Cuando Bob McClure quiso subir de nivel su negocio familiar de encurtidos, encontró un espacio comercial compartido en una fábrica de tofu. Las bacterias saludables en el aire -provocadas por el proceso de fermentación de la soja utilizada para hacer tofu- fermentaron su primer lote de encurtidos -que tuvieron que ser desechados-.
En todo nuevo negocio hay duras lecciones que aprender, y cada industria viene con sus propias complicaciones y consideraciones legales. ¿Pero la industria alimentaria? Está en su propia liga. Hay un denso bosque de información (y desinformación), más riesgo de consecuencias legales y una cadena de suministro volátil que puede verse afectada por cualquier cosa, desde el clima hasta, bueno, las saludables bacterias del aire.
Si tu pasión es la joyería y buscas vender en línea tus pulseras bordadas hechas en el salón, la barrera de entrada es bastante baja. Y es probable que tu producto no haga enfermar a nadie. Sin embargo, en el caso de los alimentos, la seguridad es siempre una preocupación. Las organizaciones gubernamentales nacionales y regionales regulan y supervisan estrechamente la industria alimentaria para garantizar la seguridad pública, pero la responsabilidad recae en el productor y en el comerciante para ceñirse a las normas y ser obsesivo con la calidad.
Si eso no es lo suficientemente desalentador, dirigir un negocio de alimentos también implica un delicado baile de inventarios para evitar el deterioro y el desperdicio, lo que puede costar mucho dinero a un nuevo negocio.
Si tu idea de negocio es demasiado buena como para no llevarla a cabo, y si estás preparado para asumir el reto, bienvenido, intrépido emprendedor. Estamos aquí para ayudarte a triunfar y a vender artículos por Internet. He vadeado el océano de información y he consultado a algunos expertos para que tú no tengas que hacerlo. En este post, cubriré todo, desde la producción hasta el envío y, en última instancia, cómo vender un producto en línea de forma gratuita.
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Conozca a los expertos
- Bob McClure, copropietario, McClure’s Pickles
- Glenford Jameson, abogado especializado en alimentos, G.S. Jameson & Company; podcaster, Welcome to the Food Court
- Jodi Bager, fundadora, JK Gourmet
- Daniel Patricio, propietario, Bull & Cleaver
- Personalización, novedad
- Gourmet, artesanal, pequeños lotes
- Restricciones dietéticas: sin alérgenos, sin gluten, sin frutos secos, etc.
- Certificados como orgánicos, naturales, de comercio justo
- Eticos y religiosos: veganos, vegetarianos, kosher, halal
- Dulces
- Bocadillos envasados
- Productos en conserva y encurtidos
- Hierbas secas
- Kits de ingredientes para productos horneados
- Semillas
- Ingredientes crudos (harinas, etc.)
- Reventa de productos curados
- Café y té
- Guía de ingredientes y envases alimentarios de la FDA, incluyendo información sobre alérgenos y aditivos alimentarios (EE.UU.)
- Guía de proveedores de ingredientes de la revista Food Processing (EE.UU.)
- Base de datos australiana de composición de alimentos
- Base de datos de alimentos funcionales y productos naturales para la salud (Canadá)
- Cuando se está empezando y se producen lotes pequeños, puede ser rentable comprar los ingredientes en tiendas de clubes de almacenes de consumo como Costco o Sam’s Club.
- Haga conexiones: en ciertas industrias, encontrar proveedores puede depender del boca a boca y de las presentaciones personales. Los fundadores de Soul Chocolate establecieron una red en la industria para hacer conexiones con los agricultores regionales de cacao.
- Alternativamente, para productos básicos como el cacao y los granos de café, busque un distribuidor o corredor que trabaje directamente con los agricultores.
- Emparéjese con otros productores de lotes pequeños para comprar juntos ingredientes al por mayor.
- Incubadora culinaria (EE.UU.)
