http://www.huffingtonpost.com/kathy-freston/a-cure-for-cancer-eating_b_298282.html
J’espère que certains d’entre vous prennent le temps de lire cet article et au moins de réfléchir à ce qu’il a à dire. Plus il y a d’infos, plus on a de quoi travailler pour prendre des décisions. Personnellement, je ne sais pas s’il s’agit d’un remède contre le cancer, mais si une alimentation appropriée peut ralentir le temps de division des cellules cancéreuses, prendre des mesures en matière d’alimentation et de mode de vie pourrait vous mettre à l’extrémité de la liste des personnes les plus susceptibles de ne pas survivre. J’essaie de mourir de vieillesse, pas du cancer. Jusqu’à présent, tout va bien. Elle aussi pense que la synergie est d’une importance vitale.
Autrice, experte en santé et en bien-être
Écrit par Kathy Preston pour le Huffington Post Posté : 24 septembre 2009 08:34 AM
Un remède contre le cancer ? Manger un régime à base de plantes
J’ai récemment travaillé en étroite collaboration avec quelques extraordinaires chercheurs en nutrition, et je trouve que les informations qu’ils ont compilées sont assez révélatrices. Il est intéressant de noter que ce que ces médecins très estimés disent commence tout juste à être compris et accepté, peut-être parce que ce qu’ils disent ne cadre pas commodément avec ou ne soutient pas les industries alimentaires multimilliardaires qui profitent de notre « non-savoir ». Une chose est sûre : nous devenons plus malades et plus obèses que notre système de santé ne peut le supporter, et les méthodes conventionnelles de traitement des maladies ont souvent des effets secondaires néfastes et sont inefficaces pour certains patients.
A l’heure actuelle, un sur deux d’entre nous aura un cancer ou une maladie cardiaque et en mourra – une mort laide et douloureuse comme toute personne qui en a été témoin peut en témoigner. Et à partir de l’an 2000, un enfant sur trois né après cette année-là développera un diabète – une maladie qui, pour la plupart des personnes qui en souffrent (celles atteintes de diabète de type 2), peut être largement évitée en changeant de mode de vie. Il s’agit d’une crise qui émerge rapidement et dont je ne suis pas sûr que nous ayons encore reconnu la gravité. La bonne nouvelle, c’est que le moyen de prévenir et de guérir la maladie semble être sous nos yeux : il se trouve dans notre alimentation. Très franchement, nos choix alimentaires peuvent soit nous tuer – ce qui est le cas selon des études de plus en plus nombreuses, soit nous sortir du processus de la maladie et nous faire accéder à une santé éclatante.
Dans les prochains mois, je partagerai une série d’entretiens que j’ai menés avec les médecins et les chercheurs en nutrition les plus éminents dans leurs domaines d’expertise respectifs. Et là, c’est sans détour : ils disent tous la même chose, de différentes manières et à travers des études multiples et variées : les protéines animales semblent contribuer grandement aux maladies de presque tous les types ; et une alimentation à base de plantes est non seulement bonne pour notre santé, mais elle est aussi curative des maladies très graves auxquelles nous sommes confrontés .
Cancer Au sujet du cancer, j’ai demandé au Dr T. Colin Campbell, professeur émérite de l’université Cornell et auteur de l’ouvrage révolutionnaire The China Study, d’expliquer comment le cancer survient et ce que nous pouvons faire pour le prévenir et l’inverser. Les travaux du Dr Campbell sont considérés par beaucoup comme l’examen épidémiologique définitif de la relation entre l’alimentation et la maladie. Il a reçu plus de 70 années de subventions pour des recherches évaluées par des pairs, dont une grande partie a été financée par les National Institutes of Health (NIH) des États-Unis, et il est l’auteur de plus de 300 articles de recherche. Il a grandi dans une ferme laitière, convaincu de la grande valeur pour la santé des protéines animales dans le régime alimentaire américain, et a entrepris sa carrière en cherchant comment produire davantage de protéines animales de meilleure qualité. Troublant son hypothèse préconçue sur la bonté des produits laitiers, le Dr Campbell n’a cessé de se heurter à des résultats qui prouvaient constamment une vérité émergente et complète : les protéines animales sont désastreuses pour la santé humaine.
