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Ces cookies au sucre faciles sont incroyablement doux, moelleux, et ils ne nécessitent aucun refroidissement de la pâte. Le biscuit parfait pour toutes les fêtes !
Au fil des ans, j’ai partagé plusieurs de mes recettes de biscuits classiques préférées, comme mes snickerdoodles, mes biscuits sans cuisson et mes biscuits au beurre de cacahuète. Avec Noël qui approche, j’ai pensé que c’était le moment idéal pour partager un autre de mes favoris avec ces biscuits au sucre faits maison.
Cette recette de biscuits au sucre est incroyablement simple à jeter ensemble et vous n’avez même pas besoin de refroidir la pâte à biscuits. Les biscuits sont incroyablement doux et moelleux et parfaits pour être dégustés toute l’année.
Vous pouvez même ajouter différentes couleurs de sprinkles et déguster ces biscuits avec n’importe quelle fête. J’ai même inclus plusieurs façons différentes de modifier ces biscuits pour que vous puissiez vraiment vous approprier cette recette !
Ingrédients dont vous aurez besoin
Cette recette de biscuits au sucre est si facile. J’adore le fait que vous puissiez faire des biscuits au sucre aussi savoureux et moelleux sans aucun ingrédient spécial !
- Beurre non salé : Je m’en tiens toujours au beurre non salé parce que la quantité de sel dans le beurre salé peut varier considérablement entre les différentes marques. En utilisant du beurre non salé, vous contrôlez la quantité de sel dans vos biscuits. Si vous n’avez que du beurre salé, réduisez simplement le sel à une toute petite pincée ou 1/8 de cuillère à café.
- Sucre granulé : dans la plupart de mes recettes de biscuits, j’aime ajouter du sucre brun, mais pour ces biscuits, nous nous en tenons simplement au sucre granulé. Vous voudrez battre le beurre et le sucre ensemble pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Œuf + jaune d’œuf : J’ai trouvé que la pâte était un peu trop sèche avec un seul œuf, donc il y a un jaune d’œuf supplémentaire pour ajouter de l’humidité et rendre les biscuits moelleux. Vous pouvez jeter votre reste de blanc d’œuf ou l’utiliser dans une autre recette comme ces noix de pécan confites.
- Extrait de vanille : Pour un peu plus de saveur !
- Farine tout usage : La base de toute recette de biscuits au sucre. Cette pâte à biscuits est très épaisse, alors vous voudrez vous assurer que vous cuiller et niveler votre farine. J’ai un post complet sur la façon d’utiliser la méthode de la cuillère et du niveau ici.
- Poudre à pâte & Sel : Pour un peu d’élévation et de saveur.
Comment faire des biscuits au sucre à partir de rien
Débutez par battre en crème votre beurre et votre sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ensuite, incorporez un œuf entier, un jaune d’œuf et l’extrait de vanille pure. Je vous recommande de vous arrêter pour racler les côtés de votre bol et de mélanger à nouveau pour vous assurer que tout est bien combiné.
Puis, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez les deux jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. La pâte à biscuits sera un peu friable au début, mais continuez à mélanger et elle s’assemblera très bien. Une fois qu’elle est prête, vous déposerez la pâte à biscuits sur des plaques de cuisson.
J’ai constaté que ces biscuits cuisent super épais, alors je suggère de les presser avant de les enfourner. Cela aidera les biscuits à s’étaler et à cuire plus comme des biscuits au sucre traditionnels.
Les biscuits prendront environ 10 à 13 minutes au four, vous saurez qu’ils sont cuits lorsque les sommets sont pris et que les bords sont légèrement dorés. J’aime les laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Variations de la recette
Cette recette donnera un simple biscuit au sucre, mais si vous voulez ajouter un peu plus à ces biscuits, voici quelques suggestions :
- Remplacer 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille par de l’extrait d’amande
- Plonger les biscuits dans ou les arroser de chocolat blanc fondu et les saupoudrer de cannes de bonbon écrasées
- Mélanger 1/4 de tasse à 1/3 de tasse de paillettes dans la pâte à biscuits
- Décorez les biscuits avec un glaçage au fromage frais ou un glaçage à la crème au beurre
FAQ’s
Comment conserver ces biscuits
Réservez les biscuits au sucre from scratch dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Peut-on congeler ces biscuits ?
Oui ! La pâte à biscuits au sucre se congèle bien jusqu’à 3 mois ; décongelez-la pendant la nuit au réfrigérateur. Les biscuits cuits qui ont complètement refroidi se congèlent bien pendant 3 mois aussi, il suffit de les décongeler à température ambiante sur le comptoir avant de les servir.
Conseils de cuisson
- Lorsque vous mesurez votre farine, évitez de la prendre à la cuillère dans le contenant. Remuez plutôt la farine pour l’aérer, versez-la à la cuillère dans votre tasse à mesurer, puis égalisez-la avec le dos d’un couteau.
- Veillez à presser chaque boule de pâte à biscuits pour les aplatir un peu avant de les cuire. Cela les aidera à s’étaler pendant la cuisson au four.
- Si vous cherchez une version découpée, je vous recommande d’utiliser ma recette de biscuits au sucre découpés de Noël.
Plus de recettes de biscuits des fêtes à essayer !
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Biscuits au sucre tendres et moelleux
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse (230 grammes) de beurre non salé , ramolli
- ▢ 1 1/3 tasse (270 grammes) de sucre granulé
- ▢ 1 gros œuf , à température ambiante
- ▢ 1 gros jaune d’œuf , température ambiante
- ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- ▢ 2 3/4 tasses (345 grammes) de farine tout-purpose flour (spooned and leveled)
- ▢ 1 teaspoon baking powder
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser de grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone et réserver.
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Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, ou dans un grand bol de mélange à l’aide d’un batteur à main, battre le beurre et le sucre granulé ensemble pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, en vous arrêtant pour racler les parois du bol au besoin.
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Dans un bol de mélange séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez la moitié des ingrédients secs au bol de mélange avec les ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1,5 cuillère à soupe, déposez des boules de pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en vous assurant de laisser un peu d’espace entre chacune. Rouler en boules et appuyer doucement pour aplatir légèrement la pâte à biscuits.
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Cuire en lots séparés à 350 °F (177 °C) pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit pris et que les bords soient légèrement dorés.
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Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 à 10 minutes, puis retirer délicatement les biscuits et les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Echanger 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille contre 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
- Parsemer chaque biscuit de chocolat blanc fondu ou l’arroser de chocolat blanc fondu et saupoudrer de cannes de bonbon écrasées
- Mélanger. 1/4 de tasse à 1/3 de tasse de paillettes dans la pâte à biscuits
- Décorer les biscuits avec un glaçage au fromage frais ou un glaçage à la crème au beurre