Acabas de despertarte el domingo con el estómago revuelto. Necesitas comida, y la necesitas ahora. Te diriges a la cocina y rebuscas en la nevera en busca de algo para comer. Allí descubres un cartón de huevos que compraste hace un par de semanas. ¿O fue hace un mes? Maldita sea, la fecha de caducidad ya ha pasado, pero ¿significa eso que los huevos que quedan están malos? Además de comprobar la fecha de caducidad, ¿hay otra forma de saber si los huevos están buenos? Por suerte, la respuesta es sí. Sólo tienes que emplear la prueba rápida de flotación de los huevos.
Hablamos con la jefa de cocina de HelloFresh, Claudia Sidoti, para que te explique con precisión -y rapidez- cómo saber si los huevos que tienes en la nevera están lo suficientemente buenos como para comerlos o si es el momento de tirarlos.
Cómo saber si los huevos están buenos o ya no están frescos: la prueba de flotación del huevo.
Una de las formas más sencillas de comprobar si los huevos están todavía buenos es utilizando la prueba de flotación del huevo. Sidoti explica con detalle cómo saber si los huevos están bien o no con la prueba de flotación del huevo: «Los huevos frescos se hunden en el fondo del bol por los lados. Los huevos más viejos se hundirán hasta el fondo en posición inclinada o vertical. Si los huevos flotan, son demasiado viejos y debes tirarlos»
Cómo utilizar la prueba de flotación de los huevos:
- Llena de agua un bol de fondo plano y transparente, una olla o un vaso alto. El agua debe poder cubrir un huevo por completo más unos pocos centímetros.
- Deje caer el huevo dudoso en el agua. Si no está completamente sumergido o apenas está cubierto por el agua, añada más agua.
- Si el huevo se hunde hasta el fondo, significa que todavía es bueno para comer. Si el huevo flota en la parte superior, significa que se ha echado a perder y debe tirarse rápidamente. Si un huevo se hunde hasta el fondo pero se mantiene en posición inclinada o vertical, significa que está en el lado más viejo y debe consumirse cuanto antes.
En resumen:
- Flota: Malo
- Hundirse: Bueno
¿Por qué funciona la prueba de flotación de los huevos?
No es magia: hay una razón científica por la que la prueba de flotación de los huevos funciona como una forma de saber si los huevos aún están buenos.
«La razón por la que funciona tan bien es que las cáscaras de los huevos son absorbentes», explica Sidoti. «Esto significa que permiten que pase algo de aire»
«Los huevos frescos tienen menos aire, por lo que se hunden hasta el fondo»
A medida que los huevos envejecen, se filtra más aire a través de la cáscara y en la cavidad. Esto crea una burbuja de aire que se expande cada vez más con el paso de los días. Cuando se deja caer un huevo viejo en el agua, esa burbuja de aire sube a la parte superior, lo que hace que estos huevos más viejos tengan más probabilidades de flotar.
¿Cuánto tiempo suelen mantenerse frescos los huevos?
«Si se conservan adecuadamente en el frigorífico, los huevos pueden mantenerse frescos entre cuatro y cinco semanas. En Estados Unidos, los huevos deben estar refrigerados. Si no es así, se estropean al cabo de unas dos horas si se dejan a temperatura ambiente», dice Sidoti.
Así que cuando llegue a casa después de hacer la compra, ¡no olvide meter los huevos en el frigorífico de inmediato!
¿Hay alguna otra forma de saber si un huevo se ha estropeado?
«Un huevo en mal estado tendrá un olor desagradable cuando lo abra», dice Sidoti. «El olor suele ser obvio en el momento en que lo abres».