A travers une variété de plans d’études expérimentales, de preuves épidémiologiques, ainsi que l’observation de conditions de vie réelles qui avaient une explication biologique rationnelle, le Dr Campbell a établi une corrélation directe et puissante entre le cancer (et d’autres maladies et affections) et les protéines animales. Voici une conversation que j’ai eue avec lui afin de mieux comprendre cette association.
KF : Que se passe-t-il dans l’organisme lorsque le cancer se développe ? Quel est le processus réel ?
TCC : Le cancer se développe généralement sur une longue période,
divisée en 3 étapes,
l’initiation, la promotion et la progression.
L’initiation se produit lorsque des produits chimiques ou d’autres agents attaquent les gènes des cellules normales pour produire des cellules génétiquement modifiées capables de provoquer éventuellement un cancer. L’organisme répare généralement la plupart de ces dommages, mais si la cellule se reproduit avant d’être réparée, sa nouvelle cellule (fille) conserve ce dommage génétique. Ce processus peut se produire en quelques minutes et, dans une certaine mesure, on pense qu’il se produit la plupart du temps dans la plupart de nos tissus.
La promotion se produit lorsque les cellules initiées continuent à se répliquer et à se développer en masses cellulaires qui seront finalement diagnostiquées. Il s’agit d’une longue phase de croissance qui se déroule sur des mois ou des années et qui est connue pour être réversible.
La progression se produit lorsque les masses cancéreuses en croissance envahissent les tissus voisins et/ou se détachent du tissu d’origine (métastase) et se déplacent vers des tissus distants lorsqu’elles sont capables de se développer de manière indépendante, auquel moment elles sont considérées comme malignes.
KF : Pourquoi certaines personnes ont-elles un cancer, et d’autres pas ? Quel pourcentage est génétique, et quel pourcentage est lié à l’alimentation ?
TCC : Bien que les cellules initiées ne soient pas considérées comme réversibles, les cellules qui se développent à travers le stade de promotion sont généralement considérées comme réversibles, un concept très excitant. C’est le stade qui répond particulièrement aux facteurs nutritionnels. Par exemple, les nutriments provenant d’aliments d’origine animale, notamment les protéines, favorisent le développement du cancer, tandis que les nutriments provenant d’aliments d’origine végétale, notamment les antioxydants, inversent la phase de promotion. Il s’agit d’une observation très prometteuse car le cancer avance ou recule en fonction de l’équilibre entre les facteurs promoteurs et anti-promoteurs présents dans le régime alimentaire. Ainsi, la consommation d’aliments d’origine végétale anti-promoteurs tend à empêcher le cancer d’avancer, voire à inverser la promotion. La différence entre les individus est presque entièrement liée à leur régime alimentaire et à leur mode de vie.
Bien que tous les cancers et autres maladies commencent par des gènes, ce n’est pas la raison pour laquelle la maladie apparaît réellement ou non. Si les gens font ce qu’il faut pendant la phase de promotion, peut-être même pendant la phase de progression, le cancer n’apparaîtra pas et s’il apparaît, il pourrait même être résolu. La plupart des estimations suggèrent que pas plus de 2 à 3 % des cancers sont entièrement dus aux gènes ; presque tout le reste est dû à des facteurs liés à l’alimentation et au mode de vie. La consommation d’aliments d’origine végétale offre le meilleur espoir d’éviter le cancer, voire de le faire disparaître une fois qu’il a été diagnostiqué. Croire que le cancer est attribué aux gènes est une idée fataliste, mais croire que le cancer peut être contrôlé par la nutrition est une idée bien plus porteuse d’espoir.
KF : Vous avez dit qu’au départ quelque chose attaque les gènes, des produits chimiques ou d’autres agents ; comme quoi ?
