Cols de dinde fumés du Sud à l’étouffée, faciles à préparer à l’autocuiseur. Ces délicieux cous de dinde sont étouffés avec des oignons, du céleri, de l’ail et de la sauce brune!
Eh bien, je devais le faire les amis ! Je devais partager une recette de cous de dinde, parce que beaucoup de mes amours l’ont demandée. Depuis que j’ai posté mes os de cou de porc à l’étouffée dans le style soul food, les gens m’ont demandé de faire une recette de cou de dinde à l’étouffée du sud. Je sais ce que vous allez demander… » Mais qu’est-ce qui a pris tant de temps Rosie ? « … Vous tous, pour une raison quelconque, mes magasins n’avaient plus de cous de dinde ! Récemment, j’ai visité un nouveau magasin (nouveau pour moi), et ils avaient des cous de dinde frais ! Alors maintenant que je me suis expliqué, passons à la cuisson de ces cous de dinde!
J’ai fait en sorte de rendre cette recette aussi simple que possible les amis. Chaque fois que je fais quelque chose avec de la sauce maison, quelqu’un me demande toujours s’il peut utiliser de la sauce achetée en magasin. Habituellement, je réponds NON !!! Cependant, je ne peux pas continuer à faire ça à mes bébés, donc pour cette recette, je vais utiliser des packs de sauce. Si vous n’êtes pas un fan des sachets de sauce, n’hésitez pas à faire de la sauce maison. La sauce que j’ai faite pour mes ailes de dinde étouffées, fonctionnera pour cette recette !
J’ai mentionné que nous utiliserons des sachets de sauce, pour rendre cette recette plus facile ( et plus rapide) n’est-ce pas ? Eh bien, j’utilise également mon autocuiseur, car j’ai reçu beaucoup de demandes pour plus de recettes à l’autocuiseur. Je suppose que vous pouvez dire que c’est à peu près une affaire de 2 pour 1.
Chaque fois que je fais des cous de dinde étouffés du sud, j’aime les servir avec sur du riz ou de la purée de pommes de terre. Mon plat d’accompagnement préféré serait probablement les collard greens, et puis j’aime terminer ce repas plein d’âme avec une bonne tranche de ma tarte aux patates douces soul food ! Faites-moi savoir dans les commentaires, ce que vous serviriez avec ces délicieux cous de dinde étouffés du sud !
Voyez-moi faire ces délicieux cous de dinde étouffés !
Cols de dinde à l’étouffée du Sud
Ingrédients
- 4 lb de cous de dinde réguliers, non fumé
- 2 c. à thé de sel d’assaisonnement
- 1/2 c. à thé de sel casher
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 1/2 c. à thé de thym séché
- 2 c. à thé de poivre noir grossier poivre noir
- 2 gros oignons hachés
- 3 branches de céleri hachées
- 5 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- (3) 0.87 paquets de mélange pour sauce brune J’ai utilisé McCormicks
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de dinde
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Instructions
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Assurez-vous que les cous de dinde sont bien propres, puis placez-les dans un grand bol.
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Combinez le sel d’assaisonnement, le sel kasher, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le thym séché dans un grand bol. Puis saupoudrez-en tous les cous de dinde. Mettez les cous de dinde sur le côté.
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Diffusez 2 cuillères à soupe de légumes dans une grande poêle, puis placez-la sur feu moyen.
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Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez les oignons et le céleri, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient un peu de couleur. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire pendant 1 minute. Eteignez le feu.
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Placez tous les cous de dinde dans la marmite instantanée ( ou tout autre autocuiseur que vous utilisez). Ajoutez ensuite les oignons, le céleri et l’ail.
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Séparer maintenant les paquets de préparation pour sauce, et verser le bouillon.
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Mettez le couvercle supérieur sur la marmite instantanée, assurez-vous qu’il est scellé, et réglez-le à haute intensité pendant 55 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, retirez soigneusement la vapeur ( comme indiqué), puis remuez les cous de dinde étouffés au sud.
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Découpez les cous de dinde, et servez-les sur du riz ou des pommes de terre.
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Servir & Bon appétit !
Vidéo
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