- Kitchup (Reino Unido)
- Book to Cook (Australia)
- Etiquetado de alimentos, ingredientes, and packaging information (US)
- FDA Food Labeling Requirements Ebook (US)
- FTC Fair Packaging and Labelling Act (US)
- CFIA food labelling requirements (Canada)
- Canadian food packaging manufacturer directory (Canada)
- US food packaging manufacturer directory (US)
- Estrategia de precios: 10 formas de encontrar el precio perfecto para tus productos
- Cómo poner precio a tu producto alimenticio y seguir ganando dinero
- Calculadora de márgenes de beneficio
- Investiga las herramientas disponibles en la tienda de aplicaciones de Shopify: se integrarán con tu tienda
- Usa la numeración de lotes o los códigos de barras para mantener el inventario organizado
- Educa a tu equipo en tus prácticas de gestión de inventario
- Comercio de marca
- Tarjetas de regalo
- Productos alimentarios complementarios
- Herramientas de cocina y de servicio
- Libros de recetas
- No haga que la gente enferme. Aprenda a manipular y almacenar correctamente los alimentos.
- Rastree la cadena de suministro. Haga preguntas a sus proveedores y obtenga referencias.
- Trabaje con un laboratorio para analizar sus productos. Los laboratorios pueden ayudar a identificar y rastrear elementos que pueden ser conocidos por causar reacciones alérgicas.
- Mantenga registros exhaustivos. Haga un seguimiento de todo lo que entra y sale de sus instalaciones.
- Hágase amigo del inspector de alimentos. Están ahí para identificar cualquier problema y prepararte para el éxito. «Realmente le ofrecen algunos consejos bastante sabios y, francamente, gratuitos sobre cómo asegurarse de que está haciendo un producto bueno y razonable», dice Glenford.
- Obtenga un seguro de responsabilidad civil. Asegúrate de estar cubierto en caso de que alguien enferme.
- Asociación Nacional de Mayoristas-Distribuidores (EE.UU.)
- Directorio de exposiciones comerciales de alimentos y bebidas (EE.UU.)
- 5 pasos para poner su producto en los estantes de las tiendas
- Cómo crear un canal de venta al por mayor y vender a otros minoristas
- Estudio de caso de venta al por mayor: Del grano a la barra y al negocio: La historia detrás de Soul Chocolate
- Genera expectación a nivel local participando en mercados de agricultores
- Ejecuta un pop-up
- Asociarse con restaurantes u otras marcas complementarias para organizar un evento de degustación
- Organizar una cena privada para influenciadores
- Invitar periódicamente a los clientes a su proceso (como las visitas a la cervecería)
- Lanzar su marca en una exposición de alimentos y bebidas de consumo
Nota: Cada país y región difiere en términos de leyes alimentarias y requisitos de licencia, y algunas industrias, como la de los productos lácteos y el alcohol, pueden estar sujetas a normas adicionales. Asegúrese de consultar con un abogado y con su gobierno local para obtener información específica para su negocio y región. Para los fines de este post, la información y los consejos serán generales, a menos que se indique lo contrario.
Alimentos para hacer y vender: encontrar tu nicho
En muchos casos, las mejores ideas de negocio online nacen de pasiones o aficiones. Si haces mermeladas para tus amigos y familiares a partir de las fresas cultivadas en tu propio jardín, es un buen punto de partida. Ya conoces el proceso y has tenido experiencia perfeccionando y probando las recetas.
Bob McClure y su hermano Joe crecieron haciendo encurtidos con su abuela Lala, y fue su receta familiar la que acabó inspirando su negocio, McClure’s Pickles. Actor y licenciado en psicología, respectivamente, no tenían ni idea de negocios ni de fabricación, pero su probada receta familiar fue su base.
Investigación de mercado
Si ya tienes una idea, comprueba su viabilidad. Existe un mercado para ese producto? Si es un mercado saturado, ¿cómo puede diferenciarse tu producto? ¿Existe un nicho o un sub-auditorio sin explotar? Además, considere si el suyo es un producto que puede venderse fácilmente en línea y enviarse: tenga en cuenta los aspectos legales (por ejemplo, con el licor), la fragilidad y la vida útil (¿requiere refrigeración?).
Tendencias alimentarias
Si aún no tiene una idea de producto, busque ideas en las tendencias alimentarias actuales. Una fuente predice que los mocktails, las proteínas de origen vegetal y la cerveza kombucha son algunos de los alimentos más populares de 2020. Sin embargo, respalde las afirmaciones con su propia investigación: mire el volumen de búsqueda y las tendencias de Google, y eche un vistazo a la competencia.
