Parlons de la beauté du dîner. Une seule marmite, une saveur WOW, un repas peu coûteux, comment quelque chose d’aussi facile peut avoir un goût aussi bon… une splendeur. Ce curry de lentilles instantané, simple et sain, pourrait être la reine des concours de cuisine ! Il est crémeux, pas trop épicé et peut être une recette de curry de lentilles brunes ou de curry de lentilles vertes, selon les lentilles que vous utilisez.
Puisque cette période de l’année est particulièrement chargée (et je m’attends à ce que quelques-uns d’entre vous aient peut-être un Instant Pot sur leur liste de souhaits !), je voulais prendre un moment pour partager cette recette de curry de lentilles au coco. Il ne prend que quelques minutes à préparer, le tout cuit dans une seule casserole, et il donne une généreuse fournée qui se réchauffe magnifiquement.
Ce curry de lentilles crémeux réussit également l’exploit délicat d’être à la fois collant à vos côtes chaud et réconfortant (ce que mon corps veut) ET se sentir bien nutritif (ce dont mon corps a besoin).
Maintenant, je ne vais pas prétendre que si toutes les recettes qui sortent de ma cuisine pouvaient se pavaner sur le tapis rouge, le curry de lentilles Instant Pot serait celui qui atterrirait sur la couverture de Vogue. Je parle ici de beauté intérieure du repas.
Lentil Curry est humble. Son apparence est discrète. Elle ne demande pas d’attention.
Prenez une bouchée, cependant, et vous verrez immédiatement pourquoi ce dîner a gagné un arrêt convoité dans la rotation régulière des dîners par ici.
Pourquoi j’aime ce curry de lentilles en marmite instantanée
Ne vous laissez pas tromper par l’apparence modeste du curry de lentilles en marmite instantanée. Chaque bouchée est riche et vivante, grâce à des ingrédients frais comme le gingembre et l’ail et à des épices indiennes captivantes comme le curcuma et la poudre de curry.
En plus de sa saveur, ce que j’aime le plus de ce curry de lentilles est sa texture indulgente et crémeuse.
Cette richesse perçue est due en partie à l’ajout de lait de coco, mais encore plus au mode de cuisson des lentilles.
J’ai utilisé du lait de coco léger et j’avais peur que le curry ne soit pas assez crémeux. Je n’aurais pas pu être plus agréablement surprise ! La texture était PARFAITE.
Si le lait de coco n’est pas un ingrédient que vous gardez régulièrement dans votre garde-manger, pensez à vous procurer quelques boîtes de conserve, qui sont vendues dans le rayon des aliments asiatiques ou internationaux de la plupart des épiceries. Vous pouvez en utiliser une pour le curry de lentilles Instant Pot d’aujourd’hui, puis les autres pour préparer d’autres dîners rapides et sains comme ce fabuleux curry de noix de coco et ce curry de pois chiches.
Ceux qui recherchent un curry de lentilles végétalien sans lait de coco pourraient le troquer contre un lait de noix, comme le lait de cajou ou le lait d’amande, bien que le lait de coco soit ma recommandation générale. Il en vaut la peine ici.
Comment faire le meilleur curry de lentilles
Ce curry de lentilles a été la toute première recette que j’ai essayée dans mon Instant Pot. La cuisson des lentilles dans un Instant Pot n’est pas un énorme gain de temps car les lentilles sont déjà assez rapides à cuire, MAIS l’utilisation de l’Instant Pot a fait une différence incroyable sur trois points importants par rapport à d’autres recettes de curry.
- Un, la TEXTURE. La cuisson des lentilles dans l’Instant Pot les rend merveilleusement crémeuses tout en conservant juste assez de texture pour qu’elles n’aient pas un goût de bouillie.
Si vous avez déjà cuisiné des lentilles (et vous devriez absolument – elles sont l’un des ingrédients les plus délicieux, les plus sains et les moins chers que vous puissiez acheter), vous savez que cela peut être un équilibre délicat à trouver. La cuisson des lentilles dans le pot instantané a permis d’obtenir des lentilles crémeuses dignes d’un manuel, et je n’ai même pas eu besoin de remuer la marmite.
- Deux, UNE MARmite. La plupart des recettes de curry de lentilles nécessitent deux casseroles, l’une pour la cuisson des lentilles et l’autre pour faire mijoter la sauce curry à la noix de coco.
Avec cette recette, tout se passe directement dans l’autocuiseur, vous n’avez donc qu’un seul plat à laver à la fin.
- Trois, les mains libres. Dès que les aromates ont été sautés, il ne me restait plus qu’à incorporer les lentilles et le lait de coco, à fermer la cocotte-minute et à m’éloigner. Après 15 minutes de cuisson, notre curry de lentilles crémeux était prêt à être servi.
La touche finale de cette recette est une pression de jus de citron frais après la cuisson des lentilles. Ne le sautez pas ! Son éclat est nécessaire pour équilibrer les saveurs du curry à la noix de coco.
Si vous n’avez pas encore d’Instant Pot, je pense effectivement que cette recette pourrait être adaptée à la cuisinière. J’ai inclus mes meilleures pensées dans les notes de la recette ci-dessous.
