Cette recette rend follement facile la réalisation de votre propre crème à café végétalienne maison, riche et crémeuse. Vous pouvez faire du soja, de l’amande, de la noix de coco, ou toute autre crème à base de plantes que vous aimez dans des saveurs comme la vanille, l’amande, la noisette, et plus encore. Vous pouvez la rendre aussi sucrée que vous le souhaitez avec l’édulcorant de votre choix, et le meilleur de tous, vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter de la crème de soja !
Sauter à:
- ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- 🥛 Choisir son lait végétal
- 📖 Variations
- ✨ Choisir son édulcorant
- ❔Comment rendre cette crème riche et crémeuse ?
- 🌟 En faire un sans gras
- 🥄 Instructions
- 🥣 Fécule de tapioca
- ☕ Est-ce que ça va cailler ?
- 👩🏻🍳 Conseils de pro
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est facile à faire avec quelques ingrédients simples.
- Elle est végétalienne, sans gluten et sans noix !
- Vous pouvez le faire avec n’importe quel lait végétal que vous voulez !
- Vous pouvez faire n’importe quelle crème à café de saveur comme amande, vanille ou noisette !
La plupart du temps, j’utilise simplement du lait de soja dans mon café, mais je m’offre occasionnellement des crèmes à café végétaliennes achetées en magasin. J’en ai acheté lors de notre dernier voyage en voiture pour avoir de quoi diluer ce mauvais café de station-service. Il se trouve que j’ai remarqué à quel point les ingrédients étaient simples, et j’ai pensé que je pourrais facilement faire cela à la maison !
En jouant un peu avec les proportions, j’ai fait en sorte que cela ait le même goût que les versions achetées en magasin et j’ai été surpris de la facilité avec laquelle cela a été fait ! Maintenant, je pouvais profiter de crèmes à café végétaliennes aromatisées pour une fraction du prix !
🥛 Choisir son lait végétal
Tous les produits suivants sont de bons choix à utiliser pour faire de la crème végétalienne maison…
- Lait de soja
- Lait d’amande
- Lait de coco
- Lait de cajou
- Lait d’avoine
📖 Variations
Vous pouvez aromatiser votre crème de soja avec n’importe quelle saveur que vous aimez…
- Vanille
- Amande
- Noisette
- Caramel
- Menthe poivrée
- Plaine non aromatisée
J’ai utilisé 2 méthodes pour aromatiser et sucrer le creamer et elles fonctionnent toutes les deux aussi bien.
Méthode 1 pour aromatiser et sucrer : Ajouter 1 cuillère à café d’extrait aromatisé (comme l’extrait de vanille) plus 2 cuillères à soupe d’édulcorant (comme le sucre ou l’agave) au lait végétal.
Méthode 2 pour aromatiser et sucrer : Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de café aromatisé à la place du sucre et de l’extrait.
✨ Choisir son édulcorant
Vous pouvez omettre complètement l’édulcorant si vous voulez ou utiliser tout ce que vous aimez pour sucrer la crème. C’est vraiment selon vos préférences et votre goût.
Tous les produits suivants sont de bons choix pour sucrer votre crémier :
- Sucre végan
- Agave
- Sirop d’érable
- Sucre de coco
- Stevia
Note : La quantité d’édulcorant que je suggère lui donne un goût similaire à celui des crèmes de soja aromatisées que vous achèteriez en magasin, mais si vous le souhaitez moins ou plus sucré, veuillez ajuster la recette en conséquence.
Rappellez-vous, si vous utilisez la méthode #2, vous n’aurez pas besoin d’édulcorant supplémentaire.
❔Comment faire pour que ce soit riche et crémeux ?
La vraie crème contient de la graisse, elle donne donc à votre café une sensation crémeuse en bouche et coupe l’acidité de votre café.
Pour aider votre crème à café végétalienne à avoir ce même effet que la crème traditionnelle, vous devez ajouter de la graisse. J’aime utiliser de l’huile de noix de coco raffinée car elle n’a presque pas de saveur. Si vous deviez simplement ajouter de la matière grasse au lait, elle se séparerait et flotterait sur le dessus. Donc, si vous utilisez cette méthode, vous devez également utiliser de la lécithine dans votre crémier. La lécithine est un émulsifiant qui va lier le lait végétal à l’huile et l’empêcher de se séparer.
