En tant qu’étudiante en diététique qui aime apprendre sur les aliments, la nutrition et sa relation avec les effets sur la santé de notre corps, j’ai adoré lire votre post sur le régime égyptien antique. Je trouve fascinant d’apprendre quels aliments étaient couramment consommés par les premières civilisations et comment elles utilisaient les ressources agricoles pour nourrir leur corps. Vous avez mentionné que l’emmer, également connu sous le nom de farro, était la principale céréale cultivée en Égypte. En fait, le farro est une excellente source de nutriments, de minéraux et de glucides complexes. Il est riche en fibres, en protéines, en magnésium, en fer, et contient plus d’antioxydants que les autres types de blé. En examinant de plus près le contenu nutritionnel du farro, j’ai découvert qu’il contient un hydrate de carbone appelé glucoside cyanogène, qui améliore le système immunitaire, réduit le cholestérol et maintient un taux de glycémie correct. Cette céréale aurait certainement contribué à nourrir les anciens Égyptiens.
J’ai également aimé la façon dont vous avez mentionné le Nil comme source de nourriture pour les anciens Égyptiens. En cherchant plus loin, j’ai découvert que parce que les Égyptiens avaient accès au Nil, ils pouvaient consommer des aliments tels que des légumes, des fruits et du poisson. Cela montre que les Égyptiens antiques avaient beaucoup de chance, car le sol fertile du Nil leur permettait de produire une abondance d’aliments, ce qui assurait leur sécurité alimentaire. Je suis d’accord avec vous sur le fait que l’absence de poisson est surprenante en raison de la présence du Nil. Cependant, au cours de mes propres recherches, j’ai découvert qu’une partie de cette confusion pouvait être due au fait qu’Alexandrie et la côte égyptienne consomment beaucoup de poisson, mais que les Égyptiens antiques typiques avaient surtout un régime végétarien, comme vous l’avez mentionné, et consommaient des aliments cultivés dans le sol. Les Égyptiens croyaient que les légumes étaient bons pour la santé, ce qui peut indiquer qu’ils avaient un certain bagage de connaissances en matière de nutrition. Les haricots étaient une source importante de protéines dans leur alimentation. De plus, j’ai découvert que la viande n’était consommée que lors d’occasions spéciales, car elle était très chère et il n’y avait pas beaucoup de terres disponibles pour le pâturage.
Votre point sur l’utilisation de la datation au carbone en comparant les isotopes dans les cheveux, les os et l’émail de 45 momies pour déterminer quels aliments les anciens Égyptiens consommaient réellement était très intéressant. Je ne connaissais pas ce procédé avant que vous ne le mentionniez, mais il semble être un excellent moyen d’obtenir des informations précises sur leur régime alimentaire, ce qui nous donne un aperçu de leur mode de vie. Vous avez également mentionné que leurs œuvres d’art permettent aux gens de tirer des conclusions sur le régime égyptien. J’ai décidé de rechercher certaines de leurs œuvres d’art après que vous l’ayez mentionné et j’en ai trouvé une intéressante. On y voit un homme trayant une vache, ce qui pourrait indiquer que les Égyptiens consommaient des produits laitiers. J’ai pensé que c’était intéressant en fonction de ce que nous savons sur le fait qu’ils avaient un régime végétarien typique.
Enfin, une découverte intéressante lors de la recherche sur ce sujet était que les ouvriers des Pyramides de Gizeh étaient en fait payés en bière, en pain et en oignons, ce que nous avons appris en classe sont les trois aliments de base du régime égyptien, comme vous l’avez mentionné.
Dans l’ensemble, votre post m’a vraiment intrigué et m’a donné envie de faire des recherches plus approfondies sur ce sujet. Il est tellement fascinant d’apprendre comment les Égyptiens ont pu utiliser leurs ressources agricoles, telles que le Nil, et utiliser son sol pour faire pousser une abondance de nourriture, ce qui a finalement assuré leur sécurité alimentaire et leur a permis de nourrir correctement leur corps.
Certaines informations ont été trouvées à :
http://www.crystalinks.com/egyptagriculture.html
http://www.touregypt.net/featurestories/diet.htm
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