Comment sécher les poivrons

J’adore les piments forts, l’une des meilleures façons de les conserver et leur chaleur est le séchage – voici comment sécher les poivrons.

Il existe une infinité de piments forts de différents degrés de piquant, et de saveur épicée.

Je ne peux manger qu’un nombre limité de poivrons frais et pourtant je veux ce même goût piquant dans ma cuisine à un autre moment.

J’ai trouvé que le séchage, selon les types de poivrons, était la meilleure façon de conserver cette saveur pour plus tard.

Les flocons de poivrons séchés sont l’une des meilleures façons d’ajouter un peu de chaleur à votre cuisine.

Pourquoi sécher les poivrons ?

La principale raison de sécher les poivrons est d’ordre culinaire, c’est un bon moyen d’ajouter un concentré de chaleur à votre plat.

Les poivrons, une fois séchés et émiettés en flocons peuvent être utilisés dans toutes sortes de cuisine.

Une autre raison est à des fins décoratives, les poivrons existent dans toutes sortes de belles couleurs qui peuvent améliorer le décor d’une cuisine.

Quel genre de poivrons peut-on sécher ?

Le poivre le plus couramment séché pour les flocons de poivre rouge est le poivre de Cayenne.

Mais il y en a d’autres qui feront tout aussi bien l’affaire.

Les jalapeños, rouges et verts, sont bons séchés et moulus en une poudre qui peut être réhydratée.

Les piments poblano sont des piments rouges plus doux qui ont un peu de saveur fumée qui ressort dans leur version séchée.

Il existe plusieurs variétés de piments paprika qui sont de gros piments en forme de cône.

Ceux-ci vont du piquant au doux en passant par le fumé.

Un autre est le puissant piment d’arbol, aussi connu sous le nom de piment bec d’oiseau, fort et épicé en saveur, ils viennent longs et fins.

Et bien sûr, les piments doux peuvent aussi être séchés avec un bon effet pour être utilisés dans les soupes et autres plats.

comment sécher les poivrons

Il existe deux méthodes principales pour sécher les poivrons, la première consiste à sécher les poivrons au four pour qu’ils sèchent plus rapidement.

Vous pouvez le faire en coupant les poivrons en deux et en les plaçant sur une plaque de cuisson en une seule couche.

Porter des gants en caoutchouc lorsque vous manipulez des poivrons chauds est une bonne idée.

Pour que vos mains ne reçoivent pas d’huiles de poivrons et n’irritent pas votre peau.

Réglez la température de votre four à son niveau le plus bas et laissez la porte entrouverte.

La meilleure façon est de la caler avec une cuillère en bois.

Cela permettra aux poivrons de sécher à cause de la chaleur et la porte calée permettra à l’air de circuler.

Cela prendra plusieurs heures.

Vous devrez retourner les poivrons régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.

Une fois fait, hachez-les en flocons ou en poudre en utilisant un couteau pour les flocons ou un moulin à café pour la poudre.

Une autre façon d’avoir des piments séchés est de les attacher à une ficelle et de les suspendre dans un endroit frais et sombre avec une bonne circulation d’air.

Cette méthode prendra des semaines, mais elle vous fournira des piments toute l’année.

Avec le séchage à l’air, la saveur et la chaleur resteront, que l’on utilise des poivrons plus gros ou des petits poivrons.

Une autre chose à mentionner est l’utilisation d’un déshydrateur alimentaire pour déshydrater les poivrons, qui peuvent ensuite être transformés en poudre de piment dans un robot ménager.

Comment conserver

Réservez les poivrons secs si en flocons ou en poudres dans des récipients hermétiques.

Les poivrons séchés à l’air peuvent être conservés en les suspendant dans un espace frais et sec avec une bonne circulation d’air.

Comment utiliser les poivrons séchés

Ils peuvent être utilisés dans les soupes, les sauces, les ragoûts et autres plats qui nécessitent un peu de chaleur.

Des niveaux subtils, aux niveaux moins que subtils.

Tout dépendra de votre choix de poivre.

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