Casserole de thon et de nouilles maison faite à partir de zéro avec des nouilles de coquillages, des pois, du thon, du céleri, une délicieuse sauce blanche crémeuse et des craquelins écrasés sur le dessus. Cette recette facile est toujours un succès à notre table de dîner ; mes enfants l’adorent !
Casserole de thon
Laissez-moi commencer en disant que ce n’est pas votre casserole de thon moyenne de style » hamburger helper « . Oui, c’est une casserole, et oui, il y a des craquelins écrasés sur le dessus. Mais les similitudes s’arrêtent là !
Parlons de la SAVEUR. Cette casserole de nouilles au thon est à des longueurs de plus que tous les vieux souvenirs que vous avez de la casserole de thon.
Plutôt qu’une « crème de soupe » en conserve, nous faisons une sauce blanche vraiment simple à partir de zéro avec juste de la farine, du beurre, du bouillon de poulet et du lait. Les petits pois, le céleri et l’oignon sont sautés pour donner à la casserole de thon un regain de saveur également. J’ai utilisé des pâtes à coquille moyenne pour les nouilles parce que je pense que ce sont des pâtes de bonne taille et j’aime la façon dont chaque coquille se remplit de sauce crémeuse. Vous pourriez substituer des nouilles aux œufs ou un autre type de pâtes de petite taille.
Il y a aussi une vraie différence de saveur à utiliser du thon de haute qualité dans cette recette de casserole. Optez pour un thon blanc germon solide de bonne qualité ; cela peut coûter un dollar de plus que les marques moins chères, mais croyez-moi, vos papilles vous remercieront !
Comment faire une casserole de nouilles au thon maison :
- Cuire les nouilles.
- Sauter les légumes. Faire sauter le céleri, l’oignon, les petits pois et l’ail dans du beurre fondu.
- Faire la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer. Incorporer le bouillon de poulet et le lait en fouettant. Remuer constamment jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et fasse des bulles. Ajouter le sel, l’aneth, le jus de citron, le persil et le parmesan.
- Mélanger. Ajoutez les pâtes, les légumes et le thon à la sauce et remuez pour combiner le tout.
- Versez le mélange dans un plat à four.
- Décorez avec du fromage et des biscuits ritz écrasés.
- Cuisez au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant.
Nous aimons la casserole de nouilles au thon avec des craquelins écrasés sur le dessus, mais vous pourriez aussi l’essayer avec des croustilles de pommes de terre écrasées, des flocons de maïs ou de la chapelure.
Ma famille préfère cette casserole servie chaude, à la sortie du four. Je pense que les restes froids du réfrigérateur sont également délicieux, mais la sauce ne sera pas aussi crémeuse que lorsqu’elle vient d’être cuite.
Parmi les accompagnements à servir avec la casserole de nouilles au thon, citons :
- Une salade verte
- Les légumes
- Les fruits frais
- Les petits pains maison
Réserver et congeler la casserole de nouilles au thon:
- Réserver la casserole de nouilles au thon couverte au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez également congeler la casserole de nouilles au thon. Si vous la préparez comme repas de congélation, sous-cuisez les nouilles juste un peu. Préparez le plat, versez-le dans un plat allant au congélateur (j’aime utiliser des plats jetables en papier d’aluminium) mais ne le garnissez pas de biscuits ritz. Laissez-le refroidir complètement, puis couvrez-le hermétiquement avec du papier d’aluminium et conservez-le au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Si vous congelez les restes, congelez-les dans votre plat à gratin jusqu’à ce qu’ils soient congelés, puis sortez la casserole de thon congelée du plat et placez-la dans un plat allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair.
Pour réchauffer :
Laissez-la décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Recouvrez-le de craquelins ritz écrasés et de fromage et faites-le cuire au four à 350 degrés F pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
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Casserole de nouilles au thon
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Ingrédients
- ▢ 8 onces de pâtes coquilles de taille moyenne-.de taille moyenne
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre , divisé
- ▢ 1 côte de céleri , en dés
- ▢ 1/4 de tasse d’oignon , en dés
- ▢ 3/4 de tasse de pois congelés 1
- ▢ 1 gousse d’ail , micée
- ▢ 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- ▢ 1 boîte de 14.boîtes de 5 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (un peu moins de 2 tasses), réchauffées
- ▢ 1 tasse de lait , réchauffé
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel casher
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu poivre
- ▢ 1/8 cuillère à café d’aneth séché
- ▢ 2 cuillères à café de jus de citron frais , plus si désiré
- ▢ 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, émincées
- ▢ 1 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé , divisé
- ▢ 5 onces de thon blanc germon en conserve, emballé dans l’eau , plus si désiré
Pour la garniture :
- ▢ 1/2 tasse de biscuits Ritz , écrasés
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre , fondu
Instructions
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Cuire les nouilles juste jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les instructions de l’emballage.
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Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter le céleri, l’oignon, les pois et l’ail et faire sauter pendant quelques minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver.
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Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Portez le mélange à un frémissement faible.
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Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles, 2 à 3 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le sel, l’aneth, le jus de citron, le persil et 1/2 tasse de parmesan. Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel, du poivre ou du jus de citron supplémentaires, au goût.
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Retirez du feu et incorporez les pâtes, les légumes et le thon. Versez le mélange dans un plat à four de 9×13 » ou de taille similaire. Saupoudrer la 1/2 tasse restante de fromage parmesan.
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Écraser les biscuits Ritz et ajouter le beurre fondu. Saupoudrez le mélange sur la cocotte.
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Cuire au four à 350 pendant 25-.30 minutes