Malaxer tous les ingrédients dans un pichet de 2 litres ou un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Verser le mélange de lait dans le contenant de congélation d’une sorbetière électrique de 1 pinte, et congeler selon les instructions du fabricant. (Les instructions et les temps varient.)
Retirer le récipient avec la crème glacée de la sorbetière, et le placer au congélateur 15 minutes. Transférer dans un contenant hermétique ; congeler jusqu’à ce que la crème soit ferme, environ 1 heure à 1 heure et demie.
Note : À des fins de test seulement, nous avons utilisé une sorbetière Rival à seau en plastique durable de 4 pintes et une sorbetière automatique à yogourt glacé et crème glacée Cuisinart &.
La crème glacée au chocolat sans cuisson : Omettre le sucre, la vanille et le lait entier. Ajouter 2 tasses de lait au chocolat entier et 2/3 de tasse de sirop de chocolat. Procédez comme indiqué. Donne 1 litre.
Crème glacée au chocolat et aux amandes sans cuisson : Préparer la crème glacée au chocolat sans cuisson comme indiqué. Retirer le récipient contenant la crème glacée de la sorbetière et le placer au congélateur. Congeler pendant 15 minutes. Incorporer 3/4 de tasse d’amandes tranchées grillées à la crème glacée préparée. Placer dans un contenant hermétique ; congeler jusqu’à ce que la crème soit ferme. Donne 1 1/4 pinte.
Crème glacée tortue sans cuisson : Préparer la crème glacée à la vanille sans cuisson comme indiqué. Incorporer 1/4 de tasse de sauce au caramel à la crème glacée préparée. Retirer le récipient avec la crème glacée de la sorbetière et le placer au congélateur. Congeler pendant 15 minutes. Dans un bol en verre allant au micro-ondes, faire chauffer 1/2 tasse de chocolat mi-sucré et 1 cuillère à café de shortening à HAUTE intensité pendant 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Déposer 3/4 de tasse de pacanes hachées et grillées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Arroser les pacanes de chocolat fondu. Congeler pendant 5 minutes. Casser les pacanes en petites bouchées. Incorporer les morceaux de chocolat et de pacanes à la crème glacée. Placer dans un contenant hermétique ; congeler jusqu’à ce que la glace soit ferme. Donne 1 1/2 pinte.
La crème glacée figue-menthe sans cuisson : Préparer la crème glacée à la vanille sans cuisson comme indiqué. Retirer le récipient contenant la crème glacée préparée de la sorbetière et le placer au congélateur. Congeler pendant 15 minutes. Mélangez 2 tasses de figues fraîches pelées et hachées, 1/4 de tasse de jus de citron frais, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée. Incorporer le mélange au mélange de crème glacée préparé. Placer dans un contenant hermétique ; congeler jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Donne 1 1/2 pinte.
Note : Nous avons utilisé des figues mission noires ; toutes les figues fraîches en saison devraient fonctionner dans cette recette, y compris les figues vertes.
Crème glacée aux pêches sans cuisson : Omettre la vanille et le sucre, et réduire le lait entier à 1 1/4 tasse. Passez 4 pêches fraîches mûres de taille moyenne, pelées et tranchées, ou 1 boîte (25 onces) de pêches au sirop léger, égouttées, avec 2 cuillères à soupe de sucre ; 1/4 de tasse de jus de citron frais ; et 1/4 de cuillère à café de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Incorporer au mélange de lait avec 3/4 de tasse de nectar de pêche. Procéder comme indiqué. Donne 1 1/2 pinte.
La crème glacée aux fraises sans cuisson : Omettre la vanille, et réduire le lait entier à 1 1/2 tasse. Mélanger 1 contenant de fraises fraîches (16 onces) ou 1 paquet de fraises congelées décongelées (16 onces), 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Incorporer au mélange de lait. Procéder comme indiqué. Donne 1 1/2 pinte.
La crème glacée à la noix de coco sans cuisson : Omettre la vanille et le sucre, et réduire le lait entier à 1/2 tasse. Fouetter 1 boîte de lait de coco (5 onces), 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et 1/4 de cuillère à café de sel dans le mélange de lait. Procédez comme indiqué. Servir la crème glacée avec de la noix de coco grillée, du chocolat râpé ou des noix de macadamia hachées. Donne 1 litre.
Note : Pour faire un sundae tropical, garnir la crème glacée à la noix de coco de bananes tranchées, de tranches de mangue et de morceaux d’ananas.