TCC : Le cancer, comme tout autre événement biologique – bon ou mauvais – commence par les gènes. Dans le cas du cancer, le ou les gènes qui donnent naissance au cancer peuvent soit être présents à notre naissance, soit, au cours de notre vie, des gènes normaux peuvent être convertis en gènes du cancer par certains produits chimiques hautement réactifs (c’est-à-dire des agents cancérigènes).
Considérez les » gènes du cancer » comme des graines qui se développent en masses tumorales uniquement si elles sont » nourries « . Cette » alimentation » provient d’une nutrition erronée. C’est comme faire pousser une pelouse. Nous plantons des graines, mais elles ne deviennent pas de l’herbe (ou des mauvaises herbes) si on ne leur fournit pas de l’eau, de la lumière et des nutriments. Il en va de même pour le cancer. En réalité, nous plantons des graines tout au long de notre vie, même si certaines peuvent être présentes à la naissance, non seulement pour le cancer mais aussi pour d’autres événements. Mais cela n’a pas d’importance si nous ne « nourrissons » pas leur croissance.
Les produits chimiques qui créent ces gènes du cancer sont appelés « carcinogènes ». La plupart des cancérogènes des années passées sont ceux qui attaquent les gènes normaux pour donner des gènes de cancer. Ce sont des carcinogènes initiateurs, ou initiateurs. Mais plus récemment, les cancérogènes peuvent aussi être ceux qui favorisent la croissance du cancer. Ce sont des cancérogènes promoteurs, ou promoteurs.
Notre travail a montré que la caséine est le promoteur de cancer le plus pertinent jamais découvert.
Ma note : la caséine est dans le lait.
A part les produits chimiques initiant ou promouvant le cancer, d’autres agents tels que les rayons cosmiques (particules énergétiques) provenant du soleil ou des confins de l’espace peuvent avoir un impact sur nos gènes pour les faire changer (c’est-à-dire muter) afin qu’ils puissent donner naissance à des » graines » de cancer. Le point le plus important à considérer est que nous ne pouvons pas faire grand-chose pour empêcher l’initiation, mais nous pouvons faire beaucoup pour empêcher la promotion. L’idée d’initiation est fataliste et hors de notre contrôle mais l’idée de promotion est pleine d’espoir car nous pouvons changer notre exposition aux agents promoteurs et inverser le processus de cancer, donc est sous notre contrôle.
KF : Qu’est-ce qui est exactement si mauvais dans les protéines animales ?
TCC : Je ne choisis pas le mot « exactement » car il suggère quelque chose de très spécifique. La caséine provoque plutôt un large spectre d’effets néfastes.
Entres autres effets fondamentaux, elle rend le corps plus acide, altère le mélange d’hormones et modifie d’importantes activités enzymatiques, chacun de ces effets pouvant provoquer un large éventail d’effets plus spécifiques. L’un de ces effets est sa capacité à favoriser la croissance du cancer (en agissant sur des systèmes enzymatiques clés, en augmentant les facteurs de croissance hormonaux et en modifiant l’acidité des tissus). Un autre est sa capacité à augmenter le cholestérol sanguin (en modifiant les activités enzymatiques) et à favoriser l’athérogenèse, qui est le stade précoce des maladies cardiovasculaires.
Et enfin, bien qu’il s’agisse d’effets spécifiques à la caséine, il faut noter que d’autres protéines d’origine animale sont susceptibles d’avoir le même effet que la caséine.
KF : Ok, donc je suis clair qu’il est sage d’éviter la caséine, qui est intrinsèque aux produits laitiers (lait et fromage), mais comment les autres protéines animales, comme le poulet, le steak ou le porc, sont-elles impliquées dans la cause et la croissance du cancer ?
TCC : Je dirais tout d’abord que la caséine n’est pas seulement » intrinsèque « , mais qu’elle EST LA PRINCIPALE PROTEINE DU LAIT DE BOVINE, représentant environ 87% de la PROTEINE DU LAIT.
