Auparavant, le paradis des routards hippies avec ses cabanes sur le sol de sable et ses repas simples, l’Hotel Zone de Tulum a rapidement évolué vers une destination de vacances éco-chic de classe mondiale qui honore ses racines tout en proposant des hébergements haut de gamme mais confortables et des offres culinaires inspirées qui pourraient plaire aux palais les plus exigeants. Les clients des hôtels de Tulum ont le choix entre une grande variété de restaurants de premier ordre le long de la route de la plage, allant des sushis aux pizzas, en passant par le Pad Thai, et plus encore.
Le voyageur à la recherche d’une authentique cuisine mexicaine et yucatèque ne sera pas non plus déçu à Tulum. Voici cinq célèbres plats mexicains et yucatèques que nous pensons que vous devriez essayer :
1. Ceviche (prononcez « seh-bvee-tcheh ») . Les visiteurs de l’hôtel Tulum passent leurs vacances dans l’un des meilleurs endroits au monde pour manger ce plat de poisson frais, populaire dans les régions côtières du Mexique, mais aussi en Amérique centrale et du Sud. Fabriqué à partir de poisson cru ou de crevettes très frais, le poisson est « cuit » en le faisant mariner dans du jus de citron vert, puis on y ajoute du piment frais haché, des oignons, des tomates, du sel et de la coriandre. Servi avec des chips de tortilla fraîchement préparées (appelées « totopos ») ou des crackers salés, et une salsa habanero maison en guise de garniture, le ceviche est l’un des en-cas les plus délicieux, les plus rafraîchissants et les plus sains que l’on puisse avoir ; Le manger les pieds dans le sable en sirotant une cerveza et en regardant la magnifique mer des Caraïbes ne fait que renforcer sa saveur.
3. Sopa de Lima. Cette soupe est la version du Yucatan de l’omniprésente soupe au poulet qui guérit tout ce qui vous fait souffrir. Sain et délicieux, l’ingrédient clé est le lima, ou citron vert acide qui pousse partout dans le Yucatan. Généralement préparée avec du bouillon de poulet ou de dinde fait maison et cuit lentement, de l’oignon, du poulet ou de la dinde râpés, souvent des tomates et du piment doux, et garnie de bandes de tortilla frites, la sopa de lima est rafraîchissante, même lors des journées les plus chaudes.
4. Cochinita Pibil. Rien ne dit « Yucatan » comme la cochinita pibil, qui peut être mieux décrite comme la version du porc effiloché de cette région. D’origine maya, ce plat est composé de porc mariné dans du jus d’orange acidulée, de l’achiote et d’autres épices, puis rôti lentement pendant des heures dans des feuilles de bananier. La teneur élevée en acide du jus d’orange acidulée attendrit la viande et la cuisson longue et lente donne une viande savoureuse qui se déchire facilement à la fourchette. Cette viande râpée est ensuite ajoutée à des tortillas pour faire des tacos ou à des petits pains pour faire des tortas (sandwichs). Ajoutez une pincée d’oignons rouges marinés et une goutte de salsa habanero maison et vous obtenez l’une des choses les plus savoureuses que vous ayez jamais mangées. Traditionnellement, la Cochinita Pibil n’est disponible que le matin, dans des chariots alimentaires ou de minuscules restaurants à emporter, et elle est généralement épuisée à midi.
5. Antojitos du Yucatèque. Antojitos est le nom mexicain de la « nourriture de rue » ou des snacks, signifiant littéralement « petites envies ». Les trois antojitos populaires à Tulum sont les Sopes, les Marquesitas et les Salbutes.
Les Sopes sont faites avec une tortilla épaisse faite à la main avec des côtés légèrement surélevés qui est tartinée de haricots noirs frits et garnie de diverses viandes et légumes, généralement du poulet, de la laitue, de l’oignon et d’un fromage émietté comme le cotija ou le queso fresco. Ajoutez votre salsa préférée, rouge ou verte, pour une collation satisfaisante.
Les marquesitas sont des collations,des desserts fabriqués par des vendeurs poussant un chariot qui comporte un grand engin ressemblant à une plaque de fonte. Une pâte ressemblant à une gaufre est versée sur la base de la plaque, le dessus est abaissé et le vendeur appuie fort pendant que la pâte cuit à la flamme du gaz. Il soulève le dessus, ajoute votre choix de garniture (le fromage edam râpé est populaire), roule la gaufre/crêpe en un cylindre, et peut ajouter d’autres ingrédients que vous voulez (le lait condensé sucré est incroyablement délicieux avec le fromage), ce qui donne une friandise croustillante, salée et sucrée dont vous vous souviendrez probablement pendant très longtemps.
Les salbutes sont des tortillas gonflées et frites qui sont ensuite garnies de poulet ou de dinde râpés, de chou haché, d’oignons rouges marinés et d’avocat. L’ajout de salsa fraîche perfectionne l’en-cas.
Les visiteurs des hôtels de Tulum ne manquent pas d’options de restauration, des restaurants haut de gamme et haut de gamme aux taquerias informelles et décontractées, en passant par les charrettes alimentaires rapides mais délicieuses. Rendez vos vacances mémorables en expérimentant tout ce que Tulum a à offrir !
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