Comment cuisiner avec du silicone, ce que vous devez savoir

C’est résistant à la chaleur, c’est antiadhésif et ça passe au lave-vaisselle. Que demander de plus à un ustensile de cuisson en silicone ?

C’est peut-être la tendance la plus en vogue dans le monde de la pâtisserie, mais c’est encore un ajout relativement nouveau dans la cuisine. De nombreux cuisiniers à domicile n’ont pas encore beaucoup d’expérience de la cuisson en silicone. Si vous êtes curieux de savoir comment utiliser les moules à gâteaux et les ustensiles de cuisine en silicone, quelles sont leurs utilisations et comment ils fonctionnent, alors vous êtes au bon endroit. Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir.

Comment utiliser les feuilles de cuisson et les moules à gâteaux en silicone

Apprendre à utiliser ce produit est simple. C’est très similaire à l’utilisation d’un moule en métal avec quelques différences mineures.

1. Contrairement aux moules en métal, les moules en silicone ont rarement besoin d’être graissés avant d’ajouter une pâte. Le revêtement antiadhésif combiné aux huiles et aux graisses contenues dans la pâte elle-même fera en sorte que les gâteaux, les muffins ou tout autre produit que vous préparez puissent être démoulés facilement.
2. La seule fois où vous devez ajouter de l’huile supplémentaire aux produits en silicone est lorsque vous préparez quelque chose où la teneur en sucre est beaucoup plus élevée que la teneur en graisse (un gâteau très sucré par exemple).
3. Et si vous êtes nouveau dans ces produits de cuisson et que vous voulez avoir la confirmation que vous pouvez mettre le silicone au four, c’est un oui.

Conseil : Une surface solide en dessous facilite la vie et réduit le risque de brûlures. Les moules sont très souples et les déplacer lorsqu’ils sont remplis de gâteaux chauds est difficile. Essayez de placer les moules en silicone sur une plaque de cuisson en métal pour plus de stabilité lors des déplacements.

Ou bien vous vous demandez « le silicone est-il sûr pour le stockage des aliments ? ». Que ce soit pour la cuisine ou le stockage des aliments si vous n’avez pas utilisé ces produits auparavant, vous pourriez vous sentir mal à l’aise à l’idée de les essayer pour la première fois.

Le silicone a reçu une mauvaise réputation dans les années 1970 lorsque la première génération d’implants mammaires en silicone est arrivée sur le marché, puis a fait la une des journaux pour cause de rupture.

J’ai cherché des réponses à ces questions. Comme vous, je ne veux pas non plus mettre ma famille ou moi-même en danger. La bonne nouvelle est que les autorités considèrent que les ustensiles de cuisson en silicone sont sûrs et que le produit ne lixivie pas de produits chimiques nocifs dans les matières alimentaires. En fait, c’est l’un des rares types de matériaux pour la cuisson au four qui est largement considéré comme totalement exempt de toxines.

Pour avoir l’esprit tranquille, vous serez heureux d’apprendre que *la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé le caoutchouc de silicone pour une utilisation de qualité alimentaire. Recherchez l’approbation de la FDA qui sera clairement indiquée sur l’emballage. Il garantit que le produit est en silicone pur et n’a pas été *altéré par des charges ou d’autres substances. (*Cela signifie que l’article est rendu de moins bonne qualité par l’ajout d’une autre substance.) Vous pouvez également trouver des produits qui noteront sur l’emballage s’ils sont sans BPA.

Qu’est-ce que le silicone ?

Le silicone est un polymère synthétique créé par l’ajout de carbone et/ou d’oxygène au silicium. Existant sous forme solide, liquide ou de gel, vous trouverez qu’il est utilisé dans le domaine médical pour des articles tels que les stimulateurs cardiaques, les implants et les prothèses articulaires. Il est généralement considéré comme sûr dans ces applications.

Des recherches complémentaires de Santé Canada indiquent : « Il n’y a aucun danger connu pour la santé associé à l’utilisation d’ustensiles de cuisson en silicone. Le caoutchouc de silicone ne réagit pas avec les aliments ou les boissons, et ne produit pas de fumées dangereuses. »

Comment nettoyer les ustensiles de cuisson en silicone

Ce film se forme lorsque des huiles et des graisses s’échappent de la pâte à gâteau, ou si vous appliquez des huiles supplémentaires sur le moule dans l’espoir de créer une surface super antiadhésive. Rappelez-vous – les produits de boulangerie en silicone n’ont pas toujours besoin d’être graissés, cela dépend de ce que vous préparez.

1. Utiliser de l’eau chaude et un savon à vaisselle de bonne qualité qui coupe la graisse
2. Laisser la poêle sécher légèrement (vous voulez qu’elle soit encore humide)
3. Le bicarbonate de soude est un abrasif doux et le frotter sur le caoutchouc délogera les huiles tenaces.

Ce produit n’est pas vulnérable aux effets des changements rapides de température.

• Cela signifie qu’il peut être utilisé avec succès dans des environnements chauds et froids.

Cette caractéristique vous donne la possibilité de cuire des gâteaux au four ou d’utiliser les moules pour faire du yaourt glacé, des glaçons façonnés ou des chocolats. Les moules en silicone pour la cuisson, pour la congélation, pour à peu près tout, en font un ajout bienvenu à toute cuisine et un ESSENTIEL DE CUISINE COÛTEUX.

Il existe de merveilleux moules pour les fêtes d’anniversaire des enfants, les gâteaux de Noël et de célébration que vous ne trouverez pas dans d’autres produits. Vous pouvez facilement thématiser une fête en utilisant les moules à un coût très faible.

Est-ce que le silicone donne un produit supérieur à celui cuit dans des moules traditionnels en métal ?

Malheureusement, les moules en silicone ne peuvent pas vous transformer d’un boulanger amateur à un maître cuisinier. Comme tous les types d’ustensiles de cuisine, le silicone présente quelques défauts et limites.

Un inconvénient est que vous créerez des  » fonds détrempés  » si quelque chose de particulièrement gras (comme des muffins au fromage) a été cuit.

Pour autant, nous n’achetons pas des ustensiles de cuisson en silicone parce qu’ils créent un meilleur produit, nous les achetons parce qu’IL S’AGIT INDÉNIABLEMENT DU TYPE DE CUISINE LE PLUS FACILE À TRAVAILLER.

Si vous recherchez des moules à gâteaux uniques, le silicone vous offre des options en abondance. La possibilité d’utiliser dans les fours et les congélateurs avec une variété de matériaux, qu’il s’agisse de pâtes à gâteau, de chocolats, de bonbons ou de fabrication de savon donne une flexibilité inégalée. Vous pouvez tout faire avec des moules en silicone.