Para mí, el agua de seltz es sinónimo de los gags de los Tres Chiflados. ¿Quién iba a saber que el agua carbonatada con gas es también la mejor alternativa sin sodio a los refrescos de dieta?
Este dato nutricional salió a la luz en una conversación con Jamie McDermott, una dietista titulada del Centro de Diabetes y Nutrición del Memorial, a quien llamé después de una visita al médico la semana pasada.
Una llamada rutinaria a la consulta por una infección en el oído interno dio lugar a un segundo diagnóstico sorpresa: Mi presión arterial era alta, no a nivel de derrame cerebral, pero lo suficientemente alta como para preocuparse. La enfermera esperó y me la tomó de nuevo; seguía alta.
En realidad, he estado tan estresado este verano que me sorprende que ese pequeño dial giratorio no estuviera latiendo sin sentido.
El médico me la tomó una tercera vez; seguía sin cambiar.
Me preguntó si estaba bajo algún tipo de estrés. Marqué una lista de cinco acontecimientos que empezaron con la muerte de mi padre hace tres meses y terminaron con las tormentas eléctricas de la semana pasada que hicieron retroceder mi fosa séptica. (El técnico me informó de que para arreglarlo correctamente habría que quitar dos grandes árboles de sombra, excavar el patio trasero y sustituir las líneas de campo, algo que podría hacer por «sólo 4.200 dólares»)
¿Estres? Sí, un poco.
Así que el doctor me ha dado una prórroga: Tengo tres semanas para bajar mi presión arterial o hablaremos de la medicación.
Ahora estoy estresada por eso.
Las palabras de despedida de la enfermera fueron: «Camina más, Susan, y nada de sodio». Más tarde esa noche, el consejo de mi consejera de Jenny Craig fue: Corta esos refrescos de dieta.
Nunca he tenido mucha mano con el salero, pero sí que destapo un refresco de dieta cada día para comer.
Le pregunté a Jamie su opinión sobre el sodio de los refrescos de dieta. ¿Era realmente tan perjudicial?
No se refirió a los refrescos de dieta, pero dijo que junto al agua, prefería una de las opciones de bebidas más saludables y bajas en calorías que me dio.
«El refresco de dieta con más sodio es el ginger ale. Tiene 85 miligramos por lata de 12 onzas. Una Coca-Cola light o una 7-Up light tienen una media de 35 a 40 miligramos por lata», dijo.
En comparación, dijo, un perrito caliente de pavo tiene 470 miligramos de sodio.
«Piensa en las carnes procesadas que comes a diario. Yo no me preocuparía tanto por el sodio de los refrescos como por el sodio de muchos de los alimentos procesados que comemos. Preferiría que la gente se centrara en formas de comer más alimentos integrales y disminuir el sodio por ese medio», dijo.
Su veredicto: Beber refrescos dietéticos con moderación – «Una, no más de dos latas al día»- no era una cantidad perjudicial de sodio.
Sí advirtió que la cafeína de los refrescos dietéticos puede impedir el sueño, incluso cuando el refresco se consume a primera hora del día.
También reveló que los estudios han demostrado que el sabor intensamente dulce de los refrescos dietéticos puede «preparar las papilas gustativas para querer más dulces»
«Ha habido estudios que demuestran que cuando todo lo que probamos es ‘dulce’, hace que queramos más de ese sabor. Incluso si la bebida dietética no tiene calorías, si se consume en exceso, puede tener una influencia negativa en sus elecciones de alimentos más tarde en el día».
Entonces ofreció estas alternativas de formas bajas en sodio y calorías para saciar su sed cuando está cansado del agua simple y vieja:
* Agua de Seltz: «El agua de Seltz es maravillosa porque viene en una variedad de sabores y no contiene nada de sodio»
* Té helado de hierbas: «Es una bebida realmente natural, tiene un gran sabor y no tiene aditivos.»
* Aguas aromatizadas: «Sigo el camino natural y hago aguas aromatizadas. Cojo una jarra grande de agua, corto fruta y la dejo reposar en el agua un par de horas para darle sabor. Las piñas y las fresas funcionan bien. Así se obtiene un agua con sabor a fruta sin mucho azúcar».
Envíe un correo electrónico a Susan Pierce a [email protected].