Guide des produits saisonniers de mars

Utilisez ce guide des produits saisonniers de mars pour vous aider à acheter des fruits et légumes en pleine saison. Acheter des produits en saison permet d’économiser de l’argent et de booster la nutrition ! Avec de superbes recettes comme la salade de chou frisé aux légumes rôtis et les pâtes crémeuses aux champignons de la semaine, vous ne vous rendrez même pas compte que vous mangez sainement !

La majeure partie du mois de mars est encore techniquement l’hiver, mais nous allons commencer à voir apparaître les légumes de saison du début du printemps. Je suis prêt pour la variété !

Après beaucoup de soupes et de ragoûts, de légumes racines rôtis et de repas copieux de type  » stick-to-our-bones « , j’ai hâte d’avoir des salades plus légères et des crudités croquantes.

Si votre marché de producteurs local ouvre bientôt, vous verrez beaucoup de légumes verts à feuilles foncées et claires qui sont parfaits pour ces salades. Et beaucoup d’autres légumes verts ! Les asperges, le céleri et les pois sont prêts à être récoltés et ajoutent un grand mélange de saveurs à tous les légumes racines qui sont encore de saison.

Pourquoi devriez-vous manger des fruits et légumes de saison ?

1. Les produits de saison sont plus sains. Cueillis dans la fleur de l’âge, les produits de saison contiennent le plus de nutriments car ils peuvent être cultivés dans leur climat naturel.
2. Les produits de saison ont meilleur goût. Les aliments cultivés en pleine saison auront le goût le plus savoureux. Si vous avez déjà mangé une tomate de serre chaude par rapport à une tomate mûre sur pied de votre jardin, vous saurez ce que je veux dire!
3. Les produits de saison sont moins chers. Cela rend mon cœur de croqueur de chiffres heureux. Je sais que lorsque j’achète des produits en saison, cela aura un effet positif sur mon budget d’épicerie ! Vous trouverez de bons prix sur les produits des marchés de producteurs, mais aussi dans les épiceries.

Guide des produits de saison de mars

Découvrez les avantages des meilleurs produits de mars, ainsi que des idées de recettes de repas principaux et d’accompagnement ! Pour encore PLUS de recettes de vrais aliments, rendez-vous sur le plan de repas mensuel de mars !

La roquette

Bien qu’un peu difficile à prononcer, la roquette est riche en nombreuses vitamines et minéraux comme les autres légumes verts de printemps. En particulier, elle est riche en antioxydants, riche en vitamine K et riche en folates. En tant que vert de printemps précoce, elle aide à stimuler la santé des os et à améliorer la fonction immunitaire.

La meilleure façon de manger de la roquette est de l’ajouter à votre salade préférée. Vous pouvez même l’utiliser comme base complète de votre salade ! Elle a un léger goût poivré qui ajoute une touche unique à la saveur typique de la laitue verte.

• Salade de roquette
• Salade d’épinards aux pommes et aux canneberges (ajoutez la roquette !)
• Salade Waldorf de saison

Avocado

Les avocats ne sont pas seulement délicieux mais aussi très tendance ! J’ai vu des petits sacs à main en forme d’avocat PARTOUT. C’est un peu bizarre en fait. Mais la raison pour laquelle ils sont si populaires est qu’ils sont si bons pour vous!

Ils sont riches en « bonnes graisses » telles que les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Ces dernières sont bonnes pour vous lorsqu’elles sont présentes naturellement dans les aliments (comme l’huile d’olive). Elles améliorent la fonction cardiaque et contribuent également à la perte de poids et à la digestion. L’huile d’avocat est également étonnante pour la peau car elle est riche en vitamine E.

• Guacamole simple
• Notre recette préférée de haricots et de riz
• Toast à l’avocat
• Oeuf à l’avocat

Asperges

L’asperge est l’un de mes légumes préférés. Mais son prix est souvent SUPER élevé. Dès que le prix baisse au printemps, on en mange à satiété ! Bien que le vert soit la couleur la plus courante des asperges que nous trouvons dans les magasins, vous pouvez également en trouver en blanc et en violet.

Elle est riche en vitamine A, en vitamines B et en vitamine C. Plus de multiples minéraux et beaucoup de fibres ! Elle aide à la digestion, aux niveaux d’énergie et à la santé du système immunitaire.

• Asperges poêlées faciles
• Salade de pâtes aux légumes de printemps
• Asperges enveloppées de bacon

Brocoli

Le brocoli est toujours en saison depuis janvier. Il est plein de vitamine C et parfait pour anéantir tout rhume d’hiver persistant !

• Brocoli rôti facile
• Brocoli saisi à la poêle
• Bœuf et brocoli en casserole instantanée

Choux de Bruxelles

Ces petits légumes sont beaucoup plus savoureux qu’ils n’en ont l’air. Sans conteste, la meilleure façon de les manger est de les rôtir avec un peu de poudre d’ail saupoudrée sur le dessus. Mais ils sont également excellents cuits à la vapeur dans le pot instantané ! Pour en savoir plus sur leurs bienfaits, consultez le Guide des produits de février.

