Une croûte de chapelure de biscuits est l’une de mes choses préférées à faire. C’est probablement parce qu’elles sont si faciles qu’elles sont pratiquement infaillibles. Vraiment, comment pouvez-vous vous tromper en combinant des miettes de biscuits et du beurre ?
Les croûtes de chapelure peuvent être faites en utilisant à peu près n’importe quel biscuit croustillant. Oh, les possibilités.
Pour commencer, vous aurez besoin de chapelure.
La chose la plus simple à faire est d’acheter des miettes de biscuits Graham. Mon seul conseil pour vous ici est que si vous avez des miettes restantes, mettez-les dans un sac refermable, puis de retour dans votre garde-manger. Les biscuits Graham se périment assez vite. Sur cette note, si vous utilisez des restes de miettes de biscuits Graham, goûtez-les d’abord. Ne gâchez pas votre belle tarte ou votre gâteau au fromage avec des miettes rassises.
Vient ensuite le robot culinaire. Il rend la fabrication de la chapelure un jeu d’enfant, surtout lorsqu’il s’agit de faire une croûte avec des Oreos. Pendant des années, lorsque je faisais des croûtes de biscuits Oreo, je grattais la garniture crémeuse. Ce n’est pas nécessaire ! Cette découverte m’a fait plaisir : plus besoin de gratter ! Mais malheureusement, je ne mangeais plus la garniture non plus. Bien sûr, si vous grattez la garniture pour une collation à midi, je ne le dirai jamais.
Traiter les biscuits, puis les mesurer.
Lorsque vous tombez sur une recette de croûte utilisant des » biscuits gaufrettes au chocolat « , vous pouvez utiliser des Oreos ou de véritables biscuits gaufrettes au chocolat. Les gaufrettes au chocolat peuvent être un peu insaisissables. Parfois, mon épicerie les stocke à côté des cornets de crème glacée, parfois elles sont avec les biscuits, et parfois elles sont introuvables.
Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâtisserie à la place. Jetez vos biscuits (ne jetez pas vos biscuits ; c’est un tout autre scénario) dans un sac refermable de la taille d’un gallon et commencez à les écraser avec un rouleau à pâtisserie. C’est la méthode que j’utilise le plus souvent. Non, les miettes ne sortent pas aussi uniformément, mais c’est une excuse pour sortir mon joli rouleau à pâtisserie Pioneer Woman – et un bol de moins à laver.
Je commence par frapper le sac avec le rouleau à pâtisserie à quelques reprises, puis je roule le rouleau d’avant en arrière, en retournant le sac de temps en temps jusqu’à ce que j’obtienne de petites miettes. Écrasez les biscuits, puis mesurez.
Une fois que vous avez vos miettes, vous aurez besoin de beurre et d’un peu de sucre. Utilisez du beurre salé ici. Il équilibre vraiment toute la douceur et rend la croûte extra délicieuse.
Note : Les miettes de biscuits Graham absorbent beaucoup plus de beurre que les autres miettes de biscuits, vous utiliserez donc plus de beurre pour les grahams. (Voir la recette pour plus de détails.)
Une fois que les miettes de biscuits, le beurre et le sucre sont mélangés, pressez-les dans un moule à tarte ou un moule à charnière. J’adore utiliser une tasse à mesurer pour presser les miettes.