Envoltorios de Lechuga de Pollo Tailandés con Salsa de Cacahuetes – Rápidos envoltorios de lechuga de pollo fáciles de hacer y rociados con la salsa de cacahuetes más increíble. ¡Esta cena rápida y fresca es siempre un éxito! (Sin Gluten)
Hemos empatado el récord de la primera vez que se alcanzaron los 112 grados hace un par de semanas. Lo que me hace gracia de eso es que no es inusual calentar 112 grados aquí en verano. Así que no es como, «¡WOW! ¿Puedes creer esa temperatura?» es más como, «¡Whelp, puedes creer que lo alcanzamos tan TEMPRANO!»
Estamos afrontando semanas y semanas (seamos sinceros, son meses) de temperaturas de más de 100 grados por aquí, así que naturalmente se me antojan todas las cenas rápidas y fáciles que no requieran mucha cocción y no calienten la casa aún más.
Uno de mis favoritos son los wraps de lechuga, y últimamente, han sido estos wraps de lechuga de pollo tailandés con salsa de cacahuetes. Lo tienen TODO: proteínas fáciles y rápidas repletas de sabor, un arco iris de verduras frescas y crujientes, una salsa de cacahuetes cremosa con la que soñarás y unos acabados divertidos que los hacen más especiales.
Así que, básicamente, estos Wraps de lechuga con pollo tailandés son una cena de verano perfecta. Esto es lo que necesitas para hacerlos…
Esto es lo que llevan mis Envolturas de Lechuga de Pollo Tailandés:
- Pollo sencillo y sazonado. Yo utilizo pollo molido en mis wraps de lechuga con pollo tailandés porque se cocina muy rápido, pero puedes ver en las preguntas frecuentes cómo hacer wraps de lechuga con pollo desmenuzado o en dados en su lugar. Para darle mucho sabor, añado una mezcla de ajo & jengibre, curry amarillo en polvo, tamari, cebollas verdes y cilantro. Es brillante y sabroso sin mucho alboroto.
- Una lluvia de verduras frescas. Siempre que tengo salsa de cacahuetes, me encanta tener una mezcla de verduras frescas y crujientes para acompañarla. Así que pongo la mezcla de pollo en hojas de lechuga de mantequilla junto con pimientos rojos cortados en rodajas finas, zanahorias naranjas y pepinos verdes. La combinación es LOCAMENTE buena, especialmente cuando se combina con…
- Mi salsa de cacahuetes cremosa. Podría comer esta salsa de cacahuetes en casi cualquier cosa. Es la mezcla perfecta de sabores: tiene umami, salado, dulce y salado y hace que el pollo y las verduras tengan un sabor aún más increíble. A mí me gusta mucho la salsa de cacahuete!
- Extras sabrosas, para servir. Una vez que hayas cargado tus hojas de lechuga con el pollo, las verduras y la salsa de cacahuete, puedes completarlo con un poco de cilantro fresco o menta y cacahuetes triturados. El resultado final es una explosión de sabor fresco que desearás una y otra vez.
Preguntas y consejos &
Trucos para las mejores envolturas de pollo tailandés:
Cómo cortar las verduras para las envolturas de lechuga. Tienes dos opciones principales para cortar las verduras: en rodajas finas (conocidas como corte en juliana) o en dados. A mí me parece que las verduras cortadas en rodajas finas se mantienen mejor en mi envoltorio que las cortadas en dados, que pueden tener tendencia a caerse. Dicho esto, los dados pueden ser más fáciles de comer para los más pequeños, ¡depende de ti!
En caso de que seas nuevo en el corte en juliana, aquí hay un sencillo tutorial visual que te guiará a través del proceso. La verdad es que es bastante fácil aunque parezca de lujo!
Soy alérgico a los cacahuetes. ¿PUEDO UTILIZAR OTRA MANTEQUILLA DE FRUTOS SECOS? Si necesitas o quieres evitar los cacahuetes, te recomiendo que utilices mantequilla de anacardo en tu salsa de cacahuetes en su lugar. (Algunas personas utilizan mantequilla de almendras, pero he encontrado que el sabor de las almendras es un poco más pronunciado en la salsa de lo que prefiero.)
