Le quinoa remonte à trois ou quatre mille ans, lorsque les Incas ont réalisé que la graine était propre à la consommation humaine. Selon WHFoods, le quinoa « était l’or des Incas » car ils croyaient qu’il augmentait l’endurance de leurs guerriers. La Quinoa Corporation appelle le quinoa le « super grain du futur »
Qui ne voudrait pas profiter des bienfaits de cet incroyable super aliment ?
Voici sept bienfaits du quinoa pour la santé :
1. Le quinoa est l’un des aliments les plus riches en protéines que nous pouvons manger. C’est une protéine complète qui contient les neuf acides aminés essentiels.
2. Le quinoa contient presque deux fois plus de fibres que la plupart des autres céréales. Les fibres sont surtout connues pour soulager la constipation. Elles aident également à prévenir les maladies cardiaques en réduisant l’hypertension artérielle et le diabète. Les fibres abaissent les taux de cholestérol et de glucose, peuvent réduire le risque de développer des hémorroïdes et peuvent vous aider à perdre du poids (elles prennent plus de temps à mâcher que d’autres aliments car elles vous font sentir rassasié plus longtemps et sont moins » denses en énergie « , ce qui signifie qu’elles contiennent moins de calories pour le même volume d’aliments).
3. Le quinoa contient du fer. Le fer aide à maintenir nos globules rouges en bonne santé et est à la base de la formation de l’hémoglobine. Le fer transporte l’oxygène d’une cellule à l’autre et fournit de l’oxygène à nos muscles pour faciliter leur contraction. Le fer augmente également les fonctions cérébrales, car le cerveau absorbe environ 20 % de l’oxygène du sang. Les bienfaits du fer sont nombreux ; il aide à la synthèse des neurotransmetteurs, à la régulation de la température corporelle, à l’activité enzymatique et au métabolisme énergétique.
4. Le quinoa contient de la lysine. La lysine est principalement essentielle à la croissance et à la réparation des tissus.
5. Le quinoa est riche en magnésium. Le magnésium aide à détendre les vaisseaux sanguins et ainsi à atténuer les migraines. Le magnésium peut également réduire le diabète de type 2 en favorisant un contrôle sain de la glycémie. Parmi les autres avantages du magnésium pour la santé, citons la transmission de l’influx nerveux, la régulation de la température corporelle, la détoxification, la production d’énergie et la formation d’os et de dents sains.
6. Le quinoa est riche en riboflavine (B2). La B2 améliore le métabolisme énergétique au sein des cellules du cerveau et des muscles et est connue pour aider à créer une production d’énergie adéquate dans les cellules.
7. Le quinoa a une teneur élevée en manganèse. Le manganèse est un antioxydant, qui aide à prévenir les dommages des mitochondries pendant la production d’énergie, ainsi qu’à protéger les globules rouges et les autres cellules des blessures causées par les radicaux libres.
Pour quelques-unes de mes recettes préférées à base de quinoa, allez voir mon post sur les 4 meilleures recettes à base de quinoa.
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