Cuando los McClures decidieron ofrecer un producto premium en escabeche, tenían muy poca competencia. Más de una década después, el encurtido está viviendo un momento de renacimiento, y Bob da la bienvenida a la competencia. «Sí, hay competencia, pero es el tipo correcto de competencia si está dando a conocer productos empresariales altamente especializados y de calidad», dice. «Ayuda a mejorar toda nuestra categoría»
Aprende más: Incluso si tienes un restaurante de ladrillo y cemento, podemos encargarnos del sistema de pedidos online para que puedas seguir cocinando sin sacrificar lo que importa.
Ideas de negocios de alimentación
¿Tu idea aprovecha un nicho de categoría existente? Explora:
El negocio de Jodi Bager, JK Gourmet, fue diseñado para ayudarla a manejar la colitis ulcerosa, y su audiencia está formada por personas que también viven con colitis y otras formas de enfermedad intestinal. Produce aperitivos saludables sin los ingredientes que suelen desencadenar su enfermedad. «También atendemos las necesidades de la creciente comunidad paleo», dice Jodi, «y estamos apelando a un público más amplio que nunca».
Ideas para principiantes
Investiga sobre negocios alimentarios fáciles para principiantes que requieren una baja inversión, un equipo mínimo y menos desafíos de envío y restricciones legales. Charlie Cabdish, de trece años, fabrica y vende pacanas confitadas en la casa de su familia. Es un negocio que todavía puede dirigir desde una cocina doméstica -entre las tareas escolares y los entrenamientos de baloncesto- casi tres años después de su lanzamiento.
🥫 Otras ideas de productos:
☕ Aprender más: Vender café en línea: Cómo lanzar una cafetería.
Producido vs. curado
Mucho de este artículo se aplica a los negocios que producen sus propios alimentos, ya sea a través de un fabricante de terceros, un negocio en casa, o una instalación comercial a gran escala.
Si usted está buscando curar los productos alimenticios existentes -por ejemplo, en el caso de un mercado gourmet en línea- pase a la sección de Precios. También te puede gustar: Redefiniendo lo local: Small-Batch Producers Collaborate to Disrupt the Grocery Industry, nuestro perfil del comerciante de Shopify Many Kitchens.
Sourcing ingredients
El abogado especializado en alimentación Glenford Jameson subraya la importancia de hacer los deberes a la hora de abastecerse de ingredientes. «Rastrea la cadena de suministro», dice, para que las afirmaciones de tu envase coincidan con lo que hay dentro y para que trabajes con empresas de confianza.
🗒️ Recursos útiles:
A veces nuestros proveedores hacen sugerencias basadas en algo nuevo que sale al mercado. Es una asociación de colaboración.
Jodi Bager
Si planea producir un producto que será etiquetado como orgánico, por ejemplo, asegúrese de que su proveedor de ingredientes crudos tiene la certificación adecuada antes de hacer afirmaciones en su envase. Desarrollar una relación con su proveedor mejora la confianza y les hace sentir un interés personal en su negocio. «A veces nuestros proveedores hacen sugerencias basadas en algo nuevo que sale al mercado», dice Jodi. «Es una asociación de colaboración»
💡 CONSEJOS:
Producción de alimentos: cocinas comerciales, negocios caseros e instalaciones de fabricación
Aunque los encurtidos McClure’s empezaron como una tradición en su cocina familiar, los McClure fueron ampliando su producción hasta llegar a la fábrica de 20.000 pies cuadrados en la que trabajan hoy. Cuando empezamos, alquilamos una cocina que tenía un horno más grande», dice Bob, «y llamábamos a nuestros amigos y les decíamos: «Os invito a pizza y cerveza si venís a hacer pepinillos conmigo el fin de semana».'»
Al poner en marcha tu negocio, tienes varias opciones para la producción:
Vender comida desde casa
Algunos alimentos pueden producirse y venderse legalmente desde tu cocina doméstica, pero infórmate de la normativa que rodea al producto que has elegido. En Estados Unidos, la FDA exige que registre su negocio casero como una instalación. Asegúrese de obtener la licencia necesaria para vender alimentos desde su casa en su región.
