Vous cherchez une alternative peu coûteuse à la farine de maïs et sans gluten ? Apprenez à faire de la farine de riz, un substitut de farine facile et frugal, sans allergènes, et trouvez de délicieuses recettes pour l’utiliser !
Faire et utiliser la farine de riz
J’ai récemment commencé à me pencher sur l’achat de farine de riz. La farine de riz peut être une bonne alternative à la farine de blé ou de maïs. Après avoir fait quelques recherches, j’ai découvert que la farine de riz n’est pas vraiment si chère, mais j’ai aussi appris qu’il est beaucoup moins cher de la fabriquer soi-même. C’est très facile à faire aussi, aucun équipement spécial n’est nécessaire!
S’affranchir du gluten ou du maïs est déjà assez difficile sans avoir à faire face aux dépenses liées à l’achat de nouvelles céréales et de nouveaux aliments que vous devrez changer. Moudre votre propre farine de riz est facile et peut être beaucoup plus rentable que d’acheter la farine de riz pré-moulue au magasin.
En savoir plus sur Comment gérer les allergies alimentaires avec un budget.
Comment faire de la farine de riz
Faire votre propre farine de riz est simple, il suffit de moudre environ 1 à 2 tasses de riz non cuit à la fois dans votre mixeur ! Votre mixeur devrait être capable de broyer le riz en une poudre assez fine pour l’utiliser en pâtisserie. Un autre outil formidable à utiliser (si vous en avez un) est le Magic Bullet. (J’utilise également mon Magic Bullet pour moudre du sucre turbinado lorsqu’une recette nécessite un sucre de qualité plus fine.)
Le seul inconvénient à moudre votre farine de riz maison dans un blender est que le fait de moudre des produits alimentaires plus durs (comme le riz) usera le moteur plus rapidement que si vous l’utilisez simplement pour les smoothies. Si vous prévoyez de moudre beaucoup de farine de riz, vous voudrez soit envisager un mélangeur de haute qualité avec un bon moteur, soit un moulin à grains (ou un accessoire pour moulin à grains).
-Découvrez comment faire votre propre Comment faire de la farine d’amande et du lait d’amande maison.
Comment se situe le coût de la farine de riz maison par rapport à la farine de riz achetée en magasin ?
Coût pour 1 tasse de farine de riz achetée et pré-moulue = Environ 0,58 $
Riz blanc au jasmin 25 lb – 26,75 $
Coût pour 1 tasse = Environ 0,27 $
En général, faire votre propre farine de riz vous fera économiser environ 50 % du coût de la farine de riz achetée en magasin. Pas une mauvaise affaire si vous prévoyez de l’utiliser souvent !
La farine de haricot est une autre farine maison facile et peu coûteuse ! Rattrapez tous les articles Rice N Beans que nous avons publiés.
Recettes qui utilisent la farine de riz
La farine de riz est très similaire à la farine de blé et peut être facilement utilisée dans les recettes pour les rendre sans gluten. Elle peut également être utilisée comme agent épaississant et comme revêtement si vous cherchez un moyen sans allergène de faire frire quelque chose car elle brunit bien.
La farine de riz peut être fabriquée en utilisant plusieurs types de riz différents. Chacun d’entre eux a ses propres caractéristiques uniques qui le rendent mieux adapté, selon l’usage que vous en faites. Si vous voulez une farine de riz de base, utilisez du riz blanc long grain ordinaire. Il est le plus polyvalent et peut être utilisé pour toutes les recettes qui demandent de la farine de riz.
La farine de riz brun est fabriquée à partir de riz brun et est globalement un choix de farine légèrement plus sain. Vous pouvez comparer les quantités lorsque vous achetez votre riz, mais globalement, le riz brun contient généralement plus de protéines et de fibres que le riz blanc et moins de calories. Le riz brun peut offrir un goût légèrement sucré et de noix par rapport au riz blanc (qui n’a pas de goût), il est donc idéal pour les biscuits et autres produits de boulangerie, mais peut les rendre un peu plus lourds, comme l’effet de l’utilisation de la farine de blé complet.
Le riz collant et sucré est un riz à grains courts qui peut être utilisé pour fabriquer une alternative de farine plus glutineuse. Il ne contient pas de gluten, mais il est plus amidonné et imite donc la glutine de la farine ordinaire. Ce type de riz est particulièrement bon comme agent épaississant.
Comment conserver votre farine de riz maison ?
La farine de riz n’a pas une longue durée de conservation, surtout la farine de riz brun. Pour une fraîcheur maximale et pour prolonger la durée de conservation, vous devez conserver votre farine de riz au réfrigérateur pendant 4 à 6 mois ou au congélateur jusqu’à un an.
Voici quelques recettes délicieuses que vous pouvez réaliser avec votre farine de riz DIY :
Farine tout usage sans gluten
Faire vos propres craquelins de riz brun
Recette de biscuits croustillants à l’avoine au riz
Les croustilles de riz (sans maïs. et sans gluten)
Craquelins Graham faits maison
Biscuits aux brisures de chocolat sans gluten
Trouvez d’autres recettes sans gluten utilisant de la farine de riz ici !
Vous cherchez d’autres recettes de pâtisserie simples et sans gluten ?sans gluten qui ne vous ruineront pas ? Mon ebook Frugal Gluten Free propose 25 délicieuses & vraies recettes éprouvées sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers et sans noix. Pas d’ingrédients exotiques ici, juste des recettes de pâtisserie simples utilisant des ingrédients frugal ordinaires.
Avez-vous déjà fabriqué votre propre farine de riz ? Quelles sont vos recettes préférées pour l’utiliser ?
Ce billet sur Comment faire de la farine de riz a été initialement publié sur Little House Living en janvier 2012. Il a été mis à jour en janvier 2020.
.