Si vous cherchez un moyen simple et savoureux d’obtenir votre dose quotidienne de vitamine C, ainsi que de nombreux antioxydants, ne cherchez pas plus loin que votre rosier ! Les bienfaits de l’églantier sont nombreux – voici comment le cultiver, le récolter et le déguster.
Qu’est-ce que l’églantier ?
Si vous cultivez des roses dans votre jardin, vous pouvez bénéficier de l’avantage supplémentaire des cynorhodons, un fruit cool-cat qui a un punch sain !
Les cynorhodons sont le gousse/fruit de la plante rose. Bien que, la plupart des jardiniers amateurs n’en obtiennent pas beaucoup car nous taillons nos rosiers pour encourager une forte floraison. Cette année, diminuez votre taille et voyez si vous pouvez encourager une récolte de cynorrhodons savoureux et sains à fleurir !
Quelle variété dois-je récolter ?
Les rosiers rugosa sont généralement récoltés pour les cynorhodons les plus savoureux, mais tous les rosiers en produiront à la fin de l’été et à l’automne s’ils sont laissés tranquilles par des jardiniers maniant le sécateur.
À quoi ressemblent les cynorhodons ?
Identifier ces comestibles n’est pas trop difficile. Ils ressemblent à une canneberge oblongue ou peut-être à une tomate cerise miniature.
Les cynorhodons sont généralement d’un rouge-orange vibrant. Chez certaines espèces, les cynorrhodons peuvent même être violet foncé ou même noir.
Quel goût ont-ils ?
Les cynorrhodons sont acidulés et rappellent le piquant d’un pommetier en termes de saveur, bien qu’ils ne soient pas tout à fait aussi savoureux. Ils sont cependant appréciés pour leurs bienfaits pour la santé et regorgent de vitamine C.
Saviez-vous que les pétales de rose sont également comestibles ? Oui, ils le sont ! Lisez-en plus sur les fleurs comestibles ici.
Les bienfaits des cynorrhodons
Maintenant que vous savez quel goût ils ont et ce qu’ils sont, parlons des raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir les consommer ou les utiliser. Voici quelques-uns des plus importants bienfaits du cynorrhodon
Hauts niveaux de vitamine C
Comme mentionné ci-dessus, les cynorrhodons sont prisés pour leur forte concentration en vitamine C notamment. En fait, ils contiennent 50 % de plus de vitamine C que les oranges !
La vitamine C est essentielle pour notre système immunitaire et peut aider notre corps à stimuler la production de globules blancs.
Propriétés anti-inflammatoires
Si vous souffrez d’une maladie auto-immune, ajouter ces bourgeons de cerise à votre consommation quotidienne peut aider à réduire la douleur. En fait, une étude menée a montré que 65% des participants souffrant d’arthrose avaient une réduction de la douleur.
Haute teneur en antioxydants
Bien que votre corps produise des antioxydants par lui-même, les changements de régime alimentaire et l’augmentation du stress peuvent laisser votre corps en panne. Il a été démontré que les antioxydants aident à réduire le potentiel des conditions chroniques chez les personnes en bonne santé, ce qui signifie que votre risque de maladies telles que le diabète de type 2 ou les maladies cardiaques peut être atténué.
Autres bienfaits
Les cynorhodons renforcent également les capillaires, régulent la circulation sanguine et soulagent les problèmes de dentition chez les nourrissons. Les fleurs de rose ont également beaucoup de bienfaits curatifs
Utilisations médicinales
Il existe plusieurs traitements pour lesquels les bienfaits du cynorrhodon ont été utilisés historiquement. Quelques-unes de ces affections comprennent :
- arthrite
- maladie cardiaque
- diabète
- crampe menstruelle
- veines variqueuses
- irritations vésicales ou urinaires
Comment cultiver les cynorhodons
Si vous cultivez des cynorhodons dans votre propre jardin, n’utilisez pas de sprays ou de pesticides chimiques. Assurez-vous de cultiver des roses naturelles et biologiques à des fins comestibles.
Ne taillez pas ou ne coupez pas les roses après la floraison. Les hanches arrivent. Préparez-vous ! Vous les verrez décorer vos rosiers en automne et vous pourrez commencer à les cueillir frais à tout moment.
Conseils de récolte
Le meilleur moment pour en récolter l’intégralité est l’hiver, lorsqu’ils deviennent mous, notamment après le premier gel.
- Les cynorrhodons sont mûrs quand ils sont rouge vif et doux au toucher.
- Les récolter avec des sécateurs pour protéger la forme de votre plant de rose. Vous pouvez récolter les plants de roses abondamment et ils vous en remercieront.
- Il est préférable de les tailler en hiver afin de retarder la nouvelle croissance jusqu’au printemps.
- N’oubliez pas que les roses sont accompagnées d’épines, alors protégez-vous avec des gants à roses, un pantalon long, une chemise à manches longues et des chaussures fermées.
- Placez les cynorrhodons dans une passoire et rincez-les à l’eau et ils sont prêts à être utilisés !
Conseils de préparation
Il existe plusieurs façons différentes de déguster les cynorrhodons. Voici quelques-unes de mes préférées :
Faire du thé
Peut-être que l’utilisation la plus populaire de ce comestible est de faire du thé. Utilisez des cynorhodons entiers infusés dans de l’eau bouillante pour créer une boisson chaude apaisante, puis filtrez et dégustez.
Confitures et gelées
Vous pouvez également utiliser les cynorhodons pour faire des conserves. Il est préférable d’enlever les graines avant de les utiliser pour faire du sirop, des confitures et des gelées. Lavez-les, puis coupez les deux extrémités et tranchez-les en deux pour enlever les graines.
Séchez-les
Bien que vous obtiendrez le plus de bienfaits des cynorrhodons avec des bourgeons frais, vous pouvez également sécher les cynorrhodons et les conserver pour les utiliser toute l’année.
Après la récolte, lavez les cynorrhodons et coupez l’extrémité de la fleur et la tige. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits pour les faire sécher pendant quelques semaines dans un endroit frais et sombre.
Ou si vous êtes pressé, ajoutez-les dans un déshydrateur alimentaire jusqu’à ce qu’elles soient dures, ridées et de couleur plus foncée.
Ajoutez les cynorrhodons séchés directement dans l’eau chaude pour le thé, ou broyez les cynorrhodons séchés en poudre à l’aide d’un robot culinaire.
Projets d’artisanat
Non seulement ils sont bons pour vous, mais les cynorrhodons sont également magnifiques ! Jetez un coup d’œil à cette superbe couronne d’églantier dans le cadre d’un tour d’horizon des fabuleuses couronnes d’automne !
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