Les systèmes biochimiques qui sous-tendent les effets néfastes de la caséine sont également communs aux autres protéines d’origine animale. De même, la composition en acides aminés de la caséine, qui est la caractéristique principalement responsable de sa propriété, est similaire à la plupart des autres protéines d’origine animale. Elles ont toutes ce que nous appelons une » valeur biologique » élevée, en comparaison, par exemple, avec les protéines d’origine végétale, ce qui explique pourquoi les protéines animales favorisent la croissance du cancer et pas les protéines végétales.
KF : Est-ce que tout n’est pas bon avec modération, tant qu’on n’en fait pas trop ?
TCC : J’aime assez l’expression racontée par mon ami Caldwell Esselstyn, Jr, MD, le chirurgien de la Clinique de Cleveland qui a inversé les maladies cardiaques et qui dit : » La modération tue ! » Je préfère aller jusqu’au bout, non pas parce que nous avons des preuves irréfutables montrant que 100% est mieux que, disons, 95% pour chaque personne et pour chaque condition, mais parce qu’il est plus facile d’éviter de s’égarer dans une excursion qui devient trop souvent une pente glissante vers nos anciennes habitudes. De plus, aller au bout de la démarche permet de s’adapter à de nouveaux goûts inédits et de se débarrasser de certaines vieilles dépendances. Et enfin, la modération signifie souvent des choses très différentes selon les personnes.
KF : Êtes-vous en train de dire que si l’on modifie son alimentation en passant des protéines d’origine animale aux protéines d’origine végétale, le processus pathologique du cancer peut être arrêté et inversé ?
TCC : Oui, c’est ce que montrent nos recherches expérimentales. J’ai également pris connaissance de nombreuses affirmations anecdotiques de personnes qui ont déclaré que leur passage à un régime à base de plantes a arrêté voire inversé (guéri ?) leur maladie. Une étude sur le mélanome a été publiée dans la littérature évaluée par des pairs qui montre des preuves convaincantes que la progression du cancer est sensiblement arrêtée avec ce régime.
KF : Combien de temps faut-il pour voir des changements ?
TCC : Ce n’est pas clair parce que des recherches soigneusement conçues chez l’homme n’ont pas été faites. Cependant, nous avons démontré et publié des résultats montrant que la progression expérimentale de la maladie est au moins suspendue, voire inversée, lorsque les tumeurs sont clairement présentes.
KF : Prenons le cas d’une personne qui a mal mangé toute sa vie ; y a-t-il encore un espoir qu’un changement de régime alimentaire puisse faire une grande différence ? Ou bien tout est déjà en marche ?
TCC : Oui, diverses preuves montrent que les cancers comme les non-cancers peuvent être arrêtés même après avoir consommé une mauvaise alimentation plus tôt dans la vie. Cet effet est équivalent à un traitement, un concept très excitant.
KF : On dirait que c’est un remède contre le cancer ; est-ce le cas ?
TCC : Oui. Le problème dans ce domaine de la médecine est que les médecins traditionnels sont tellement concentrés sur l’utilisation de thérapies ciblées (chimio, chirurgie, radiations) qu’ils refusent même de reconnaître l’utilisation de thérapies comme la nutrition et répugnent à vouloir faire des recherches appropriées dans ce domaine. Ainsi, malgré les preuves considérables – théoriques et pratiques – de l’effet bénéfique de la nutrition, tout sera fait pour les discréditer. C’est un motif intéressé.
KF : Que recommandez-vous d’autre pour éviter, arrêter ou faire reculer le cancer ?
TCC : Un bon régime alimentaire, lorsqu’il est associé à d’autres activités favorisant la santé comme l’exercice, un air frais et un ensoleillement adéquats, une bonne eau et du sommeil, sera plus bénéfique. Le tout est plus grand que la somme de ses parties.
http://www.huffingtonpost.com/kathy-freston/a-cure-for-cancer-eating_b_298282.html
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