Choisir des aliments sains est important si vous voulez vous sentir bien et rester en bonne santé, mais il est tout aussi important de choisir les boissons les plus saines.
Mais avec tant de boissons censées améliorer la santé parmi lesquelles choisir aujourd’hui, comment pouvez-vous savoir quelles sont vraiment les boissons les plus saines ?
Des sodas sucrés au stévia et des eaux aux » arômes naturels « , à l’eau de coco et au kombucha, il peut être déroutant de déterminer les meilleurs choix.
Si vous voulez vraiment booster votre santé, que révèle la science sur les boissons les plus saines ?
Passons en revue…
Les 6 boissons les plus saines
L’eau
Nous savons tous qu’une bonne hydratation est importante. Mais saviez-vous que de nombreuses personnes vivent dans un état de déshydratation chronique de faible intensité qui peut affecter tous les aspects de leur santé – même la capacité à penser clairement ?
Dans une étude récente de l’Université d’East London, plus de la moitié des écoliers testés étaient dans un état de déshydratation légère au début de la journée scolaire. Les tests effectués sur les enfants mesuraient les performances cognitives, puis on leur donnait des verres d’eau et on les testait à nouveau. Dans presque toutes les mesures, y compris le bonheur, l’attention visuelle et la recherche visuelle, leurs scores ont augmenté.
Des études similaires menées sur des enfants et des adultes ont confirmé les conclusions selon lesquelles une bonne hydratation est essentielle pour les performances cognitives et la santé mentale.
Si vous êtes accro au soda et que vous avez du mal à passer à l’eau, essayez l’eau gazeuse. Une machine Soda Stream
est plus écologique et plus abordable à long terme que l’achat d’eau gazeuse en bouteille. De plus, l’eau gazeuse peut soulager la dyspepsie (douleurs, ballonnements et nausées) ainsi que la constipation.
Si vous préférez boire des boissons aromatisées plutôt que de l’eau, vous pouvez essayer d’infuser de l’eau potable (pétillante ou non) avec une tranche de citron, de citron vert, d’orange ou de pamplemousse. Les feuilles de menthe fraîche, les concombres, les fraises en tranches ou le gingembre en tranches sont également délicieux. Pour infuser de l’eau, vous pouvez essayer une bouteille d’infusion ou simplement préparer un pichet et le mettre au frais dans le réfrigérateur pour un plaisir rafraîchissant à tout moment.
L’eau est la boisson la plus naturelle de la planète, et idéalement, nous devrions consommer une abondance d’eau fraîche et propre chaque jour. Mais malheureusement, une grande partie de notre eau est polluée. Découvrez-en plus sur la pollution de l’eau, et sur les options de filtration de l’eau, ici.
Thé vert
Le thé vert est peut-être l’une des meilleures boissons pour la prévention du cancer, mais saviez-vous que le thé vert s’est également avéré améliorer la fonction des artères, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire ?
Nos vaisseaux sanguins sont revêtus de l’endothélium – une fine couche de cellules protectrices. Les cellules endothéliales produisent un gaz appelé oxyde nitrique qui favorise la fluidité de notre sang. Ces précieuses cellules ne vivent qu’environ 30 ans. Au fur et à mesure que ces cellules meurent et sont remplacées, les personnes âgées de 40 à 50 ans connaissent souvent un déclin de la fonction endothéliale. Ce déclin de la fonction endothéliale est associé à un risque accru de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète, de cancer et plus encore.
Cependant, le déclin de la fonction endothéliale n’est pas inévitable. Une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a révélé que les adultes chinois étaient moins susceptibles que les Australiens blancs de souffrir de dysfonctionnement endothélial et, en fait, les Chinois les plus âgés étudiés avaient la fonction artérielle d’Australiens d’une vingtaine d’années !
Quel était leur secret ? Les chercheurs pensent que c’est le régime alimentaire traditionnel chinois des participants, notamment le thé vert – riche en flavonoïdes.
