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C’est la meilleure recette de lasagnes maison à préparer à l’avance du côté de l’Italie ! Délicieuse et copieuse, cette lasagne cuite au four avec des pâtes tendres et du fromage italien fondant est entourée de sauce tomate bouillonnante et d’épices authentiques. Facile à faire, congelable, et la nourriture réconfortante à son meilleur!
Les lasagnes font partie de ces repas qui ont changé ma vie. Sérieusement.
Lorsque j’ai rencontré mon mari pour la première fois, j’ai préparé cette lasagne maison pour le dîner pour lui et ses colocataires. Je pense que ces lasagnes ont pu l’aider à tomber amoureux de moi… oui, les gens, c’est aussi bon que ça ! 🙂
Cette recette de lasagnes n’est pas difficile à préparer. Mais elle nécessite quelques étapes, c’est pourquoi personne ne « fouette » une lasagne après le travail.
J’ai créé une lasagne merveilleusement congelable que vous pouvez préparer comme une grand-mère italienne le dimanche et servir comme une maman américaine le mardi après l’entraînement de foot !
Donc, je vous donne ma meilleure option pour créer et servir des lasagnes :
Préparez-les, congelez-les, décongelez-les, faites-les cuire, mangez-les.
La beauté de cette méthode est que vous pouvez la préparer à l’avance, mais vous ne cuisez la lasagne qu’une seule fois.
D’une maman occupée à une autre, je veux que vous puissiez prendre une lasagne préparée mais non cuite dans le congélateur, la décongeler dans le réfrigérateur, puis la cuire et la servir le lendemain soir pour le dîner.
INGRÉDIENTS – CE DONT VOUS AVEZ BESOIN
Cette lasagne à préparer à l’avance au congélateur contient 4 ingrédients principaux – des pâtes, du fromage, de la viande et de la sauce, ainsi que des oignons, du sel, de l’ail en poudre et du persil. Vous pouvez absolument faire vos achats d’ingrédients en tenant compte de votre budget.
Comment faire des lasagnes au congélateur – étape par étape
Combiner le bœuf haché, l’oignon, le sel et la poudre d’ail. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit bruni et tendre. Égoutter et remettre dans la poêle.
Ajouter la sauce spaghetti et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans un bol séparé, combiner le fromage cottage, le fromage parmesan et le persil séché. Bien mélanger.
Faire bouillir vos nouilles de lasagne jusqu’à ce qu’elles soient al dente, les retirer de l’eau et les mettre de côté.
*La mise en place des lasagnes*
Couche inférieure
- Premièrement, ajoutez une petite quantité de mélange de sauce spaghetti au fond de votre moule 9×13. (photo #2)
- Couchez une seule rangée de nouilles (photo #3)
- Couchez 1/3 de sauce (photo #4)
- Couchez 1/3 de fromage mozzarella (photo #5)
- Couchez 1/3 de mélange de fromage blanc – en le parsemant partout. (photo #6)
Couche intermédiaire
- Couche d’une seule rangée de nouilles (photo #7)
- Couche 1/3 de sauce (photo #8)
- Couche 1/3 de fromage mozzarella (photo #9)
- Couche 1/3 de mélange de fromage blanc – en le parsemant partout). (photo #10)
Couche supérieure
- Couche d’une seule rangée de nouilles (photo #11)
- Couche 1/3 de sauce (photo #12)
- Couche 1/3 de mélange de fromage blanc – en le parsemant partout. (photo #13)
- Couche 1/3 de fromage mozzarella en dernier pour qu’il cuise tout en fromage sur le dessus. (photo #14)
- Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four à 350 degrés (F) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le tout bouillonne. Laissez reposer 10 minutes. (photo #15)
Comment congeler les lasagnes
Pour congeler les lasagnes crues, il suffit de couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du Saran Wrap, puis de le recouvrir de papier d’aluminium, d’étiqueter et de congeler. Vous utiliserez le même plat de cuisson pour la préparation, la congélation, la cuisson et le service, donc je recommande de ne pas utiliser un plat de cuisson en verre, utilisez plutôt des plats en métal ou en papier d’aluminium.
Est-il préférable de décongeler les lasagnes avant de les cuire ?
Dans la mesure du possible, j’aime décongeler les plats comme les lasagnes pendant la nuit avant de les cuire. Cela accomplit 2 choses :
- Les aliments passent moins de temps dans le four, donc le dîner est prêt plus tôt.
- Les aliments cuisent plus uniformément (je te parle, centre de lasagne froid !).
Cependant, vous POUVEZ faire cuire une lasagne à partir d’un congélateur, cela va juste prendre plus de temps à cuire. Note : ne placez pas un plat de cuisson en verre ou en céramique rempli de lasagnes congelées dans un four chaud… il pourrait se briser !
Pour cuire à partir d’un congélateur : Retirer le papier d’aluminium et la pellicule saran du moule, et recouvrir de nouveau avec le papier d’aluminium.Placer la lasagne dans le four et cuire à 325°F couvert pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu’à ce que vous puissiez voir ou entendre la sauce bouillonner au milieu. Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Peut-on utiliser des nouilles de lasagne sans cuisson ?
Les nouilles de lasagne sans cuisson sont une excellente option lorsque vous voulez gagner du temps et gagner quelques étapes. Selon mon expérience, cependant, vous perdez un peu de qualité dans le produit final que vous faites. Les nouilles non cuites sont privées d’une partie de l’amidon qui aide la sauce et le fromage à adhérer aux pâtes. Et les nouilles finissent par être moins fermes que je ne le préfère.
