Easy and Delicious Black Buttercream That Won’t Stain Your Teeth!
C’est vrai ! Vous pouvez réellement faire une crème au beurre noire sans avoir la crainte de tacher les dents de tous vos invités en noir !
Vous avez déjà eu cette crainte, non ? Non ? Juste moi ?
Tentative de crème au beurre noire n°1
En fait, ce n’était pas seulement une peur. J’ai effectivement teint en noir la bouche de tous mes invités lors de la fête du 3e anniversaire de Westin. À l’époque, Westin aimait beaucoup les super-héros et avait demandé un gâteau Batman. N’en sachant pas autant que maintenant, je pensais qu’utiliser une base de crème au beurre à la vanille était la meilleure façon de teinter n’importe quel glaçage. Ha !
J’ai dû utiliser TELLEMENT de gel alimentaire noir pour rendre ce glaçage blanc noir qu’une seule bouchée du gâteau a rapidement teinté la bouche de tout le monde complètement en noir. Je n’arrivais pas à y croire ! Eh bien, en fait, je pouvais en me basant sur la quantité de gel alimentaire que je savais avoir été utilisée dans ce glaçage – donc je suppose qu’une meilleure façon de le dire est, j’étais tellement embarrassée !
Tentative de crème au beurre noire #2
Depuis, je n’ai même pas pensé à faire un glaçage noir jusqu’à l’année dernière, lorsque j’ai essayé le gâteau au chocolat noir et le glaçage au chocolat noir de Sweetapolita. Qu’ai-je appris ? Tout d’abord, il faut commencer par un glaçage au chocolat ! Cela semble être une évidence aujourd’hui, mais à l’époque, cette idée ne me traversait même pas l’esprit.
Le glaçage au chocolat noir de Sweetapolita est caramel et délicieux, mais j’ai apporté quelques modifications à la recette pour le goût et pour la simplifier encore plus.
Tentative de crème au beurre noire #3
Il y a quelques éléments clés pour rendre la crème au beurre noire sans tacher les dents de vos invités. Voici les éléments essentiels :
- Gel alimentaire noir
- Poudre de cacao foncé
- Temps
J’aime le gel alimentaire Super Black d’Americolor, mais Wilton en a aussi un excellent si c’est plus facile pour vous de le dénicher.
Puis, vous avez vraiment besoin d’une poudre de cacao foncé ou noir. J’aime Extra Brute Cocao Barry (dont le lien figure dans la recette), mais il existe plusieurs autres poudres de cacao « noir » que vous pouvez trouver sur Amazon. J’ai aussi essayé la poudre de cacao extra noir Hershey’s Special que l’on peut trouver à peu près partout maintenant. Cela fonctionne très bien ! Le cacao n’a pas du tout changé la saveur, et j’ai seulement dû utiliser 1 cuillère à café de gel alimentaire noir pour le foncer juste un peu plus.
Et enfin, donnez à ce glaçage un peu de temps pour se reposer. Il n’aura probablement pas l’air noir tout de suite. La couleur s’assombrira au fur et à mesure qu’il reposera (tout comme mon glaçage rouge et bleu). Je vous recommande de préparer ce glaçage un jour avant de l’utiliser. Il peut être conservé couvert au réfrigérateur pendant la nuit ou laissé à température ambiante pendant une demi-journée.
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