Ambos tendrán un impacto positivo en tus objetivos de salud y fitness. Son similares en el sentido de que te darán herramientas para ayudarte a sentirte mejor que antes. Tanto con Paleo como con Whole30, te alejarás de comer por hábito y te acercarás a comer a propósito por la nutrición y el sabor.

Muchas personas utilizan Whole30 como punto de partida para sumergirse de lleno en un estilo de vida Paleo o hacen un Whole30 y luego descubren Paleo debido a ello. Yo ni siquiera sabía lo que era Paleo hasta mi primer Whole30, pero sabía que me sentía tan bien que quería seguir comiendo de esta manera.

Algunas personas optan por hacer Whole30 para averiguar qué alimentos desencadenan diferentes reacciones autoinmunes que experimentan o para tratar de eliminar los problemas de la piel o del sueño. Hay muchos beneficios tanto para Paleo como para Whole30 y son, a nivel de alimentos permitidos, extremadamente similares. Dicho esto, siempre le diré a alguien que haga un Whole30. Incluso si no están interesados en comer Paleo para siempre, creo que las lecciones que se pueden aprender al hacerlo son invaluables y realmente harán una diferencia mucho después de que el programa se haya completado.

Y para las personas que me preguntan y están pensando en comer Paleo, incluso con todas las similitudes todavía recomendaré que hagan un Whole30. Consulta mis consejos para un Whole30 exitoso, los recursos Paleo favoritos y ¡empieza! Es un programa increíble con todos los recursos necesarios al alcance de tu mano. Toda la información que necesitas para hacerlo es completamente gratis en línea (porque Whole30 es impresionante como eso). Al hacer un Whole30 primero, obtendrá una buena lección en lo que es y no es Paleo, cómo hacer diferentes sustituciones, qué aditivos furtivos a tener en cuenta y cómo cocinar comidas Paleo. Si utiliza el Whole30 como punto de partida para Paleo, será una transición fácil ya que Whole30 es un poco más estricto que Paleo. Básicamente, al final de esos 30 días será algo natural. Serás un experto en Paleo y empezarás con tus antojos de azúcar ya controlados.

¿Has hecho un Whole30? Estás comiendo Paleo ahora? ¡Comenta y hablemos de ello!