De quoi est fait le plastique ?
Que se passe-t-il quand on mélange du lait avec du vinaigre ?
De quoi est fait le plastique ?
Qu’ont en commun la pierre, le babeurre, le yaourt et le fromage ?
Tant de questions que j’avais en tête après avoir fait des recherches pour cette expérience sur le caillage du lait.
Il existe diverses expériences et articles en ligne qui indiquent que mélanger du lait avec du vinaigre peut créer l’un des éléments suivants :
- C’est une pierre.
- C’est du plastique.
- C’est du babeurre.
- C’est du yaourt.
- C’est du fromage.
Alors lequel est-ce quand on mélange du lait avec du vinaigre ?
Mélangeons du vinaigre et du lait et voyons ce qu’ils peuvent nous créer.
Matériels
- 1 tasse de lait
- vinaigre (le vinaigre blanc est courant mais vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de riz)
- beaucoup de papier absorbant
- colorant alimentaire. (facultatif)
Outils
- Filtre à tamis
- surveillance d’un adulte
Instructions
- Réchauffer le lait au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.2 minutes.
- Ajouter le vinaigre dans le lait. J’ai commencé avec 4 cuillères à soupe de vinaigre pour 1 tasse de lait. Mais vous pouvez aussi continuer à en ajouter jusqu’à ce que vous voyez surtout du lait caillé dans le mélange. Vous obtiendrez plus de caillé pour jouer avec cette façon.
- Placez une serviette en papier sur la passoire avant de filtrer le mélange.
- Lorsque vous obtenez la plupart du liquide, transférez le caillé sur un morceau frais de serviette en papier.
- Pressez et pressez le caillé jusqu’à ce que vous obteniez la plus grande partie du liquide.
- Mettez une noisette du mélange sur votre langue pour le goûter (Aimez-vous cela ? A-t-il le goût du babeurre, du yaourt ou du fromage ?)
- Ajoutez du colorant alimentaire (facultatif).
- À l’aide d’un emporte-pièce ou de votre imagination, façonnez la flaque de caillé comme vous le feriez avec du playdoh.
- Laissez sécher pendant 2 à 3 jours.
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Pourquoi
Après 2-3 jours, lorsque le caillé façonné est complètement sec, il devient très dur et ne se dissout pas dans l’eau.
Le lait est composé principalement d’eau et de protéines.
En gros, 80 % des protéines sont des protéines de caséine et 20 % des protéines de lactosérum. En outre, le lait contient également du calcium, d’autres minéraux, des vitamines, de la matière grasse et du lactose.
Normalement, les molécules de protéines à l’intérieur du lait sont repliées.
L’ajout d’un acide, dans ce cas le vinaigre, entraîne le dépliage de la protéine de caséine et son réarrangement en longues chaînes de polymère, appelées caséine acide.
La caséine acide est insoluble dans l’eau et précipite dans le lait.
L’application de chaleur accélère le processus et rend la séparation plus complète. La substance qui en résulte est du plastique organique.
Nous n’avons pas l’habitude d’associer le lait au plastique car le plastique des temps modernes est synthétique, fabriqué à partir du pétrole.
Mais le plastique synthétique est un polymère, tout comme le plastique organique fabriqué à partir de lait et de vinaigre.
Avant l’invention du plastique synthétique, on utilisait de la caséine acide pour fabriquer des boutons car la caséine séchée est dure, solide et insoluble dans l’eau.
Donc, en mélangeant du lait et du vinaigre, on obtient un plastique qui semble presque aussi solide qu’une pierre.
C’est un événement discordant car mélanger du lait et du vinaigre peut créer une substance qui est dans la même catégorie qu’un produit pétrolier est très inattendu.
Le babeurre, le yaourt et le fromage peuvent être fabriqués selon un processus similaire en utilisant du lait et différents types d’acide.
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