Si vous avez un Instant Pot, ne manquez pas ces 15 recettes Instant Pot saines !
En ce qui concerne les différents types de lentilles, si vous utilisez un Instant Pot, je recommanderais de s’en tenir aux lentilles vertes ou brunes. (J’ai fait la recette des deux façons et chacune était délicieuse.)
Les lentilles rouges et jaunes sont plus délicates et n’ont pas aussi bien tenu dans l’Instant Pot, donc je n’étais pas *aussi* éprise de leur texture finale. Cela dit, si les lentilles rouges ou jaunes sont tout ce que vous avez sous la main (et que cela ne vous dérange pas d’avoir un curry de lentilles légèrement plus musclé), n’hésitez pas à les utiliser.
Si vous cuisinez le curry de lentilles sur la cuisinière, la couleur des lentilles est moins importante. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Plus de recettes indiennes et de recettes de lentilles faciles
- Nouvelles heureuses ! Ce curry de lentilles pour pot instantané est devenu l’une de mes recettes les plus populaires. Il s’avère que vous aimez tous les saveurs de curry dans l’Instant Pot autant que moi ❤. J’ai également ajouté une recette de Poulet au beurre en pot instantané, Poulet et riz en pot instantané, ET Poulet Tikka Masala en pot instantané. Toutes sont des recettes Instant Pot super savoureuses, faciles et saines !
- Pour une recette indienne sans l’Instant Pot, essayez cette soupe de lentilles au curry ou ce tofu Tikka Masala.
- Si vous êtes aussi gaga des lentilles dans l’Instant Pot, ne manquez pas cette soupe aux lentilles Instant Pot.
- Si vous voulez essayer les lentilles dans la mijoteuse, assurez-vous d’essayer cette soupe aux lentilles à la mijoteuse !
Pour le curry de lentilles à la mijoteuse
- Curry de lentilles rouges aux patates douces à la mijoteuse
- Curry de lentilles rouges au chou-fleur à la mijoteuse
Outils recommandés pour réaliser. Ce curry
- Instant Pot (d’autres marques de cocotte-minute/multicooker avec une fonction similaire de sauté et de cuisson sous pression devraient également fonctionner)
Curry de lentilles en pot instantané
- 1 1/2 tasses de lentilles vertes ou brunes
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 tasse plus 1 cuillère à soupe d’eau divisée
- 1 petite échalote finement hachée
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
- 2 cuillères à soupe de d’ail émincé environ 6 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry plus 1 cuillère à café
- 1/2 cuillère à soupe de sucre de coco ou de sucre brun. sucre
- 1 cuillère à café de sel casher
- 3/4 de cuillère à café de curcuma moulu
- 1/8 à 1/4 de cuillère à café. poivre de Cayenne utiliser plus pour plus d’épices ou omettre si sensible aux épices
- 1 boîte de lait de coco léger (14 onces)
- . 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, environ 1/2 gros citron
- Riz brun cuit pour servir
- Coriandre fraîche hachée pour servir
. coriandre fraîche pour servir
Instructions
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Rincer et égoutter les lentilles, puis mettez-les de côté. Réglez l’Instant Pot sur sauté et ajoutez l’huile de coco. Une fois l’huile fondue, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, l’échalote, le gingembre et l’ail. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit très parfumé et que l’échalote soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez la poudre de curry, le sucre de coco, le sel, le curcuma et le poivre de Cayenne et remuez vigoureusement. Prenez du recul et essayez de ne pas respirer la vapeur qui s’échappe de la casserole (c’est épicé !). Ajoutez les lentilles, le lait de coco et 1 tasse d’eau. Remuez pour enrober complètement les lentilles avec le liquide.
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Cliquez sur l’annulation pour arrêter la fonction de saut, fermez le couvercle, puis réglez la cuisson à HAUTE pression pendant 15 minutes. (Il faudra environ 8 minutes pour que la pression monte, puis le minuteur commencera.) Une fois la minuterie arrêtée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis ventilez pour libérer complètement la pression. Ouvrez le couvercle et incorporez le jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si le curry est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau pour le détendre si nécessaire. Servez chaud avec du riz, parsemé de coriandre.
Notes
- Réservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou congelez-les pendant 2 à 3 mois. Laissez décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur. Les lentilles s’épaississent en refroidissant, alors pour les réchauffer, arrosez-les d’un peu d’eau, de bouillon de légumes ou de poulet, ou de lait de coco, puis réchauffez-les doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant du liquide au besoin.
- Je ne recommande pas d’utiliser des lentilles rouges ou jaunes dans le pot instantané, car leur texture est plus délicate et elles ont tendance à se défaire.
- Pour faire sur la cuisinière : Faites cuire les lentilles (vous pouvez utiliser toutes les sortes de lentilles que vous aimez). Dans une grande poêle à rebord séparée, faites sauter l’échalote, le gingembre, l’ail et les épices comme indiqué à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à faible intensité, puis ajoutez le lait de coco et le sucre de coco. Laissez mijoter doucement pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le jus de citron et les lentilles cuites.
Nutrition
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