Dans une autre étude, l’ajout de lait – qu’il s’agisse de lait de vache ou de soja – s’est avéré réduire considérablement la biodisponibilité des antioxydants du thé.
L’ajout de citron, en revanche, a permis d’augmenter les niveaux d’antioxydants. Ces antioxydants aident à prévenir les effets néfastes de l’oxydation sur les cellules de l’ensemble du corps.
Thé à l’hibiscus
En 2010, une étude approfondie a été menée sur la teneur totale en antioxydants de plus de 3 100 aliments, boissons, épices, herbes et suppléments utilisés dans le monde entier. Cette étude a porté sur 283 boissons. De toutes les boissons incluses, le thé d’hibiscus était le plus riche en antioxydants.
(Note de la rédaction : dans l’étude, l’hibiscus porte le nom de « Flor de Jamaica ». Par ailleurs, comme le dit le Dr Greger dans les commentaires ici, la mesure des antioxydants se fait par unité de poids. Une portion de thé préparé, comme l’hibiscus, pèse 245 grammes. Il est important de regarder si les chercheurs parlent de 100g de thé préparé ou de 100g de feuilles elles-mêmes.)
Les feuilles d’hibiscus sont ce qui rend le thé Red Zinger « zingy » et assez acidulé. Une façon de sucrer cette tisane rouge rubis est de réaliser une variante de la boisson mexicaine classique, appelée Agua Fresca. Elle est traditionnellement préparée avec de la pastèque, du citron vert et du sucre, mais vous pouvez laisser tomber le sucre. Cette Agua Fresca à l’hibiscus tire parti de l’acidité naturelle de l’hibiscus et la mélange avec la saveur sucrée de la pastèque pour créer une délicieuse combinaison de saveurs.
D’un point de vue santé, les flavonoïdes alimentaires de la pastèque sont anti-inflammatoires et peuvent réduire les douleurs musculaires après l’exercice. La pastèque est également riche en citrulline, qui est métabolisée en arginine, un acide aminé essentiel. La consommation de citrulline peut même aider à améliorer les symptômes de dysfonctionnement érectile chez les hommes.
Alors, si vous souhaitez sucrer votre thé à l’hibiscus – et peut-être même ajouter un peu de vitalité à votre vie amoureuse – essayez ma version saine, à trois ingrédients et naturellement sans sucre de ce classique de l’été.
Eau au vinaigre de cidre de pomme
Un verre d’eau additionné de vinaigre de cidre de pomme est un remède populaire utilisé pour de nombreux maux.
Des études récentes ont confirmé que la consommation de vinaigre au cours d’un repas réduit le pic de glycémie, d’insuline et de triglycérides. Elle augmente également la satiété – la sensation d’être rassasié après un repas.
Dans une étude japonaise récente, la consommation de vinaigre a réduit le poids corporel et la masse graisseuse. Au cours de l’essai de 12 semaines, les participants à l’étude ont été répartis au hasard en trois groupes et ont reçu des boissons au vinaigre similaires à boire chaque jour – un groupe à forte dose, un groupe à faible dose et un groupe témoin, qui avait une boisson aromatisée au vinaigre ne contenant pas de vinaigre du tout (un placebo).
Le groupe à forte dose a bu une boisson contenant 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour. Et le groupe à faible dose buvait une boisson contenant 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour. Les deux groupes de vinaigre ont vu leur poids et leur masse graisseuse diminuer au cours des 12 semaines, tandis que le groupe témoin a pris du poids. Le groupe à forte dose a perdu plus de poids et de graisse que le groupe à faible dose – une moyenne de 5 livres et un pouce de graisse abdominale !
Si vous souhaitez faire votre propre boisson au vinaigre, il suffit d’ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme à 8 onces d’eau.
*Note : Ne buvez pas le vinaigre directement. L’acide acétique contenu dans le vinaigre peut brûler votre œsophage.