Cocinas comerciales compartidas
Muchos establecimientos ofrecen un espacio de cocina compartido o cooperativo que puede alquilar por horas o por meses, dependiendo de sus necesidades de producción. Las ventajas son la reducción de los costes y del papeleo (las instalaciones ya están registradas como espacio comercial). Hay varios directorios específicos de cada región para espacios de cocina compartidos, como:
Monta tu propio local comercial
Tenga plena autonomía y empiece desde cero, pero asegúrese de comprobar con su agencia local de gobierno de alimentos para asegurarse de que su local está debidamente registrado y cumple con el código. Esta puede no ser la mejor opción para los nuevos empresarios, sino un objetivo futuro. «Empezamos de a poco en la cocina de nuestra casa y luego crecimos desde allí», dice Jodi. «No nos mudamos hasta que estuvimos a punto de reventar y supimos que teníamos un negocio lo suficientemente grande como para soportar la mudanza.»
Es realmente impresionante la diligencia que conlleva dirigir un establecimiento inspeccionado por el USDA.
Daniel Patricio
Trabajar con un fabricante ya existente
Esta opción es genial para los emprendedores sin manos que están más interesados en el negocio que en la producción. También es una gran opción para los novatos en la industria, ya que los fabricantes ya deberían estar versados en la seguridad alimentaria y las regulaciones. Encuentre un fabricante de alimentos a través de un directorio de fabricación como Maker’s Row.
«Nos asociamos con alguien que tenía una instalación inspeccionada por el USDA para poder enviar a todo Estados Unidos antes, sin problemas de seguridad alimentaria», dice el fundador de Bull & Cleaver, Daniel Patricio. «Es realmente impresionante la diligencia que conlleva el funcionamiento de una instalación inspeccionada por el USDA.»
Empaquetado, marca y etiquetado
El comercio electrónico es especialmente difícil en el caso de los alimentos, ya que no se puede acceder al sentido más importante para la toma de decisiones: el gusto. Como los clientes no pueden probar el producto, la marca es especialmente importante. El diseño del envase, la fotografía, el sitio web, la página del producto y el texto deben trabajar juntos para contar la historia y ayudar a los clientes a imaginar el sabor del producto. «Antes de probar el producto, tiene que ser algo que te atraiga», dice Bob. «Elegimos nuestro nombre y nuestra identidad -todo, desde la etiqueta, el aspecto, el tacto, el texto- para que sea algo que connote lo hecho a mano y lo familiar, y a la vez lo urbano.»
💡 CONSEJO: Como el envase es extremadamente crítico en esta industria, considere la posibilidad de contratar a un diseñador para que le ayude con sus necesidades.
Además del atractivo visual de su envase, cada país tiene sus propios requisitos de etiquetado, que pueden incluir fechas de consumo preferente, información nutricional, advertencias sobre alérgenos y país de origen. Si planea enviar su producto a través de las fronteras, especialmente a los minoristas, asegúrese de comprobar las normas del país de destino sobre el etiquetado.
🗒️ Recursos útiles:
¿Cuánto cuesta montar un negocio de alimentación?
Debido a los diferentes modelos descritos anteriormente, los costes para iniciar un negocio de alimentación pueden variar enormemente. Si tuviera que abrir un restaurante o una tienda física de alimentos, sus costes iniciales podrían ascender a más de 200.000 dólares. Pero hay muchas maneras de empezar con costes de inicio mucho más pequeños.
Los productores de lotes pequeños que inician sus negocios en casa tienen muchos menos gastos generales y pueden expandirse a espacios comerciales más adelante a medida que el negocio crece. Sin costosos arrendamientos o gastos de personal, usted podría comenzar de manera realista con sólo unos pocos cientos de dólares para cubrir los ingredientes, el sitio web y los costos de marketing, y el embalaje. Es posible que incluso pueda reclamar algunos de sus gastos de vivienda y servicios públicos a la hora de pagar los impuestos si su espacio de vida se duplica como su espacio de negocios.
