¡Compartir es cuidar!
Este desayuno paleo de boniato está cargado de sabor, llena, nutre y tiene el equilibrio perfecto entre dulce y salado. ¡Las patatas dulces fritas en la sartén se cocinan con carne molida sazonada, verduras, manzanas y arándanos para un delicioso desayuno Whole30 y Paleo sin los huevos!
Las opciones de desayuno Paleo y Whole30 sin huevo pueden ser la petición de recetas más constante que recibo.
Lo curioso es que, aunque incluyo un huevo frito para rematar mi desayuno la mayoría de los días, la parte «principal» de mi comida es todo lo demás – casi siempre es un «hash» – cargado con todas mis golosinas favoritas como batatas o plátanos, col rizada, salchichas o bacon y manzanas.
De hecho, si se me deja a mi aire, acabo comiendo algo parecido a este hachís de desayuno Paleo cargado en cada comida, por lo que probablemente sea bueno que también tenga que cocinar para otras personas de vez en cuando (¡JA!).
De todos modos, para hacer que este llenado y realmente cargado de sabor, incluso sin el huevo, fui a la ruta dulce-salada, que es mi forma favorita de hacerlo.
Para el lado dulce, tenemos patatas dulces, manzanas y arándanos secos endulzados con fruta (para Whole30).
En el lado salado, está la col rizada más la carne picada (usé cerdo, pero el pollo, el pavo o la ternera están bien) sazonada con la mezcla de desayuno de Primal Palate (¡la uso todo el tiempo!) o una mezcla similar de condimentos. Como me gusta tanto ese condimento, también lo usarás para sazonar la mezcla de boniato – confía en mí – ¡está taaaan bueno!
Este hachís es súper fácil de preparar, y lo cocinarás todo en la estufa para que esté listo en sólo unos 20 minutos, dependiendo de tu estufa.
Sólo una nota al margen – yo cocino en una estufa de gas en mi propia cocina, y recientemente me di cuenta de que cocinar en una estufa eléctrica puede cambiar los tiempos que enumero en mis recetas. Si está cocinando en una estufa eléctrica, probablemente tendrá que usar un calor más alto, y/o cocinar más tiempo para obtener los mismos resultados.
De hecho, acabo de pasar una semana con familiares en la Costa Oeste y terminé cocinando mi hash habitual para el desayuno en una estufa eléctrica toda la semana. Al principio parecía que mi hachís nunca se cocinaría, hasta que me acostumbré a la estufa y empecé a usar un ajuste de calor más alto.
De todos modos, independientemente de si su estufa es de gas o eléctrica, espere tener que ajustar el calor un poco a medida que cocina con el fin de conseguir que todo se dore de la manera que usted quiere, y no salga empapado o quemado.
Aún así, la combinación de ingredientes aquí es tan sabrosa que, pase lo que pase (aunque no sea 100% perfecto), ¡este hachís va a estar delicioso!
Creo que ya estamos listos para empezar: saca tu sartén grande favorita y empieza a picar boniatos y manzanas, ¡vamos!
Desayuno Paleo Hash {Entero30, sin huevo}
Desayuno Paleo Hash {Entero30, Egg-Free}
Este hash de batata para el desayuno paleo está cargado de sabor, llenando, nutriendo, con el perfecto equilibrio dulce/salado. ¡Las patatas dulces fritas en la sartén se cocinan con carne molida sazonada, verduras, manzanas y arándanos para un delicioso desayuno Whole30 y Paleo sin los huevos!
Ingredientes
- 2 boniatos medianos pelados y cortados en dados pequeños (1/2″)
- 1 libra de carne picada de cerdo O pollo, o ternera
- Sal y pimienta
- Mezcla de especias a continuación O 1 1/2 cucharadas de Primal Palate Breakfast Blend
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de salvia
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 manzana grande crujiente de miel cortada en dados
- 3 tazas de col rizada picada + 1-2 cucharadas de agua o caldo
- 2-3 cucharadas de ghee o aceite de coco, para cocinar
Instrucciones
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Para esta receta, dorarás la carne por separado de las patatas, a mí me gusta hacerlo en dos sartenes una al lado de la otra, pero también puedes usar la misma, dorando primero la carne y reservándola.
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Dora la carne en aproximadamente 1 cucharada de aceite de coco o ghee, espolvoreando con sal, pimienta y la mitad de los condimentos, una vez dorada, resérvala.
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En una sartén grande, añade 1-2 cucharadas de ghee y caliéntala a fuego medio/alto. Añadir las patatas, salpimentar y cocinar unos 2 minutos sin tapar, removiendo para que se doren.
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Cubrir la sartén y bajar el fuego a medio, cocinar otros 3-5 minutos, removiendo una vez a mitad de camino, hasta que estén blandas. Destape y añada las manzanas, la col rizada y el agua o el caldo, vuelva a revolver y cocine 1 ó 2 minutos, destape y espolvoree con el resto de los condimentos. Continúe cocinando un minuto más sin tapar o hasta que esté tostado.
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Agregue la carne dorada a la mezcla de patatas y remueva, cocine otros 30 segundos para calentar y luego retire del fuego, sirva enseguida. Disfrutar¡
Nutrición
Lo que he usado para hacer mi Hash Paleo de desayuno cargado:
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Torta de desayuno de «avena» de arándanos {Paleo, Vegano}
Hash de boniato dulce/salado de la cosecha {Paleo, Vegano, Whole30}
Torta de desayuno de manzana y canela {Paleo, Vegano}
Cereal caliente de manzana y canela {Paleo, Vegano}
Patatas de salchicha de pollo con ajo y jalapeño {Paleo, Whole30}
Hash de calabaza asada con manzanas y bacon {Paleo, Whole30}
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