- Yummly
La Ensalada de Pepino y Cebolla es una guarnición sencilla y deliciosa para añadir a cualquier cena. Es sabrosa y deliciosa con un aderezo dulce y ácido y eneldo fresco. Perfecta para las comidas al aire libre de verano, los potlucks y las cenas familiares.
A medida que sube la temperatura, busco guarniciones frescas y refrescantes que pueda preparar con antelación. La ensalada de pepino es justo lo que necesito. Es fácil hacer una tanda grande y disfrutarla a lo largo de la semana con casi cualquier comida.
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Cómo hacer ensalada de pepino y cebolla:
- Cortar los pepinos en rodajas finas. Yo uso una pequeña rebanadora de mandolina, sólo ve despacio o usa el protector para estar seguro.
- Agrega las rodajas de pepino en un bol y mézclalas con sal kosher. Dejar reposar durante unos 30 minutos.
- Colocar los pepinos en un colador y enjuagar bien. Escurrir y secar con toallas de papel.
- Cortar la cebolla y picar el eneldo fresco.
- Mezclar el vinagre y el azúcar en un bol.
- Agrega los pepinos, la cebolla, el eneldo y los copos de pimiento rojo a un bol.
- Cubrir con el aliño de vinagre y mezclar bien.
- Cubrir y refrigerar 2 horas o toda la noche antes de servir.
Consejos para las ensaladas de pepino:
- No te saltes el proceso de salado. Ayuda a eliminar la humedad de los pepinos y les da más crujiente además de sabor. Merece la pena el tiempo y es realmente sencillo de hacer.
- Enjuaga muy bien tus pepinos para que no estén demasiado salados.
- Escurre bien los pepinos y sécalos bastante con papel de cocina. Esto ayudará a que el aderezo se adhiera a las rodajas.
- ¿Alimentar a una multitud? Haz una tanda doble
- ¿No te gusta la cebolla? Puedes omitir las cebollas por completo o mezclar con pimientos dulces en rodajas finas o apio para añadir crujido y sabor.
- Olvida los copos de pimiento rojo y utiliza pimienta negra si lo prefieres.
- ¿Cuánto dura la ensalada de pepino y cebolla?
- 4 tazas de pepinos cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de sal kosher
- ¾ de taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- ¼ de cucharadita de copos de pimiento rojo, opcional
- ½ taza de vinagre de vino blanco
- ½ taza de azúcar
- Corta los pepinos en rodajas finas, una mandolina funciona muy bien.
- Coloca los pepinos en un bol y espolvorea con sal kosher y remueve hasta que estén bien cubiertos. Dejar a un lado 30 minutos.
- Enjuagar y escurrir los pepinos en un colador con agua fría.
- Verter en toallas de papel y secar con palmaditas.
- Colocar las rodajas de pepino en una fuente de servir y cubrir con la cebolla en rodajas, el eneldo y las escamas de pimiento rojo.
- Batir el vinagre y el azúcar juntos, verter sobre los pepinos y mezclar bien.
- Cubrir y refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
- Yummly
Alrededor de 3 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Sin embargo, una tanda nunca dura tanto en nuestra casa. Suelo reservar el aliño sobrante y añadir más pepinos salados, enjuagados y escurridos. Normalmente puedo sacar una tanda y media o dos del aliño.
La ensalada de pepinos y cebollas es perfecta para servir con cualquier comida a la parrilla, como ribeyes a la parrilla, camarones bbq o pollo ahumado. También nos encanta con tiras de pollo frito y para coronar hamburguesas o sándwiches de filete de pollo frito.
Nuestro huerto siempre produce muchos pepinos y las ensaladas frescas de verano son una forma estupenda de disfrutarlos. También nos encanta usar nuestra abundancia de pepinos para hacer tarros y tarros de relish de pepinillos caseros para disfrutar todo el año.
¡Una gran combinación de sabores y es tan increíblemente sencilla de hacer! Una gran adición a cualquier comida de verano y también hace un sabroso aperitivo!
Me encantan estas pequeñas ensaladas del tamaño de un bocado. Son perfectas como aperitivo o fáciles de servir como un sabroso acompañamiento para las comidas de verano. Prepara estas brochetas de ensalada con antelación para que sean una adición fácil y deliciosa a tu comida.
Si buscas una forma fresca y refrescante de disfrutar de los pepinos frescos del verano, ¡añade esta ensalada de pepino y cebolla al menú! Te encantará lo fácil y deliciosa que es.
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Ingredientes
Instrucciones
Notas
La ensalada de pepino y cebolla durará hasta 3 días en la nevera. Añada más pepinos y cebollas salados (enjuagados y escurridos) al aderezo si lo desea.
Rendimiento:
4
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 137Grasas totales: 0gGrasas saturadas: 0gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 0gColesterol: 0mgSodio: 1590mgCarbohidratos: 33gFibra: 1gAzúcar: 29gProteína: 1g
Los cálculos nutricionales son estimados y pueden no ser exactos.
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