Si no es posible dirigir su negocio desde casa, considere el costo mensual de una instalación comercial al calcular sus costos de inicio. Las instalaciones de producción pueden ser caras, pero muchas cooperativas e incubadoras ofrecen cocinas compartidas a los emprendedores por una fracción de lo que gastarías en un espacio dedicado. En Hamilton, Ontario, el Kitchen Collective ofrece membresías por tan solo 200 dólares al mes, o 16 dólares por hora.
Cómo fijar el precio de los productos alimenticios
En mis entrevistas con comerciantes durante el año pasado, una cosa está clara, independientemente del producto: fijar el precio es difícil. En última instancia, no hay una fórmula mágica de fijación de precios que funcione para todos. Conoce tus costes y sigue ajustando hasta que lo consigas.
Daniel sugiere renunciar a los beneficios al principio para que tu producto llegue al mayor número de clientes posible. «Con el tiempo, esos ahorros de costes llegarán», dice.
Si crees en el valor de tu producto, ponle un precio acorde. Bob dice que McClure’s mantiene sus precios. «No somos el producto más barato», dice, «así que tenemos que competir en algo que sea realmente único, de lo contrario te conviertes en uno de los otros productos básicos. Y entonces es una carrera hacia el fondo».
Los márgenes de beneficio de las empresas alimentarias también dependen de muchos factores: qué vendes o cómo y dónde lo vendes, por ejemplo. Los márgenes de los restaurantes suelen ser inferiores al 10%, mientras que los servicios de kits de comida pueden tener márgenes de hasta el 40%.
📚 Lecturas adicionales:
Fechas de caducidad e inventario
La marca JK Gourmet se basa en productos que contienen ingredientes naturales y sin conservantes. La vida útil de la mayoría de los productos de la empresa es de sólo cinco o seis meses, por lo que Jodi, por tanto, mantiene un inventario ajustado, dándole la vuelta cada una o dos semanas.
Aunque los pepinillos McClure’s Pickles tienen una vida útil más larga, Bob quiere estar seguro de que los clientes reciben su producto lo más fresco posible. Por esa razón, la estrategia de inventario de la empresa peca de producir poca cantidad de producto, en lugar de demasiada. «Es un acto de malabarismo, y siempre estamos mejorando la previsión de nuestras necesidades», dice. «Tenemos que fabricar tanto para justificar una tirada de producción, y al mismo tiempo asegurarnos de que hay un canal de venta o un punto de venta y suficiente demanda detrás para que realmente funcione.»
💡 CONSEJOS:
Crecimiento y desarrollo de productos
Los McClure encontraron el éxito perfeccionando su producto homónimo, perfeccionando e iterando la receta de encurtidos de su abuela. La ampliación de su oferta, en un principio, fue una respuesta a la abrumadora respuesta de los clientes.
Muchas de nuestras ideas de productos vienen de los clientes.
«Empezamos con los encurtidos y muy pronto hicimos un mezclador de bloody Mary», dice Bob. «Muchas de nuestras ideas de productos vienen de los clientes».
Las ideas de bajo riesgo vinieron después: sabores de encurtidos ya probados, por ejemplo, aplicados a otros productos, como las patatas fritas. Sin embargo, desde los primeros días, el desarrollo de productos se ha vuelto más sofisticado, y la familia se basa en los datos para informar de su próximo movimiento. «Antes de que tuviéramos acceso a los datos, todo se basaba en el boca a boca», dice Bob.
Aunque a la familia le sigue gustando relacionarse con los clientes y escuchar sus ideas, Bob advierte que hay que tomarlas con pinzas. «No todas las ideas son como el oro», dice. «Hay que asegurarse de que hay suficiente masa crítica detrás de la idea antes de llevarla al lanzamiento de un producto».
¿Qué más se puede vender?
Dominion City Brewing Co. vende su cerveza a nivel local a través de su tienda online, pero las leyes sobre licores le impiden vender más allá de las fronteras de Ontario. Los fans de la marca que viven fuera de la provincia pueden seguir comprando artículos de la marca, como cristalería y ropa.
Dependiendo de las leyes de licores de su región, es posible que no pueda vender bebidas alcohólicas en línea en absoluto. Considere los artículos complementarios para ampliar su alcance más allá de su mercado local.
