Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma divulgation.
Ce caramel végétalien est simple à faire avec seulement 6 ingrédients et seulement 20 minutes de votre temps. Il est sucré, gluant et heureusement sans produits laitiers !
Le caramel est-il végétalien ?
Malheureusement, non, la plupart des caramels ne sont PAS végétaliens et sont généralement chargés de beurre et de crème épaisse. Il est également courant de trouver des additifs et des ingrédients artificiels avec des noms méconnaissables qui peuvent contenir des produits laitiers. C’est une situation collante 😉 pour ceux d’entre nous qui ne font pas de produits laitiers.
Mais la bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de renoncer à cette délicieuse friandise juste parce que vous êtes sans produits laitiers. Ce caramel végétalien est si simple à faire, et bien plus sain que le caramel traditionnel.
La douceur de ce caramel végétalien provient du sucre de coco et des dattes, et la crémosité est créée en chauffant la sauce très lentement à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit prête à arroser votre dessert préféré, comme mon Easy Pear Crisp.
Comment faire cette sauce caramel maison
Pour commencer, dans un blender à haute puissance, ajoutez la boîte de lait de coco (note : pour un caramel encore plus épais, vous pouvez utiliser uniquement la partie blanche épaisse de la boîte, et laisser le jus de côté). Ajoutez ensuite le tahini, les dattes medjool, la fécule/la farine d’arrowroot, le sucre de coco et le sel marin. Mélangez à faible vitesse, puis augmentez un peu la vitesse. Mixez pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (ÉTAPE 1 ci-dessous).
Transférez la sauce dans une casserole. Tournez le feu à faible intensité (elle ne doit pas bouillir) et faites chauffer pendant environ 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe à votre goût, en remuant de temps en temps avec un petit fouet ou une spatule. Retirez du feu (ÉTAPE 2 ci-dessous).
2. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 18 minutes.
Transférer dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur. Le caramel s’épaissira davantage en refroidissant.
Cette recette donne environ 1 1/2 tasse de sauce caramel végétalienne (taille de la portion= 2 cuillères à soupe). Pour la conserver, mettez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Vous pouvez utiliser ce caramel comme trempette pour les fruits, ou en arroser la crème glacée ou les recettes de dessert, comme les muffins au citron et aux graines de pavot, les barres crues aux cerises et aux dattes, ou les carrés de petit-déjeuner aux pommes et à la cannelle.
Ma façon (haut la main) préférée d’utiliser cette sauce au caramel :
Dans un petit bol, combinez la sauce au caramel avec un peu de beurre de cacahuète et des pépites de chocolat végétalien. Chauffez, mélangez et utilisez comme une sauce pour la crème glacée. C’est incroyable ! !!
Conseils pour réussir cette sauce caramel végétalienne :
- Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les dattes sont molles. Si vous trouvez des dattes plus fermes, faites-les tremper dans l’eau pendant une heure (ou au moins 20 minutes) avant de les ajouter au mixeur. Si elles ne sont pas molles, ou si la lame de votre mixeur est émoussée, la sauce ne sera pas aussi lisse.
- Je préfère ajouter toute la boîte de lait de coco, mais vous pouvez aussi utiliser uniquement la partie blanche et épaisse de la boîte (et jeter le jus/utiliser dans d’autres recettes). Cela rendra le caramel légèrement plus crémeux. Mais si le mixeur ne tourne pas, vous devrez peut-être ajouter un peu de jus. De plus, pendant le chauffage, vous devrez remuer plus souvent pour qu’il ne brûle pas ou ne colle pas à la casserole.
- J’ai ajouté du sel à cette recette pour donner plus de goût de « caramel salé », mais cela peut facilement être omis.
- J’adore ajouter ce caramel végétal à mon croustillant de poires facile.
- Note annexe : si vous n’avez pas le temps de faire votre propre caramel (ou si vous avez juste envie d’une collation gluante au caramel), je recommande FORTEMENT ces caramels au lait de coco de Cocomel. Ils sont incroyables et complètement addictifs.
Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire, notez-la et marquez votre photo avec #veggie__chick sur Instagram. J’aime juste voir mes recettes être réalisées dans VOTRE cuisine !
Caramel végétalien
.
Pin
Ingrédients
- ▢ 1 boîte de lait de coco entier.gras de lait de coco
- ▢ 1 cuillère à soupe de tahini
- ▢ 6 dattes medjool molles – dénoyautées (si elles ne sont pas molles, faire tremper dans l’eau pendant au moins 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et égoutter)
- ▢ 2 cuillères à soupe de fécule/farine d’arrowroot – ou fécule de maïs
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- ▢ 1/4 de cuillère à café de sel marin moulu.
Instructions
-
Dans un blender à haute puissance, ajoutez la boîte de lait de coco (note : pour un caramel encore plus épais, vous pouvez utiliser uniquement la partie blanche épaisse de la boîte, et laisser le jus de côté). Ajoutez ensuite le tahini, les dattes medjool, l’amidon d’arrowroot, le sucre de coco et le sel marin. Commencez à mixer à faible vitesse et augmentez la vitesse lentement. Mixez pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
-
Transférez la sauce dans une casserole. Mettez le feu à faible intensité (elle ne doit pas bouillir) et faites chauffer pendant environ 15-18 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe à votre goût. Retirez du feu.
-
Transférez dans un récipient hermétique et placez au réfrigérateur. Le caramel s’épaissira davantage en refroidissant et se conservera environ une semaine au réfrigérateur.
-
Cette recette donne environ 1 1/2 tasse de sauce caramel (portion= 2 cuillères à soupe). Utilisez ce caramel comme trempette pour les fruits ou pour arroser la crème glacée ou de nombreuses recettes de dessert, comme Easy Pear Crisp. Muffins au citron et au pavot, barres crues aux cerises et aux dattes ou carrés de petit-déjeuner aux pommes et à la cannelle.
Notes
- Pour une garniture de crème glacée vraiment incroyable : dans un petit bol, combinez cette sauce au caramel avec un peu de beurre de cacahuète et des pépites de chocolat végétalien. Chauffez, remuez et arrosez la crème glacée à la vanille sans produits laitiers. C’est époustouflant. =)
- Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les dattes sont molles. Si vous trouvez des dattes plus fermes, faites-les tremper dans l’eau pendant une heure (ou au moins 20 minutes) avant de les ajouter au mélangeur. Si elles ne sont pas molles, ou si vous avez une lame émoussée dans votre mixeur, la sauce ne sera pas aussi lisse.
- Je préfère ajouter la boîte de lait de coco entière, mais vous pouvez aussi juste utiliser la partie blanche épaisse de la boîte (et jeter le jus/utiliser dans d’autres recettes). Cela rendra le caramel légèrement plus crémeux. Mais si le mixeur ne tourne pas, vous devrez peut-être ajouter un peu de jus. En outre, pendant le chauffage, vous devrez remuer plus souvent pour qu’il ne brûle pas ou ne colle pas à la poêle.
- J’ai ajouté du sel à cette recette pour donner plus de goût de « caramel salé », mais cela peut facilement être omis.
- Note annexe : si vous n’avez pas le temps de faire votre propre caramel (ou si vous avez juste envie d’une collation gluante au caramel), je recommande FORTEMENT ces caramels au lait de coco de Cocomel. Ils sont incroyables et complètement addictifs.
Nutrition
.