Cómo conservar los dátiles

En mi casa usamos muchos dátiles, desde que mi marido empezó a hacer batidos verdes todos los días, y a usarlos para endulzar su bebida.

También me he vuelto adicta a las power balls, que están hechas con frutos secos. Son muy fáciles de preparar. Dicho esto, hemos descubierto que es más económico comprarlas a granel.

Como son principalmente azúcar, duran mucho tiempo. Realmente no hay que preocuparse de que se estropeen, pero pueden perder su delicioso sabor y textura.

Hay que aprender un poco sobre la forma adecuada de almacenarlos, así que aquí compartiré mis conocimientos, junto con un breve resumen de sus usos culinarios, y las cualidades de las diferentes variedades.

Usos y variedades

Si no conoces esta fruta, es muy popular en el mundo de la alimentación ecológica y natural, y en Oriente Medio. Durante el Ramadán, se utilizan para romper el ayuno.

Las dos variedades más comunes son la Medjool y la Deglet Noor. Dependiendo del lugar en el que vivas, también puedes encontrar otros tipos, como el Barhi, el Honey, el Thoory y el Zahidi.

Personalmente, me gusta más el Medjool. Es más gordo, súper húmedo y muy dulce. Es la mejor manera de endulzar un batido o una receta de postre.

El Deglet, por otro lado, es lo contrario: más delgado, más seco y sólo moderadamente dulce. Son ideales para comerlas solas o utilizarlas en platos salados.

Aunque los distintos tipos ofrecen diferentes cualidades de textura y sabor, puedes almacenar ambos tipos de la misma manera.

Conservar el sabor manteniendo el frío

Como he mencionado anteriormente, se trata de una fruta dulce, y técnicamente ya están secas – por lo que no tienes que preocuparte de que se estropeen.

Sin embargo, es recomendable que las guardes en un recipiente hermético en la nevera si piensas utilizarlas antes de 30 días.

Si compras un montón de ellas en la sección a granel de tu supermercado, y no te ves consumiéndolas hasta dentro de unos meses, es mejor que las metas en el congelador.

Cuando pienses utilizar algunos, simplemente saca unos cuantos el día anterior. Congelarlos no disminuirá el sabor o la textura, y este es un artículo congelado que realmente se descongela bastante bien.

Diré que he guardado los nuestros en la despensa durante unas semanas, incluso hasta un mes, y han estado bien.

Si sólo tienes un puñado, guardarlos a temperatura ambiente va a estar bien. Pero para el almacenamiento a largo plazo, el refrigerador o el congelador es definitivamente el camino a seguir.

Consejos útiles adicionales

Si por casualidad guardas tus frutas secas en el congelador, y luego necesitas que estén súper blandas para usarlas en una receta, sólo tienes que remojar la fruta en un tazón de agua súper caliente.

Sólo tienes que dejarlas en remojo durante unas horas, y tendrás fruta blanda y pegajosa antes de que te des cuenta.

En estos días, cada vez más personas están eliminando el azúcar de sus dietas, o al menos siendo muy cautelosos con ella – yo incluido.

Dicho esto, esta fruta es una mejor alternativa que los azúcares procesados, ya que contiene fibra, lo que hace posible que el cuerpo absorba esos azúcares más lentamente, evitando el tipo de picos de azúcar que pueden conducir a la resistencia a la insulina.

Los dátiles también suelen estar crudos, lo que significa que las vitaminas, los minerales y las enzimas siguen intactos. Son una deliciosa adición a los cereales calientes y fríos o al yogur, o un sabroso tentempié por sí solos.

También se pueden hervir y convertir en un jarabe. El producto resultante puede utilizarse en lugar de la miel y otros edulcorantes líquidos, así como de azúcares blancos o morenos. Los siropes de dátiles tienen un maravilloso sabor a caramelo que me encanta añadir a las galletas.

Conclusión

Me gusta mucho esta fruta, y espero que esto os anime a empezar a incluirla en vuestras recetas.

Si tienes preguntas sobre esta dulce fruta, o consejos sobre cómo te gusta conservarla, no dudes en dejarlos en los comentarios de abajo.

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