🍅 Ideas:
La letra pequeña: la comida y la ley
Siempre que hagas los deberes, adquieras las licencias adecuadas y hagas un seguimiento meticuloso de todo, la probabilidad de meterte en un lío legal es baja. Si lo hace -y esta es la parte que da miedo- las consecuencias pueden ser graves. Como productor de alimentos, estás expuesto a la responsabilidad civil y a la reglamentaria, según el abogado especializado en alimentos Glenford Jameson. «El gobierno puede meterte en la cárcel, llevarse todos tus productos y destruirlos, cerrarte o ponerte una gran multa», dice.
Si su producto es complicado o entra dentro de un conjunto concreto de categorías que requieren una licencia adicional (carne, pescado y algunos productos agrícolas, por ejemplo), puede que quiera consultar a un abogado con experiencia en el sector alimentario. Aunque el coste inicial puede ser elevado para el propietario de un nuevo negocio, podría evitar consecuencias aún más costosas en el futuro.
Sin embargo, Glenford dice que «teniendo en cuenta que existe este amplio e importante marco normativo», existen algunas prácticas recomendadas si decide navegar por los aspectos legales por su cuenta.
💡 CONSEJOS:
Ética y transparencia
Más allá de la legalidad, las malas decisiones en torno a la ética y la transparencia pueden arruinar una marca. Esto es cierto para cualquier negocio, pero las capas de complejidad en la alimentación pueden hacer que su negocio sea especialmente vulnerable.
Glenford dice que las mejores empresas se hacen preguntas éticas sobre sus acciones, sus proveedores, cómo tratan a los empleados y cómo impactan en el mundo. «Cuando abordan los problemas de esa manera», dice, «suelen estar en mejor posición para mantener el respeto y la buena voluntad de la comunidad en la que operan, así como de sus clientes.»
Envío & Entrega
Hemos dedicado mucho tiempo a crear recursos para ayudar a los empresarios de comercio electrónico a agilizar sus procesos de envío. Es, después de todo, uno de los puntos de dolor más comunes para los propietarios de negocios.
Y, no es una sorpresa: el envío de alimentos conlleva desafíos adicionales, especialmente cuando se envía fuera del país. «Cuando se exporta comida, hay una serie de alimentos cuya exportación está regulada por la legislación de productos básicos: la Ley de Inspección de la Carne, la Ley de Productos Agrícolas de Canadá, la Ley de Inspección del Pescado, por ejemplo», dice Glenford. «Esas tienen sus propias normas».
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Desde decidir lo que va a cobrar a sus clientes, hasta calcular el seguro y el seguimiento, esta completa guía te guiará paso a paso a través de todo el proceso
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Considera, además, las posibles restricciones de tu producto en su país de destino. Técnicamente, una vez que los productos están en el flujo de envío, se convierten en el problema del comprador, pero una mala experiencia de servicio al cliente puede ser mala para el negocio. Mitigue la frustración final del cliente versando sobre las leyes del lugar al que envía.
Alternativamente, para evitar la burocracia, puede considerar trabajar con un servicio de cumplimiento si hace muchos negocios a través de la frontera. «Descubrimos que el coste de enviar pedidos individuales a Estados Unidos era prohibitivo», dice Jodi. «Por esa razón, enviamos los pedidos a granel a Estados Unidos, donde se almacenan y se envían directamente a los clientes estadounidenses».
Los productos que requieren refrigeración no son ideales para el envío transfronterizo, pero Vegan Supply, de Vancouver, envía con éxito sus productos fríos a nivel nacional en todo Canadá utilizando paquetes fríos y envíos urgentes.
Recogida de pedidos y entrega local
Si vende un artículo que simplemente no puede enviarse por correo (por ejemplo, magdalenas untadas con glaseado esponjoso), considere alternativas que aún le permitan vender en línea. Ofrezca opciones en línea a los clientes que pidan su producto por adelantado: recogida en su local o entrega local.
Durante los cierres impuestos para detener la propagación del COVID-19, muchas tiendas minoristas cambiaron a una estrategia en línea y establecieron la recogida en la acera sin contacto en lugar de las compras en la tienda. En respuesta a estos desafíos, hemos elaborado una guía completa para ayudarte a configurar estos métodos de entrega también para tu tienda.
