Le lait concentré sucré est un ingrédient essentiel pour une tarte au citron vert parfaitement crémeuse, un gâteau tres leches super moelleux et certaines boissons sucrées à base de café et de thé. Il est généralement vendu dans l’allée des pâtisseries de l’épicerie dans de petites boîtes de conserve. Lorsque vous faites vos courses, assurez-vous que vous achetez du lait concentré sucré et non du lait évaporé.
Faire son propre lait concentré sucré est rapide et facile. Si vous avez déjà rencontré une recette qui demande du lait condensé pour ensuite être déjoué par une étagère vide du garde-manger, vous avez besoin de cette recette. Préparez un lot de lait concentré sucré en cinq minutes et utilisez-le pour la cuisson ou la fabrication de bonbons. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quatre ingrédients et d’un mixeur. Le beurre remplace la matière grasse retirée de la poudre de lait sec pour un résultat final crémeux et riche.
Le lait condensé (également connu sous le nom de lait évaporé) est du lait dont la plupart de l’eau a été retirée, et le lait condensé sucré signifie que du sucre a été ajouté au lait condensé. Le lait condensé a tous les mêmes avantages pour la santé que le lait, mais peut se conserver pendant des années dans le garde-manger s’il n’est pas ouvert.
Vous pouvez utiliser le lait condensé sucré comme substitut du lait dans votre café quotidien – n’oubliez pas qu’il sera pré-sucré. C’est également un ingrédient clé du thé glacé thaïlandais et du café vietnamien richement rafraîchissant, et il peut aussi être utilisé dans des recettes de desserts.
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