Lait de noix de cajou fait maison

Guide facile, étape par étape, pour préparer le lait de cajou maison le plus crémeux et le plus rêveur. Merveilleux dans le thé et le café ou sur des céréales ou simplement à boire tel quel.

Faire vos propres laits de noix maison est une compétence de vie précieuse. Même s’il est super facile d’acheter des laits non laitiers de nos jours (Dieu merci !), il y a quelque chose de très satisfaisant à faire ses propres laits.

Vous pouvez en quelque sorte vous asseoir en souriant béatement à vous-même, sachant que vous pouvez le faire pour vous-même. Quand. vous. voulez.

Et même si les trucs que vous achetez au magasin sont plutôt fabuleux, il y a quelque chose d’un peu plus spécial dans la variété faite maison.

Et puis…. lait de cajou en particulier ? Eh bien… c’est l’un des laits végétaux au meilleur goût qui soit.

Je me souviens de l’époque où je buvais du lait de vache, puis j’ai envisagé de passer aux laits végétaux et d’essayer le lait de soja pour la première fois. Je me souviens avoir pensé ‘oh bon sang maintenant ça va être un goût acquis’.

Je n’ai définitivement PAS acquis le goût et maintenant j’adore ça, mais si quelqu’un est nouveau dans le véganisme ou si vous voulez juste l’essayer avec un lait végétal, le lait de cajou, surtout la variété faite maison, est juste si sacrément savoureux que c’est probablement le plus facile à transitionner.

Il est aussi le plus proche du lait de vache dans la façon dont il a le goût dans le thé et le café. Il est aussi très blanc, donc il allège le thé et le café de la même manière que le lait laitier, donc c’est une autre chose familière pour quelqu’un qui essaie les laits végétaux pour la première fois.

Comment faire du lait de cajou

Le meilleur dans le fait de faire votre propre lait de cajou est que vous pouvez le rendre aussi crémeux que vous le souhaitez.

Oui, c’est vrai – aussi crémeux que vous le souhaitez.

Et ce lait de cajou est super crémeux. C’est en fait divin. Vous allez chercher des moyens de l’utiliser pour ne pas en gaspiller une goutte.

La principale chose à retenir est de mettre les noix de cajou crues à tremper pendant une heure avant de pouvoir commencer à le préparer. Donc, mettez les noix de cajou dans un bol, versez de l’eau bouillante de la bouilloire sur elles jusqu’à ce qu’elles soient complètement couvertes, puis laissez-les simplement pendant une heure.

Après une heure, égouttez-les, ajoutez-les au mixeur avec un peu d’eau fraîche, du sirop d’érable, de l’extrait de vanille et du sel et mixez super bien jusqu’à obtenir un lait de cajou crémeux et mousseux.

Lait de cajou maison Q&A

Comment utiliser le lait de cajou ?

Il remplace parfaitement le lait de vache dans le thé et le café et le chocolat chaud et il est divin avec les céréales aussi. Il est également très bon à boire tel quel.

Le lait de cajou est-il bon dans le café ?

Oui, très. Alors que nous en avions un lot dans le réfrigérateur, je dois avouer avoir bu beaucoup plus de café que d’habitude ! Il est très crémeux et se rapproche le plus du lait de vache lorsqu’il est utilisé dans le café en termes de goût et de couleur. C’est comme un lait entier à cet égard.

Le lait de cajou peut-il être chauffé ?

Il peut être ajouté aux boissons chaudes sans problème, mais il s’épaissit lorsqu’il est chauffé. Je l’ai essayé avec notre recette de chocolat chaud végétalien et en chauffant sur la cuisinière, il s’est épaissi assez fortement.

Puis j’ai en quelque sorte dû me gifler le front parce que duh ! J’utilise les noix de cajou pour épaissir tout le temps, dans des recettes comme notre korma végétalien et nos pommes de terre scallopées végétaliennes et le stroganoff aux champignons végétalien, donc je le savais déjà.

Donc oui, il épaissit lorsqu’il est chauffé. Ce n’est pas un problème lorsque vous ajoutez le lait à une tasse de café ou de thé chaude, il n’y a aucun problème avec cela. Et même lorsqu’il est chauffé, il s’épaissit d’une bonne façon, ce n’est pas comme le lait d’avoine où il devient grumeleux, il ne devient pas grumeleux, il devient juste épais.

Le lait de cajou peut-il être utilisé en pâtisserie ?

En raison de l’effet épaississant mentionné ci-dessus, il serait préférable de le diluer avant de l’utiliser en pâtisserie. Je le diluerais de moitié. Donc, si la recette demande une tasse de lait non laitier, alors j’utiliserais 1/2 tasse de lait de cajou mélangé à 1/2 tasse d’eau.

Si vous utilisez une variété de lait de cajou achetée en magasin, alors je ne pense pas que cela s’applique, car les variétés achetées en magasin sont généralement déjà assez diluées.

Quel est le goût du lait de cajou ?

Il a un goût merveilleusement crémeux avec un profil de saveur très neutre. C’est le plus proche d’un lait entier ou d’une crème laitière en termes de goût et de texture de tous les laits végétaux que j’ai goûtés.

Quelle est la différence entre le lait de cajou fait maison et celui acheté en magasin ?

Les variétés achetées en magasin ont tendance à être beaucoup plus fines et moins crémeuses. Lorsqu’il s’agit de vrai délice, vous ne pouvez pas battre le fait maison.

Quelle est la différence entre le lait de cajou et la crème de cajou ?

Alors que ce lait est sérieusement crémeux, lorsque je fais de la crème de cajou, je la fais beaucoup plus épaisse ! Découvrez notre recette de crème de cajou. Et quand je fais une base de noix de cajou pour l’utiliser dans la crème glacée végétalienne, je la fais aussi sérieusement épaisse, consultez notre recette de crème glacée à la noix de cajou.

Combien de temps dure le lait de cajou ?

Il se conserve environ 3 à 5 jours au réfrigérateur. J’en ai eu qui n’a duré que 3 jours et puis aussi qui a duré 5 jours ! Je ne sais pas exactement quelle était la différence. Mais idéalement, vous voulez le boire dans les 3 jours pour les meilleurs résultats de goût.

Il se sépare dans le réfrigérateur et c’est tout à fait normal, il suffit de le secouer et de continuer.

Le lait de cajou peut-il être congelé ?

Oui ! Il se congèle bien. Vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons pour pouvoir les sortir facilement et les utiliser dans votre café, ou le congeler de la manière dont vous aimez habituellement congeler le lait.

Vous allez adorer ce lait de cajou fait maison ! Il est :

• Ultra crémeux
• Super facile
• Aucun filtrage nécessaire
• Délicieux dans le thé ou le café

Gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 5 jours.

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Donc, dites-nous ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires ci-dessous et n’hésitez pas à noter la recette aussi, merci !

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