Les crêpes et les gaufres sont des aliments courants du petit-déjeuner. S’il est facile de distinguer une crêpe d’une gaufre, pouvez-vous distinguer la pâte à crêpes de la pâte à gaufres ? Apprenons les différences entre les deux dans cet article.
Tableau récapitulatif
| Pâte à crêpes | Pâte à gaufres |
| Contenant de la farine, de la levure chimique, du sucre, des œufs, du beurre, du sel et du lait | Contenant de la farine, de la levure chimique, du sucre, des œufs, du beurre, du sel et du lait ; a parfois de l’extrait de vanille et plus de beurre | Tous les ingrédients sont combinés en une seule fois | Le mélange est fait en plusieurs étapes | Contenant 64 calories, 5% de cholestérol, 2% de glucides, 3% de protéines et 3% de matières grasses totales dans une portion de 28.4 grammes | Contient 82 calories, 6% de cholestérol, 3% de glucides, 4% de protéines et 6% de matières grasses totales dans une portion de 28.4 grammes |
| Consistance plus fine | Consistance plus épaisse ou mousseuse | Cuisson sur une plaque ou une poêle huilée | Cuisson dans un gaufrier préchauffé |
Descriptions
La pâte à crêpes est la pâte non cuite dont on fait des crêpes. Elle est cuite sur une surface chaude telle qu’une poêle ou une plaque à frire. Une portion de 28,4 grammes de crêpes contient 64 calories, 3 % de graisses totales, 5 % de cholestérol, 2 % de glucides et 3 % de protéines. La pâte à crêpes contient souvent les ingrédients suivants :
- Farine
- poudre à lever
- sel
- sucre
- lait
- œufs
- beurre fondu
Après avoir combiné les ingrédients, la pâte à crêpes est versée sur une plaque ou une poêle chaude en petites rondelles. Une fois qu’un côté d’une crêpe est doré, on la retourne et l’autre côté cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
La pâte à crêpes est simple à faire. Elle a une consistance fine et les crêpes cuites sont molles mais légèrement croustillantes et texturées à l’intérieur.
La pâte à gaufre est la pâte non cuite dont on fait des gaufres. Les gaufres sont cuites dans un gaufrier. Une portion de 28,4 grammes de gaufres contient 82 calories, 6 % de matières grasses totales, 6 % de cholestérol, 3 % de glucides et 4 % de protéines. La pâte à gaufres contient souvent les ingrédients suivants :
- Farine
- sel
- poudre à lever
- sucre
- œufs
- milk
- beurre fondu ou huile
- vanille.
Souvent la pâte à gaufres est préparée en mélangeant les ingrédients secs ensemble puis en combinant tous les ingrédients humides sauf les blancs d’œufs. Les blancs d’œufs sont ensuite montés en neige avant d’être pliés dans la pâte et tout est combiné. Cela donne à la pâte une consistance mousseuse.
La pâte est ensuite cuite dans un gaufrier, qui est installé comme deux plaques chauffantes avec des indentations. La pâte est versée sur un côté et l’autre est abaissé sur le dessus, ce qui fait cuire la pâte et donne à la gaufre une forme unique et une impression de surface. Les gaufres cuites sont dorées et croustillantes à l’extérieur et ont une texture légère et aérée à l’intérieur.
Pancake vs pâte à gaufre
Alors quelle est la différence entre la pâte à crêpe et la pâte à gaufre ? Elles sont similaires, mais il existe tout de même des différences essentielles dans leurs ingrédients, leur valeur nutritionnelle, leur préparation et leur mode de cuisson.
Ingrédients
Les ingrédients de la pâte à crêpes et de la pâte à gaufres sont presque les mêmes, mais ils ont des ratios différents. Généralement, la pâte à gaufres contient plus de beurre ou d’huile que la pâte à crêpes. Parfois, la pâte à gaufres contient également de l’extrait de vanille.
Préparation
Dans la pâte à crêpes, il n’y a généralement pas d’ordre ou de processus spécial pour mélanger les ingrédients. La pâte à gaufres, cependant, comporte parfois une étape où les blancs d’œufs sont fouettés avant d’être ajoutés au mélange.
Valeur nutritionnelle
Les gaufres (et, par conséquent, leur pâte) contiennent plus de calories, de graisses totales, de cholestérol, de glucides et de protéines que les crêpes (et leur pâte). Ceci est dû au fait que la pâte à gaufres contient plus de beurre ou d’huile que la pâte à crêpes.
Mode de cuisson
La pâte à crêpes est versée en petites rondelles sur une plaque ou une poêle chaude et huilée. Chaque crêpe est retournée une fois pour que les deux côtés soient croustillants. La pâte à gaufre, quant à elle, est cuite dans un gaufrier préchauffé.
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