¿Puedo hacer estos con pollo picado en su lugar? Por supuesto. Si quieres ir por la ruta del pollo en cubos, en realidad te recomiendo que uses mi receta de pollo satay para darle sabor al pollo. Luego, puedes cocinar el pollo en la sartén o a la parrilla antes de añadirlo a los envoltorios de lechuga.
¿PUEDO USAR POLLO REBANADO EN SU LUGAR? Por supuesto. A veces, para un atajo, hago estos usando restos de pollo desmenuzado y cocido. En lugar de añadir el polvo de curry + otros condimentos, suelo mezclar el pollo con un poco de salsa de chile dulce tailandesa, y luego uso las mismas verduras + añado la salsa de cacahuetes por encima.
Consejos para hacer con antelación. Puedes hacer la mayor parte del montaje y la preparación de mis Wraps de lechuga con pollo tailandés con antelación para acelerar las cosas en la cena. La salsa de cacahuete puede mezclarse con antelación (se conservará durante una semana en la nevera), las verduras pueden cortarse o cortarse en dados con antelación, y las hojas de lechuga pueden lavarse y prepararse también con antelación. Luego, todo lo que tienes que hacer es cocinar el pollo & ¡y construir tus wraps de lechuga!
¿Te gustan estos sabores? PUEDE QUE TAMBIÉN TE GUSTEN:
- Ensalada picada tailandesa con llovizna de cacahuetes
- Satay de pollo a la parrilla con salsa de cacahuetes
- Ensalada de quinoa de rollitos de primavera
- Pepino tailandés. Ensalada
- Pollo al curry en cocción lenta
- Envoltorios de lechuga con pollo paleo
Para hacer estos envoltorios de lechuga con salsa de cacahuetes:
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Descripción
Envoltorios de lechuga de pollo tailandés con salsa de cacahuetes (Gluten-Free) – Rápido & fácil envolturas de lechuga de pollo rociadas con la más increíble salsa de cacahuetes. ¡Esta cena rápida y fresca siempre es un éxito!
Ingredientes
PARA EL POLLO:
- 1 lb. de pollo molido*
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cdta. de jengibre fresco picado
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de tamari sin gluten, aminos de coco o salsa de soja.
- 1 cebolla verde
- 2 cucharadas de cilantro o menta
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete natural (yo la prefiero cremosa para la salsa de cacahuete)
- 3-4 cucharadas de Leche de coco
- 2 cucharadas de tamari sin gluten reducido en sodio, aminos de coco o salsa de soja
- 1 cucharada. jarabe de arce puro
- 8-12 hojas de lechuga manteca (también se puede usar iceberg o romana, si se desea)
- 1 pimiento morrón, cortado finamente (en juliana) o en cubos
- 1 zanahoria grande, cortada finamente (en juliana) o en cubos
- 1/2 pepino inglés, en rodajas finas (en juliana) o en dados
- 1/4-1/2 taza de hojas de cilantro
- 1/4 de taza de cacahuetes triturados
PARA LA SALSA DE CACAHUETE:
Para las envolturas de lechuga:
Instrucciones
PRIMERO, MEZCLA LA SALSA DE CACahuetes:
- En un tazón o frasco pequeño, combina la mantequilla de maní, 3 cdas. leche de coco, tamari y sirope.
- Bate hasta que esté completamente suave, añadiendo más leche de coco si lo deseas, para diluirlo.
- Apartar mientras cocinas el pollo.
- Cocinar el pollo:
- Calentar 1 cdta. de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
- Agregar el pollo y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido, 8-10 minutos.
- Agregar el ajo, el jengibre, el tamari, el curry en polvo y la cebolla verde y cocinar 1 minuto más. (Nota: el pollo no estará súper salseado ya que no querrá que gotee de sus envoltorios de lechuga.)
- Barnícelo con cilantro o menta (si lo desea), luego monte sus envoltorios de lechuga.
Montar los wraps de lechuga:
- Colocar el pollo cocido y las verduras preparadas en las hojas de lechuga.
- Rociar con la salsa de cacahuete & y cubrir con extras, como hierbas frescas, cacahuetes triturados, etc. & ¡disfruta!
Si no encuentras pollo molido, ¡es fácil hacerlo tú mismo! Sólo tienes que añadir pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel a un procesador de alimentos provisto de la cuchilla metálica S y pulsar hasta que el pollo esté finamente molido.
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: Americana
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