Vous pouvez trouver de la lécithine dans de nombreux magasins d’aliments naturels ou de vitamines, ou la commander sur Amazon. (C’est génial de l’avoir pour la vinaigrette maison et je l’utilise aussi dans ma recette de beurre végétalien maison). Il existe en liquide et en granulés. La forme liquide se dévore mieux que les granulés et il faudra moins remuer pour la mélanger.
🌟 Faites-en un sans gras
Vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’huile à la crème. Cela donne quand même de bons résultats de cette façon aussi, juste pas tout à fait aussi riche. Il suffit d’omettre l’huile et la lécithine de la recette.
🥄 Instructions
- Mesurez le lait de soja FROID ou tout autre lait végétal, l’extrait, l’arôme de votre choix, l’édulcorant, la lécithine, un peu de fécule de tapioca et l’huile (si vous le souhaitez) et mettez le tout dans une casserole.
- Mélangez l’amidon au lait avant d’allumer le feu.
- Tournez le feu à moyen et remuez fréquemment avec un fouet jusqu’à ce que le tout arrive à une lente ébullition.
- Laissez bouillir pendant quelques secondes tout en continuant à remuer, puis éteignez le feu.
- Réservez dans un bocal ou une bouteille hermétique jusqu’à 5 jours.
🥣 Fécule de tapioca
La fécule de tapioca (alias farine de tapioca) est ajoutée pour épaissir la crème. Elle lui donne davantage la consistance d’un crémeux laitier. Le tapioca a une belle consistance, mais vous pouvez également utiliser de l’amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre à la place si vous préférez.
☕ Est-ce que cela va cailler ?
Eh bien, cela dépend de votre café. Si vous avez déjà remarqué que le lait de soja ou le lait d’amande cailloute dans votre café, ce crémier agira probablement de la même manière. Ce n’est pas le crémier qui fait que cela se produit, c’est le niveau d’acidité du café. Si vous avez ce problème, vous devez changer de marque ou de type de café pour un café moins acide, et non pas changer de crème végétalienne. Si vous ne pouvez pas obtenir de café avec un niveau d’acidité plus faible, laissez votre café refroidir un peu avant d’ajouter la crème, cela l’aidera à ne pas cailler autant aussi.
👩🏻🍳 Conseils de pro
- Puisque la plupart des sirops de café contiennent déjà beaucoup de sucre, vous ne devriez pas avoir besoin d’édulcorants supplémentaires.
- Certains arômes sont difficiles à trouver sous forme d’extraits. Si vous ne pouvez pas trouver la saveur que vous voulez dans un extrait, cherchez-la dans les sirops de café. Les sirops de café existent dans presque toutes les saveurs auxquelles vous pouvez penser !
- Si vous utilisez la méthode des graisses ajoutées, assurez-vous de bien remuer l’huile et la lécithine pour les émulsionner.
- Mettez dans un bocal hermétique pendant qu’il est encore chaud. Si vous le laissez reposer et refroidir, une pellicule se formera au sommet de votre crémier.
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Crémeur à café végétalienne aromatisée faite avec votre choix de lait et d’arôme à base de plantes.
- 1cup de lait de sojaou tout lait à base de plantes
- 2 c. à soupe de sucre végétalienou d’agave, sirop d’érable ou tout autre édulcorant de choix
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanilleou tout autre extrait aromatisé
- . 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco raffinée ou toute autre huile au goût neutre
- 1/2ts de plécithine
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Mesurer du lait de soja FROID ou tout autre lait à base de plantes.à base de plantes, l’extrait, l’arôme de votre choix, la lécithine, l’édulcorant, un peu de fécule de tapioca et l’huile (si vous le souhaitez). Mélangez le tout dans une casserole à sauce.
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Mélangez l’amidon dans le lait avant d’allumer le feu.
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Tournez le feu à moyen et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il atteigne une lente ébullition.
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Laissez bouillir quelques secondes en remuant constamment, puis éteignez le feu.
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Réservez dans un bocal ou une bouteille hermétique jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez également utiliser des sirops de café pour parfumer la crème. Pour cette méthode, utilisez 2 cuillères à soupe de sirop et omettez l’extrait et le sucre.
- Si vous utilisez la méthode des matières grasses ajoutées, assurez-vous de bien remuer l’huile et la lécithine pour les émulsionner.
- Mettez dans un bocal hermétique pendant qu’il est encore chaud. Si vous le laissez reposer et refroidir, une pellicule se formera au sommet de votre crémier.
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