La ajedrea de verano (Satureja hortensis) puede no ser tan conocida como algunas de sus hierbas homólogas, pero es un activo serio para cualquier jardín de hierbas. Sigue leyendo para aprender más sobre el cultivo de hierbas de ajedrea de verano, incluyendo el cuidado de la planta de ajedrea de verano.
Usos de la ajedrea de verano en el jardín
¿Qué es la ajedrea de verano? Es el equivalente anual de su prima perenne cercana, la ajedrea de invierno. Aunque la ajedrea de verano dura sólo una temporada de crecimiento, se cree que tiene el sabor más superior. Es un ingrediente popular en las recetas de carne, así como en las infusiones de aceite, mantequilla y vinagre. Sin embargo, su sabor brilla más en los platos de judías, lo que le ha valido el nombre de «hierba de las judías»
Las plantas de ajedrea de verano crecen en forma de montículo y suelen alcanzar un pie (0,5 m.) de altura. La planta tiene muchos tallos delgados y ramificados de color púrpura que están cubiertos de pelos finos. Las hojas de 2,5 cm de largo son mucho más largas que anchas y tienen un color verde grisáceo.
Cómo cultivar plantas de ajedrea de verano
Cultivar hierbas de ajedrea de verano es muy fácil. A la planta le gusta el suelo rico, húmedo y bien drenado y el pleno sol. Además, crece con la suficiente rapidez y facilidad como para que no suponga ninguna molestia empezar una nueva cosecha cada primavera.
Las plantas de ajedrea de verano pueden sembrarse como semillas directamente en el suelo una vez que haya pasado todo el peligro de las heladas. Las semillas también pueden iniciarse en el interior unas 4 semanas antes de la última helada, y luego trasplantarse al exterior en un clima más cálido. Incluso se puede cultivar en el interior durante el invierno.
Se necesitan pocos cuidados de la planta de ajedrea de verano, aparte del riego. Coseche su ajedrea de verano cortando las puntas cuando los brotes estén empezando a formarse. Para tener ajedrea de verano durante todo el verano, siembra nuevas semillas una vez por semana. Esto le permitirá tener un suministro constante de plantas listas para cosechar.
Las plantas de ajedrea, tanto de verano como de invierno, pueden proporcionar a su jardín (y a sus platos) un toque extra.