Ces brownies végétaliens à la farine d’amande sont les meilleurs brownies sans gluten que j’ai jamais essayés ! Ils sont faits dans un seul bol, sont moelleux, fudgy, riches en saveur de chocolat et seulement 10 ingrédients !
Cet article de blog est sponsorisé par Bob’s Red Mill. Merci beaucoup de soutenir les marques qui soutiennent Jessica in the Kitchen ! Tous les textes et opinions sont les miens.
Vous regardez ces photos et je sais ce que vous pensez. Wowww je devrais vraiment enregistrer ça comme fond d’écran de mon téléphone ! Non ? Seulement moi ? Eh bien, j’ai tellement pensé à ces brownies depuis que je les ai perfectionnés qu’ils sont effectivement enregistrés comme écran de verrouillage de mon téléphone & écran d’accueil. Laissez-moi prendre un moment avec eux. Après les avoir essayés, vous finirez peut-être par faire de même.
Ça fait un moment que je voulais faire une recette de brownie sans gluten vraiment bonne – non géniale – non, ABSOLUMENT incroyable. Pas une recette du type « oh, remplacez ceci par cela ». Mais une recette de brownie solide, créée dans l’optique du sans gluten. Je me suis lentement introduite dans la farine d’amande depuis quelques années maintenant, en l’échangeant dans mes recettes préférées qui nécessitaient de la farine pour voir comment cela fonctionnait le mieux.
Ma farine d’amande préférée de tous les temps est de Bob’s Red Mill, dont vous savez les gars qu’elle est mon choix et ma recommandation n°1 pour les farines sans gluten et tant d’autres produits. Inutile de dire que je suis tombée amoureuse de cette farine. J’adore son goût subtil de noix, sa texture et sa densité. La farine d’amande super fine Bob’s Red Mill est ma préférée parce qu’elle a une texture lisse et cohérente et qu’elle a fonctionné sans problème pour moi sur une infinité de recettes. Je les aime particulièrement dans ces brownies !
Ingrédients simples, riche saveur chocolatée
Un de mes objectifs pour ces brownies était de créer une recette de brownie économique & facile à réaliser. Je ne voulais pas vous dire d’utiliser une foule d’ingrédients, alors j’ai travaillé dur pour m’assurer que la liste avait des ingrédients directs, était très simple et surtout – avait un goût incroyable. Vous avez besoin de 10 ingrédients simples, dont deux sont l’eau et le sel – donc vraiment seulement 8. J’ai remplacé mes habituelles pépites de chocolat fondues par de la poudre de cacao parce que – savez-vous combien de fois j’ai eu de la poudre de cacao et PAS de pépites de chocolat ? !
La poudre de cacao a créé une saveur chocolatée plus riche (juste mon type) et s’est parfaitement équilibrée avec la farine d’amande qui est humide, à la texture moelleuse et facile à utiliser, et donc essentiellement parfaite pour les brownies tout autour. Le résultat est ces petits morceaux de paradis assis devant vous en ce moment. Chaque bouchée m’a donné envie de faire une petite danse du brownie, et croyez-moi, j’en ai mangé plusieurs. Je voulais obtenir le bon ratio sucré/chocolaté/fudgy, mais si vous préférez un brownie plus proche du gâteau, j’ai également des instructions pour cela en bas de page.
Comment faire des brownies végétaliens à la farine d’amande
Faire ces brownies est si facile car c’est une recette de brownies en un bol ! J’aime les plats à un seul bol ou à une seule casserole parce que, eh bien oui, moins de plats ! Cela signifie aussi que j’ai moins tendance à sauter un test & l’ensemble du plat se fait de manière plus homogène.
Dans un premier temps, vous ajoutez vos liquides. J’ai testé l’huile d’olive, l’huile de coco et une huile neutre dans ces derniers. Personnellement, j’aime l’huile d’olive en raison de sa viscosité, mais j’aime aussi le léger goût de noix de coco que l’huile de noix de coco ajoute. Si vous ne voulez ni l’un ni l’autre, vous pouvez utiliser une huile neutre ou n’importe quelle huile que vous avez (sauf comme l’huile de sésame).
Puis entrent mes œufs végétaliens. Ici, j’ai utilisé mon substitut d’œuf sans gluten Bob’s Red Mill parce que mon ami – si vous faites beaucoup de pâtisserie, croyez-moi – achetez-le. C’est le substitut d’œuf parfait et j’en ai toujours des sacs à portée de main. Chaque sac contient 34 œufs et dure longtemps, donc c’est définitivement un bon achat. Vous pouvez utiliser des œufs de lin mais je ne les ai pas testés.
Puis, place à mon sucre. Le sucre brun biologique est mon préféré, surtout que le sucre de coco les rend beaucoup plus foncés et a un goût de noix de coco. Mais, vous pouvez tout à fait l’utiliser ! Ajoutez votre vanille et votre eau.
