Comment nettoyer les champignons portobello

Les champignons portobello sont de grands, champignons ronds connus pour leur couleur brun foncé et leur texture charnue à la cuisson. Ils sont souvent utilisés comme ingrédient central dans les recettes végétariennes en raison de leur consistance charnue. Le nettoyage des portobellos est une étape à ne pas manquer, même s’ils ont l’air tout lisses et parfaits à l’épicerie. Contrairement au nettoyage des autres champignons (obtenez-le étape par étape ici), il y a une étape supplémentaire à franchir lorsque vous travaillez avec des portobellos.

Il n’y a rien de pire que de mordre dans une bouchée juteuse de champignon et d’obtenir un croquant mystérieux. Vous n’avez pas besoin de Nancy Drew pour vous dire que le croustillant mystère est une saleté. Voici une vidéo étape par étape qui vous montre à quel point il est simple de nettoyer les champignons portobello.

Comment nettoyer les champignons portobello

1. Utilisez une serviette en papier humide pour essuyer délicatement toute saleté ou débris sur le portobello. Une serviette en papier humide devrait facilement nettoyer vos champignons sans la perte de saveur qui se produit lorsque les champignons sont nettoyés à l’eau courante.

2. Retirez la tige du champignon. Vous pouvez utiliser un couteau aiguisé pour le découper ou simplement leur donner une torsion avec vos doigts.

3. Utilisez une cuillère pour gratter doucement les branchies brun foncé qui se trouvent sous le chapeau du champignon. Les branchies sont comestibles, mais elles peuvent contenir des morceaux de saleté (blech) et leur couleur sombre et terne rendra tout ce qui se trouve dans votre plat d’un brun sombre et terne.

Il est important de savoir que les champignons ne sont pas toujours comestibles.