Qu’est-ce que la farine de noix de coco ?
La farine de noix de coco est une farine molle fabriquée à partir de viande de noix de coco séchée. Lorsque le lait de coco est pressé de la viande de noix de coco, cette viande est ensuite séchée à basse température et moulue en une farine qui convient à la cuisson.
La farine de noix de coco est-elle pauvre en glucides ?
À l’heure actuelle, il n’existe pas de directives sur ce qui compte comme un produit » pauvre en glucides « . Cependant, une portion de 10g (environ 1 cuillère à soupe bombée) de farine de noix de coco fournit entre 1,5 et 6g de glucides, selon la marque que vous achetez, et elle est également faible en sucre, la farine de noix de coco moyenne contenant 1g par portion de 10g. Là encore, cela varie selon la marque, alors vérifiez les étiquettes, mais vous pouvez considérer la farine de noix de coco comme un aliment à faible teneur en glucides lorsqu’elle est consommée avec modération.
En savoir plus sur les régimes à faible teneur en glucides.
La farine de coco est-elle riche en graisses ?
Comme elle provient de la noix de coco, la farine de coco est naturellement riche en graisses avec 14g en moyenne pour 100g, dont 12-16g de graisses saturées. Cela varie selon les marques, certaines étant répertoriées comme contenant 65g de graisses, dont 67g de graisses saturées, pour 100g, alors vérifiez bien les étiquettes des marques que vous achetez.
Le type de graisses saturées dans la farine de noix de coco est appelé triglycéride à chaîne moyenne, qui peut fournir certains avantages pour la santé, y compris le soutien d’un cholestérol sain, des avantages anti-inflammatoires et peut jouer un rôle dans la gestion du poids. Davantage de recherches doivent être menées dans ce domaine, et les produits à base de noix de coco doivent encore être consommés avec parcimonie afin de maintenir l’apport global en graisses dans les limites des apports de référence (IR) quotidiens de 70 g de graisses totales et de 20 g de graisses saturées.
La farine de noix de coco est-elle sans gluten ?
La farine de noix de coco pure est un produit sans gluten. Cependant, il faut toujours vérifier l’étiquette, surtout si vous êtes cœliaque ou allergique au gluten. Certaines marques peuvent contenir des ingrédients ajoutés qui contiennent du gluten, ou peuvent être produites dans une usine qui manipule des produits contenant du gluten. S’il existe un risque de contamination croisée, cela doit être clairement indiqué sur l’étiquette.
Découvrez 10 ingrédients que vous pensez être sans gluten mais qui ne le sont pas.
La farine de noix de coco est-elle riche en fibres ?
Oui, la farine de noix de coco est considérée comme un aliment riche en fibres avec jusqu’à 45g pour 100g. Les directives gouvernementales recommandent qu’en tant qu’adultes nous devrions viser à avoir 30g de fibres par jour, donc juste 1 cuillère à soupe bombée (environ 10g) de farine de noix de coco fournirait un peu plus de 10% de votre apport quotidien recommandé. La plupart des adultes britanniques en consomment en moyenne 18 g par jour. Il est important d’augmenter notre consommation de fibres, car il est prouvé qu’elles sont associées à un risque plus faible de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de cancer de l’intestin. L’augmentation des fibres dans votre alimentation peut également faciliter la digestion et prévenir la constipation.
Découvrez-en plus sur les régimes riches en fibres.
La farine de noix de coco contient-elle des protéines ?
La farine de noix de coco est une bonne source de protéines avec 18g pour 100g. Cependant, c’est une protéine incomplète, ce qui signifie qu’elle ne contient que cinq des huit acides aminés essentiels dont nous avons besoin dans notre alimentation chaque jour. Le terme « essentiel » signifie que ces acides aminés ne peuvent être obtenus que par l’alimentation, car l’organisme ne peut les fabriquer lui-même. Les protéines sont importantes dans notre alimentation car elles jouent un rôle vital dans la croissance et la réparation de l’organisme.
Lisez-en plus sur les meilleures sources de protéines ainsi que sur les options végétariennes et végétaliennes.
Comment la farine de noix de coco affecte-t-elle la glycémie ?
La farine de noix de coco semble avoir un indice glycémique inférieur de 51, ce qui signifie qu’elle devrait provoquer moins de pics de glycémie que la farine de blé, qui a un indice glycémique de 69. Cela s’explique par le fait que la farine de noix de coco est riche en graisses et en fibres, qui agissent pour ralentir la libération du sucre dans le sang.
En savoir plus sur les aliments à faible IG.
Où acheter de la farine de noix de coco
La farine de noix de coco gagne en popularité car les gens recherchent des options de farine sans gluten et potentiellement plus saines, et par conséquent, vous pouvez maintenant acheter de la farine de noix de coco dans la plupart des grands supermarchés, des magasins d’aliments naturels ou en ligne.
Vous avez aimé ça ? Lisez maintenant…
Les bienfaits des châtaignes pour la santé
Les bienfaits de la cannelle pour la santé
Les bienfaits du saumon pour la santé
Cette page a été publiée le 4 décembre 2018.
Nicola Shubrook est thérapeute nutritionnelle et travaille avec des clients privés et le secteur des entreprises. Elle est membre accréditée de l’Association britannique pour la nutrition appliquée et la thérapie nutritionnelle (BANT) et du Conseil des soins de santé complémentaires & naturels (CNHC). Pour en savoir plus, consultez urbanwellness.co.uk.
Tout le contenu de santé sur bbcgoodfood.com est fourni à titre d’information générale uniquement, et ne doit pas être considéré comme un substitut à l’avis médical de votre propre médecin ou de tout autre professionnel de santé. Si vous avez des inquiétudes concernant votre santé générale, vous devez contacter votre prestataire de soins de santé local. Consultez les conditions générales de notre site web pour plus d’informations.