Puis, dans va les ingrédients secs. C’est facile, non ? ! Votre poudre de cacao, votre farine d’amande super fine Bob’s Red Mill, votre bicarbonate de soude & votre sel. Vous voulez vous assurer que vous utilisez les meilleurs ingrédients de qualité que vous pouvez. Achetez la meilleure poudre de cacao que vous pouvez, assurez-vous d’utiliser une farine d’amande fine de haute qualité comme la farine d’amande super fine Bob’s Red Mill, assurez-vous que votre bicarbonate de soude est réellement frais et optez pour du sel marin. Tous ces ingrédients font une différence dans votre produit final. Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Puisque c’est sans gluten, vous ne pouvez pas trop travailler la pâte, alors n’hésitez pas à mélanger pendant 3 à 5 bonnes minutes pour vous assurer que tout est bien mélangé. Vous ne voulez pas de grumeaux et que la farine d’amande soit complètement mélangée. Ensuite, vos pépites de chocolat ! Elles sont totalement facultatives. J’ai fait une fournée avec et une autre sans, et si la fournée avec pépites de chocolat était ma préférée, j’ai aussi aimé celles sans. Versez dans votre moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé et lissez-le. Faites cuire, laissez refroidir, coupez et dégustez ! Ensuite (et c’est ma partie préférée), arrosez le dessus de quelques pépites de chocolat fondues avec du gros sel marin ou des flocons de sel marin. C’est la cerise sur le gâteau ! REGARDEZ ces brownies. Vous savez que vous devez les faire.
En résumé, ces brownies végétaliens à la farine d’amande sont :
- Absolument délicieux
- Sans gluten
- Hauts en fibres, en protéines et plus faibles en glucides
- Ces brownies ont un riche goût chocolaté.
- Aient la meilleure texture moelleuse & fudgy
- Sont faits en un seul bol
- une délicieuse friandise et iraient si bien avec du café fouetté (croyez-moi – essayez) !
Après les avoir partagés avec de nombreux amis et membres de la famille, je peux vous garantir que vous allez les adorer. Faites-moi confiance. Bon appétit les amis !
Plus de recettes de pâtisserie végétaliennes
Pain aux bananes végétalien
B brownies végétaliens
B brownies végétaliens à la farine d’amande (un seul bol, sans gluten & Fudgy)
- .
- 2 substituts d’œufs Bob’s Red Mill* ou 2 œufs de lin
- 3/4 de tasse (158g) de sucre brun (j’utilise du sucre brun brut, du sucre de canne ou du sucre de coco)
- 1/2 tasse (100g) d’huile de coco fondue ou toute autre huile neutre
- . 1/4 de tasse d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure ou de pâte de gousse de vanille
- 3/4 de tasse de cacao. ou poudre de cacao brut 60g
- 1 tasse (112g) de farine d’amande super fine Bob’s Red Mill
- . 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ de tasse de pépites de chocolat végétaliennes facultatif, mais recommandées
- gros sel de mer ou flocons de sel de mer et pépites de chocolat fondues pour l’arrosage et la garniture facultatif mais l’amène au sommet
.
Instructions
-
Préchauffez le four à 325°F/160°C.
-
Dans un grand bol, ajoutez les œufs végétaliens, le sucre et l’huile et mélangez pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés et légers et mousseux. Ajoutez l’eau et l’extrait de vanille et mélangez pendant encore 2 minutes.
-
Ajoutez la poudre de cacao, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel marin au mélange humide et mélangez pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Il ne doit pas y avoir de grumeaux et la farine d’amande doit être complètement incorporée.
-
Insérer les pépites de chocolat. Versez dans un moule carré 8×8 graissé, tapissé de papier parchemin ou d’une feuille d’aluminium graissée. Faites cuire au four pendant 35 minutes, ou 40-45 minutes si vous préférez des brownies semblables à des gâteaux.
-
Une fois terminé, retirez du four et laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille (au moins 30 minutes). Une fois refroidis, coupez-les en 16 tranches.
-
Pour une garniture extra agréable, faites fondre quelques pépites de chocolat au micro-ondes, arrosez-les et saupoudrez-les de flocons de sel marin ou de gros sel marin. Savourez !
- L’huile au lieu du beurre végétalien dans les produits ont tendance à créer un produit plus humide. Si vous voulez utiliser du beurre végétalien cependant, tout ce que vous avez à faire est d’échanger des parties égales de beurre pour l’huile.
- La taille du moule fait une énorme différence ! Si vous n’utilisez pas un moule 8×8 par exemple si vous utilisez plus petit, vos brownies ne seront pas prêts dans le bon laps de temps.
- Veuillez laisser vos brownies refroidir complètement ! Cela peut prendre entre 30 minutes et 2 heures. Ils ont toujours une texture et une consistance bien meilleures une fois refroidis. C’est crucial pour des brownies délicieux, pris et finis. Vous pouvez les couper en tranches à peu près à la moitié du refroidissement avec un couteau.
Nutrition
Cet article de blog est sponsorisé par Bob’s Red Mill. Merci beaucoup de soutenir les marques qui soutiennent Jessica in the Kitchen ! Tous les textes et opinions sont les miens.
.