Flocons de piment rouge concassé Q & A
Que sont les flocons de piment rouge ?
Les flocons de piment rouge concassés ne sont pas faits d’un seul type de piment, mais de diverses combinaisons de piments rouges (ou mûrs), notamment ancho, cloche et cayenne.
À quoi servent les piments rouges ?
L’utilisation la plus populaire de cette épice est la garniture de pizza ou de pâtes ainsi que la sauce tomate. Elle est également utilisée dans les marinades, les chaudrées, les gumbos, les saucisses. Elles sont également excellentes dans les sauces à la crème et au fromage, les omelettes et les marinades. Utilisez environ une ½ cuillère à café pour égaler la puissance d’un petit piment séché.
Qu’est-ce qui peut être substitué aux flocons de piment rouge ?
Bien qu’elle n’aura pas l’aspect floconneux, la poudre de piment de Cayenne peut être substituée aux flocons de piment rouge écrasés pour ajouter du piquant aux plats, bien qu’il faille en utiliser un peu moins car le piment de Cayenne moulu est généralement plus piquant. Les piments d’Alep broyés sont un autre excellent substitut qui apporte ses propres notes fruitées uniques en même temps qu’un niveau de chaleur similaire.
Le poivre rouge concassé se gâte-t-il ?
Comme toutes les épices, les flocons de poivre rouge concassé ne se gâtent pas, mais ils perdent de leur saveur et de leur chaleur avec le temps. C’est parce que toutes les épices contiennent comme des huiles volatiles qui sont composées de composés qui donnent aux épices leur saveur. Ces composés, comme la capsaïcine dans les piments, se décomposent avec le temps, ce qui entraîne une saveur moins intense.