• Brocoli rôti facile (remplacez les choux de Bruxelles coupés en tranches !)
• Choux de Bruxelles en marmite instantanée
• Choux de Bruxelles caramélisés et bacon

Chou

J’ai déjà parlé du chou dans le guide des fruits et légumes de janvier, et il est toujours en saison ! Le chou est l’un des légumes les plus sous-estimés et les plus économiques qui existent. Riche en vitamines K, B et C, vous voudrez le garder dans votre plan de repas !

• Salade de chou frisé sucrée
• Rouleau aux œufs dans un bol
• Morceaux de chou grillés
• La salade de chou classique

Cauliflower

Ce parent du brocoli est en saison pour un autre mois. Retrouvez toutes les infos à son sujet dans le guide des produits de janvier. Il est excellent pour la digestion et riche en fibres !

• Riz au chou-fleur
• Sauce crémeuse au chou-fleur
• Chou-fleur en purée

Céleri

Alors que le céleri est disponible toute l’année à un prix plutôt intéressant, vous le verrez chuter début mars. Le céleri est très léger en saveur, mais plein de nutriments comme le calcium et la vitamine A. Il est idéal à ajouter aux soupes, ragoûts, casseroles, et même pour étirer votre viande ! (De plus, vous pouvez faire RÉGÉNÉRER le céleri dans l’eau !)

• Matière à tacos de bœuf haché
• Soupe aux haricots et au jambon du Nord
• Soupe au poulet et aux nouilles en pot instantané
• Tranché et trempé dans du houmous maison

Agrumes

Mars est la queue de la saison des agrumes. Même si vous trouverez encore des oranges, des citrons et des limes toute l’année, c’est le meilleur moment pour en acheter. Vous pouvez même faire des réserves et les stocker dans le congélateur pour plus tard ! Vous ne voulez pas manquer le supplément de vitamine C à cette période de l’année.

• Vinaigrette à la coriandre et au citron vert
• Haricots noirs épicés aux agrumes
• Créma au citron vert

Leeks

Ce légume ressemblant à un oignon est quelque peu mystérieux pour moi, pourtant nous devrions tous en manger plus souvent ! Il est PLEIN de nutriments qui sont bénéfiques pour le corps. Découvrez comment nettoyer les poireaux dans le Guide des produits de janvier. Ils peuvent parfois cacher des saletés au fond de leur tige.

• Soupe au porc et aux pommes de terre
• Soupe crémeuse au chou-fleur et aux poireaux
• Quiche au parmesan et aux poireaux

La laitue

Le début du printemps est le moment où nous commençons à passer des légumes verts à feuilles foncées aux légumes verts printaniers plus clairs. La plupart des variétés de laitue entrent en saison au début du printemps. Chaque variété a une gamme de bienfaits, la laitue romaine étant la plus dense en nutriments, les laitues à feuilles rouges et vertes venant ensuite avec BEAUCOUP de vitamine A, et la laitue iceberg en dernier.

Comme pour la plupart des légumes, la variété est la meilleure ! Changer la laitue ou les légumes verts dans vos salades peut aider à élargir le profil de saveur et rendre votre salade de dîner ordinaire plus excitante.

• Caesar Salad Wraps
• Salade poulet sud-ouest
• Salade Wedge d’hiver
• Panzanella

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Champignons

Je suis un grand fan des champignons. Et lentement mais sûrement, mon mangeur difficile commence à les apprécier aussi ! Les champignons comestibles sont riches en calcium et en d’autres vitamines et minéraux.

Ils constituent un excellent ajout aux soupes, aux sautés et sont utilisés comme charges pour la viande étirée. Si vous souhaitez inclure davantage de champignons dans votre alimentation, essayez de rechercher les champignons « fantaisie » lorsqu’ils sont en promotion dans votre épicerie. Ils sont beaucoup plus savoureux que les champignons blancs traditionnels.

• Pâtes crémeuses aux champignons pour la semaine
• Soupe de champignons maison
• Saucisse, poivrons, champignons, et oignons

Pois

Les pois existent depuis longtemps. Et pour de bonnes raisons ! Ils sont une excellente source de fibres et de vitamine A, ce qui les rend bons pour la digestion et bons pour vos yeux.

Ma façon préférée de manger des pois verts est à la vapeur avec un peu de beurre. Miam ! Ils sont également parfaits pour être ajoutés à n’importe quel plat de pâtes ou de type sauté.

• Pois au beurre
• Homemade Hamburger Helper
• Poulet aux noix de cajou en 30 minutes
• Pâtes aux légumes Primavera

Parrains

Ce légume-racine semblable à la carotte est SI BON. Je l’adore rôti avec de l’ail ! Riche en calcium et en magnésium, il est excellent pour les articulations et les os. Pour en savoir plus, consultez le guide des produits de février.

• Frites de panais
• Saute de légumes racines
• Purée de panais au chou-fleur avec de l’ail rôti