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Construir una página web
Al igual que con la marca y el envase, el aspecto de tu página web es importante para ayudar a influir en el cliente para que compre un producto alimenticio sin probarlo primero. Esto incluye la fotografía. Puede optar por hacer sus sesiones fotográficas usted mismo o contratar a un profesional con experiencia en el diseño y la iluminación de alimentos. Fotografíe el envase del producto y los detalles del mismo en primer plano para mostrar la textura y el color real, pero también experimente con fotografías de estilo de vida que sugieran ideas de servicio y maridaje.
Utilice el texto de la página de producto para describir el sabor y la textura de su producto en detalle, e incluya la información completa sobre los ingredientes y las alergias. Para mantener la página del producto despejada, invierta tiempo en una página de preguntas frecuentes exhaustiva para responder a preguntas adicionales sobre los ingredientes, la información dietética y los métodos de producción.
Incluso si su sitio web no está suministrando la mayor parte de sus ventas, es importante nutrirlo como una herramienta para conectar con los clientes y contar su historia. «Estamos en 5.000 tiendas en todo el mundo», dice Bob, «pero seguimos teniendo un grupo básico de personas que acuden a nuestro sitio web, compran cada año, les gusta ver lo que hacemos y se conectan con nuestra marca, con nuestra historia.» Si el diseño del sitio no es tu fuerte, puedes elegir entre los temas de Shopify «plug-and-play» o contratar a un experto en Shopify para construir algo a medida.
Minoristas y mayoristas
McClure’s hizo crecer inicialmente su negocio a través de asociaciones con minoristas. El éxito con ese canal dependía de hacer que los minoristas fueran realmente parte del negocio y de invitarlos a preocuparse por la misión de McClure’s. «Algunos de nuestros socios minoristas se asocian de forma más familiar y trabajamos con ellos para hacer maridajes de menús o eventos específicos centrados en nuestros productos y en los suyos», dice Bob.
🗒️ Recursos para encontrar socios minoristas:
📚 Lecturas adicionales:
Marketing y contenido
El marketing de tu tienda online es otro tema que hemos tratado ampliamente en este blog, y las mismas reglas se aplican a los alimentos. A falta de pruebas de sabor, conectar a tus clientes con tu historia es extremadamente importante.
El boca a boca puede llevar tu marca muy, muy lejos.
Bob McClure’s
McClure’s dedica un porcentaje importante de su web a contenidos extracomunitarios, recetas (propias y generadas por los clientes) y destacadas llamadas a la acción social. Las redes sociales son muy importantes para la marca. «Ahí es donde va nuestro consumidor principal», dice Bob. «Queremos estar comprometidos con nuestra comunidad porque son los influenciadores. El boca a boca puede llevar tu marca muy, muy lejos, como hemos visto.»
Marketing offline
Aunque su plan de negocio puede no tener espacio para una estrategia de venta física, sigue siendo importante llevar su producto a las calles y a las bocas de sus clientes potenciales:
Gracias por aguantar, fundador de alimentos en ciernes. Comenzar un negocio de alimentos es un tema extenso para cubrir, y seguiremos manteniendo la información aquí tan actualizada como sea posible. La alimentación es una industria desafiante pero apasionante que puede traerte el éxito si eres apasionado y estás dispuesto a vadear la jerga legal.
Si no aprendemos de lo que hacemos como empresarios, no crecemos de verdad.
Bob McClure
Más de una década después de su lanzamiento, McClure’s emplea ahora a docenas de personas que fabrican y envían su producto a miles de consumidores y socios minoristas de todo el mundo. Aunque Bob me dice que no puede decir con seguridad que lo tiene todo resuelto, afirma que su viaje ha sido gratificante. «Algunos retos son lo suficientemente grandes como para quebrarte», dice, «pero la forma en que los utilizas como experiencia de aprendizaje en el futuro es lo que realmente hace una gran historia de éxito continuo. Si no aprendemos de lo que hacemos como empresarios, no crecemos de verdad.»
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Ilustración de Pete Ryan