Le thé blanc
Les thés blanc, vert, oolong et noir proviennent tous du même théier – Camellia sinensis. Mais ils diffèrent par leur mode de transformation.
Le thé blanc est le moins transformé, suivi du vert, puis de l’oolong, puis du noir, qui est le plus transformé. Les feuilles et les bourgeons du thé blanc sont simplement cuits à la vapeur et séchés. Le thé blanc a également une saveur légère et délicate. C’est mon préféré. Je bois une tasse de ce thé blanc tous les matins.
Le thé vert a le plus haut niveau d’antioxydants des thés camellia sinensis avec 5,73 mmol/l Fe2+. Et avec l’ajout de citron, les niveaux d’antioxydants augmentent légèrement à 6,39. Le thé blanc, quant à lui, débute à 4,02 mmol/l Fe2+. Mais l’ajout de citron fait plus que tripler ses niveaux d’antioxydants à 15,2 !
Donc, le thé blanc au citron est de loin le thé le plus riche en antioxydants.
Et si vous êtes particulièrement préoccupé par la prévention et la survie du cancer ? Une étude récente de l’Université d’État de l’Oregon a suggéré que « le degré de protection par le thé semblait être lié à l’ampleur de la transformation puisque le thé vert était généralement plus efficace que le thé noir in vitro et in vivo. Cela suggère la possibilité qu’une activité antimutagène ou anticarcinogène plus élevée pourrait être attendue des thés qui ont subi le moins de transformation. »
Cela signifie que le thé blanc pourrait être encore meilleur pour combattre le cancer que le thé vert. Les chercheurs ont mis cela à l’épreuve en testant le thé vert par rapport au thé blanc contre les amines hétérocycliques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (des agents cancérigènes puissants, mais communs, que l’on trouve dans la viande cuite). Les thés vert et blanc ont tous deux réduit les niveaux de mutations et de dommages à l’ADN, le thé vert réduisant de moitié les niveaux de dommages à l’ADN, mais le thé blanc réduisant les niveaux de près de 100 % !
Quelle est la meilleure façon de faire du thé ?
En plus de l’ajout de jus de citron, voici une autre façon de tirer le meilleur parti du thé.
Des scientifiques italiens ont étudié les effets de l’infusion à froid – en ajoutant du thé à de l’eau froide et en le laissant infuser pendant au moins 2 heures. Ils ont constaté que, contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’infusion du thé dans de l’eau froide plutôt que dans de l’eau chaude augmente les niveaux d’activité antioxydante – probablement parce que certaines catéchines, les antioxydants du thé, peuvent être détruites par l’eau chaude.
Alors, plutôt que d’infuser une théière en utilisant la méthode traditionnelle de l’eau chaude, envisagez simplement de jeter quelques sachets de thé dans un pichet d’eau froide et filtrée le soir, de le mettre au réfrigérateur et de le boire froid le matin !
Café
Le café a longtemps été une boisson controversée lorsqu’il s’agit de notre santé, mais des preuves récentes suggèrent que la façon préférée du monde de se réveiller pourrait avoir attrapé une mauvaise réputation inutilement.
Bien sûr, ce que l’on fait au café a un impact significatif sur la façon dont il est réellement sain pour vous. De nombreux cafés ajoutent du sucre, du lait, des arômes artificiels, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres produits chimiques qui peuvent plus qu’annuler les avantages pour la santé du café lui-même.
Mais le café pur et simple est bon pour améliorer l’humeur, le temps de réaction et la fonction mentale générale. Il améliore la circulation en dilatant vos vaisseaux sanguins et peut réduire votre risque de démence, d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et même de certains cancers. Cela s’explique notamment par le fait que le café s’avère être l’une des principales sources d’antioxydants dans l’alimentation occidentale.
