Aujourd’hui, nous vous proposons une astuce de cuisine pour décongeler des coquilles Saint-Jacques surgelées afin qu’elles aient le même goût que si vous les rameniez fraîches du marché aux poissons ! Pendant la saison de la pêche aux coquilles Saint-Jacques (automne-hiver-début du printemps en France), notre cuisinière de la cuisine française charge le congélateur de coquilles Saint-Jacques fraîches provenant de notre poissonnerie préférée au maket des fermiers. Hier, nous en avons sorti du congélateur pour servir des coquilles Saint-Jacques sautées sur un lit de julienne de légumes pour le dîner. Nous les avons décongelées en utilisant une astuce à l’ancienne utilisée par de nombreux amateurs de coquilles Saint-Jacques. Nous vous recommandons vivement d’utiliser cette technique qui redonne leur tendresse et leur fraîcheur à toutes les coquilles Saint-Jacques congelées. Consultez l’astuce Art of the Home ci-dessous et vous pourrez déguster des coquilles Saint-Jacques » fraîches » toute l’année !
Introduction Art of the Home – placez les coquilles Saint-Jacques congelées dans un bol et couvrez-les de lait froid (pas de lait chaud ou tiède sinon vous risquez de les cuire). Couvrez le bol et laissez décongeler au réfrigérateur. Vous pouvez les laisser décongeler toute la nuit pour le déjeuner suivant ou le matin si vous servez les coquilles Saint-Jacques pour le dîner. Profitez-en et bon appétit!
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