PRO TIPS/RECIPE NOTES
- Lorsque vous faites cuire des nouilles de lasagne pour la recette, retirez-les soigneusement de l’eau avec des pinces et posez-les sur une planche à découper pour les sécher et les refroidir. Ne les empilez pas, sinon elles colleront les unes aux autres.
- Lorsque vous préparez vos ingrédients dans le plat de cuisson, essayez de couvrir votre rangée supérieure de nouilles à lasagne avec du fromage et/ou de la sauce avant la cuisson. Les nouilles nues et exposées finissent par être brûlées et dures.
- Avant de couper vos lasagnes cuites pour les servir, laissez-les reposer pendant 10 minutes après les avoir sorties du four. Cela aidera les portions à conserver leur forme classique de lasagne.
- Le romano râpé peut être substitué au parmesan râpé. Il a une saveur similaire et coûte généralement moins cher.
- Si vous utilisez des moules en aluminium, cette lasagne peut être assez lourde, alors assurez-vous et mettez une plaque à biscuits en dessous de celle-ci avant de la faire cuire.
- Ne décongelez JAMAIS vos lasagnes au congélateur sur le comptoir. Toujours au réfrigérateur.
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Si vous faites une fournée de ces lasagnes pour congélation, j’aimerais beaucoup la voir ! Prenez-en une photo et partagez-la avec moi sur Instagram en utilisant le hashtag @happymoneysaver et en me taguant @happymoneysaver
Lasagnes maison faciles
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Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon (haché)
- 1/2 c. à thé de sel.
- 1/8 c. à thé de poudre d’ail
- 15 oz de sauce à spaghetti (j’utilise la traditionnelle Ragu)
- 1 pinte de fromage cottage
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de persil séché
- 10 oz de pâtes à lasagne (cuites à al dente et refroidies à l’eau froide)
- 12 oz de fromage mozzarella râpé (environ 1 ½ tasse)
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Instructions
-
Ajouter le bœuf haché, l’oignon, le sel et la poudre d’ail dans une poêle moyenne. Faites cuire à feu moyen-élevé, en remuant et en hachant le bœuf de façon à obtenir de petits morceaux de la taille d’un hachoir, et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et tendre. Égoutter le gras de la viande à l’aide d’une passoire et le remettre dans la poêle. Ajouter la sauce spaghetti et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
-
Dans un bol moyen, combiner le fromage cottage, le parmesan et le persil séché. Mélangez bien.
-
Faites cuire vos nouilles à lasagne comme indiqué sur la boîte jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Retirez-les délicatement de l’eau avec des pinces et posez-les sur une planche à découper pour les sécher et les laisser refroidir. Ne les empilez pas, sinon elles vont coller ensemble. (Si vous congelez ces lasagnes pour plus tard, faites-les cuire moins qu’al dente, jusqu’à ce que les nouilles deviennent molles, mais ont encore une morsure ferme.)
*Layering Lasagna*
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Ajouter d’abord une petite quantité de mélange de sauce spaghetti au fond de votre moule 9×13.
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Couchez une seule rangée de nouilles.
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Couche 1/3 de sauce.
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Couche 1/3 de fromage mozzarella.
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Couche 1/3 de mélange de fromage blanc (en le parsemant partout).
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Couche d’un seul rang de nouilles.
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Couche de 1/3 de sauce.
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Couche 1/3 de fromage mozzarella.
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Couche 1/3 de mélange de fromage blanc (en le parsemant partout).
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Couche d’un seul rang de nouilles.
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Couche de 1/3 de sauce.
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Couche 1/3 de mélange de fromage blanc (en le parsemant partout).
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Couchez 1/3 de fromage mozzarella en dernier afin que votre garniture soit fromagée.
LA CUISSON MAINTENANT
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Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four à 350°F pendant 30 à 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que des bulles apparaissent partout et que le dessus soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
FAIRE UN REPAS POUR LA CONGÉLATION
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Envelopper le plat de cuisson hermétiquement avec une pellicule plastique, en appuyant pour éliminer doucement l’air. Couvrir d’une feuille d’aluminium, étiqueter et congeler.
THAW & COOK
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Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 24 heures ou jusqu’à 48 heures pour le décongeler. Préchauffer le four à 350°F. Retirer la pellicule plastique et le papier d’aluminium, recouvrir de nouveau de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire 10 minutes de plus jusqu’à ce que des bulles apparaissent partout et que le dessus soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
- Lorsque vous faites cuire des nouilles à lasagne pour la recette, retirez-les soigneusement de l’eau avec des pinces et posez-les sur une planche à découper pour les sécher et les refroidir. Ne les empilez pas, sinon elles colleront les unes aux autres.
- Lorsque vous préparez vos ingrédients dans le plat de cuisson, essayez de couvrir votre rangée supérieure de nouilles à lasagne avec du fromage et/ou de la sauce avant la cuisson. Les nouilles exposées et nues finissent par être brûlées et dures.
- Avant de couper votre lasagne cuite pour la servir, laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes après l’avoir sortie du four. Cela l’aidera à conserver sa forme classique de lasagne.
- Le romano râpé peut être substitué au parmesan râpé. Il a une saveur similaire et coûte généralement moins cher.
- Si vous utilisez des moules en aluminium, cette lasagne peut être assez lourde, alors assurez-vous et mettez une plaque à biscuits en dessous de celle-ci avant de la cuire.
- Ne décongelez JAMAIS votre lasagne au congélateur sur le comptoir. Toujours au réfrigérateur.
Nutrition
Cette recette a été publiée pour la première fois le 24 février 2018, mais a été mise à jour avec de nouvelles photos et des instructions et conseils mieux détaillés le 17 décembre 2020.