Le café pour la prévention de la démence
L’étude Cardiovascular Risk Factors, Aging, and Dementia a suivi plus de 1 500 Finlandais sélectionnés au hasard pendant 21 ans, examinant un large éventail de choix en matière de régime alimentaire et de mode de vie et leur corrélation avec les résultats de santé. L’étude a révélé que ceux qui buvaient trois à cinq petites tasses de café par jour à la mi-vie avaient, par rapport aux non-buveurs de café, un risque de démence étonnamment réduit de 65% en vieillissant.
Le café pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux
Dans une autre étude suivant 34 670 femmes en Suède pendant plus de 10 ans, celles qui ne buvaient pas de café présentaient un risque élevé d’accident vasculaire cérébral, tandis que les femmes qui buvaient au moins une tasse par jour réduisaient leur risque d’accident vasculaire cérébral de 22 à 25 %.
Le café pour la prévention du cancer
Vous avez peut-être entendu dire que le café contenait de l’acrylamide, un agent cancérigène potentiel produit par le processus de chauffage. Il est vrai que les acrylamides présents dans certains aliments peuvent favoriser le cancer, mais aucune étude scientifique ne soutient réellement l’idée que boire du café augmente votre risque de cancer. Au contraire, boire du café peut en fait réduire votre risque de cancer de la bouche, de la gorge, de l’utérus, de la prostate, du sein, du foie, des poumons et de la peau.
Le café pour la prévention du diabète de type 2
Le café a également été étudié pour ses bienfaits potentiels sur le diabète de type 2, en diminuant peut-être votre risque de développer la maladie et en augmentant également la durée de vie de ceux qui en sont atteints. Une revue systématique avec méta-analyse publiée en 2009 dans les Archives of Internal Medicine a examiné 18 études portant sur près de 458 000 participants. Elle a conclu que la consommation de café pouvait réduire le risque de diabète de type 2.
Le café pour la protection de l’ADN
Une étude de 2019 publiée dans l’European Journal of Nutrition a examiné l’effet de la consommation de café sur l’intégrité de l’ADN humain chez 100 hommes et femmes européens en bonne santé. Les participants ont reçu au moins 500 ml d’eau par jour pendant quatre semaines, à l’exclusion du café, du thé et d’autres boissons caféinées. Ensuite, ils ont été répartis au hasard dans un groupe de contrôle composé uniquement d’eau ou dans un groupe buvant 500 ml de café noir fraîchement infusé par jour pendant quatre autres semaines. Après les quatre premières et les quatre secondes semaines, on leur a fait une prise de sang et on a analysé leur sang pour déterminer le niveau de dommages à l’ADN (rupture de brins) pour chaque groupe.
Les chercheurs ont constaté que le degré moyen de cassure de l’ADN chez les buveurs de café avait diminué de 23 % par rapport au groupe témoin composé uniquement d’eau, concluant que la consommation régulière d’un mélange de café à torréfaction foncée protège l’ADN humain, ce qui suggère fortement une réduction du risque de maladies chroniques.
Si l’acidité du café vous inquiète, optez pour l’infusion à froid, qui réduit la teneur en acide d’environ deux tiers. Vous pouvez le préparer vous-même à la force que vous souhaitez. Si vous aimez votre café fort, vous pouvez mettre 1⁄2 tasse de café moulu dans un pot mason avec trois tasses d’eau filtrée et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Filtrez l’eau comme vous le feriez pour n’importe quel café, et voilà – du café infusé à froid. Il se conserve bien au réfrigérateur, et vous pouvez aussi le laisser à température ambiante pendant quelques heures, ou ajouter de l’eau chaude si vous voulez le réchauffer.
Boire les boissons les plus saines du monde
L’hydratation est essentielle à chaque fonction de votre corps. L’eau est essentielle. Le thé, l’hibiscus, le café et le vinaigre ajoutent des antioxydants, des flavonoïdes et d’autres nutriments puissants qui peuvent donner à votre santé un puissant coup de pouce.
Donc, trouvez des boissons saines que vous aimez et prenez l’habitude de les déguster fréquemment avec vos amis !
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