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Ce hachis de petit-déjeuner paléo aux patates douces est chargé de saveur, rassasiant, nourrissant et présente le parfait équilibre sucré/salé. Des patates douces poêlées sont cuites avec de la viande hachée assaisonnée, des légumes verts, des pommes et des canneberges pour un délicieux petit-déjeuner Whole30 et paléo sans les œufs !
Les options de petit-déjeuner Paleo et Whole30 sans œufs pourraient être la demande de recette la plus constante que je reçois.
Ce qui est drôle, c’est que même si j’inclus un œuf au plat pour couronner mon petit-déjeuner la plupart du temps, la partie « principale » de mon repas est tout le reste – c’est presque toujours un « hachis » – chargé de toutes mes bonnes choses préférées comme les patates douces ou les plantains, le chou frisé, la saucisse ou le bacon et les pommes.
En fait, laissée à moi-même, je finis par manger quelque chose qui ressemble à ce hachis de petit-déjeuner paléo chargé pour chaque repas, ce qui explique pourquoi c’est probablement une bonne chose que je doive aussi cuisiner pour d’autres personnes de temps en temps (HA !).) aussi.
En tout cas, pour que celui-ci soit rassasiant et vraiment chargé en saveurs, même sans œuf, j’ai emprunté la voie sucrée-salée, qui est ma voie préférée.
Pour le côté sucré, nous avons des patates douces, des pommes et des canneberges séchées sucrées aux fruits (pour Whole30).
Pour le côté salé, c’est du chou frisé plus de la viande hachée (j’ai utilisé du porc, mais le poulet, la dinde ou le bœuf conviennent parfaitement) assaisonnée soit avec le mélange pour petit-déjeuner de Primal Palate (je l’utilise tout le temps !), soit avec un mélange d’assaisonnements similaire. Comme j’aime tellement cet assaisonnement, vous l’utiliserez aussi pour assaisonner votre mélange de patates douces – croyez-moi – celui-ci est tellement bon!
Ce hachis est super facile à préparer, et vous ferez tout cuire sur la cuisinière pour qu’il soit prêt en seulement 20 minutes environ, selon votre cuisinière.
Juste une note latérale – Je cuisine sur une cuisinière à gaz dans ma propre cuisine, et j’ai récemment réalisé que la cuisson sur une cuisinière électrique peut changer les temps que j’énumère dans mes recettes. Si vous cuisinez sur une cuisinière électrique, vous devrez probablement utiliser une chaleur plus élevée, et/ou cuire plus longtemps pour obtenir les mêmes résultats.
Je viens en fait de passer une semaine chez des parents sur la côte ouest et j’ai fini par cuisiner mon hachis habituel pour le petit-déjeuner sur une cuisinière électrique toute la semaine. Au début, j’avais l’impression que mon hachis ne cuirait jamais, jusqu’à ce que je me familiarise avec la cuisinière et que je commence à utiliser un réglage de chaleur plus élevé.
De toute façon, que votre cuisinière soit à gaz ou électrique, attendez-vous à devoir ajuster un peu la chaleur au fur et à mesure de la cuisson pour que tout dore comme vous le souhaitez et ne devienne pas détrempé ou brûlé.
Malgré tout, la combinaison d’ingrédients ici est tellement savoureuse que quoi qu’il arrive (même si ce n’est pas 100 % parfait), ce hachis sera forcément délicieux !
Je pense que nous sommes prêts à commencer – sortez votre grande poêle préférée et commençons à hacher les patates douces et les pommes – c’est parti !
La purée de petit-déjeuner paléo chargée {Whole30, sans œuf}
La purée de petit-déjeuner paléo chargée {Whole30, Egg-Free}
Ce hachis de petit-déjeuner paléo aux patates douces est plein de saveurs, rassasiant, nourrissant, avec l’équilibre sucré/salé parfait. Les patates douces poêlées sont cuites avec de la viande hachée assaisonnée, des légumes verts, des pommes et des canneberges pour un délicieux petit-déjeuner Whole30 et Paléo sans les œufs !
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Ingrédients
- 2 patates douces moyennes pelées et coupées en petits dés (1/2 po)
- 1 lb de porc OU de poulet haché, ou bœuf
- Sel et poivre
- Mélange d’épices ci-dessous OU 1 1/2 c. à soupe de mélange pour petit-déjeuner Primal Palate
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de sauge
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1 grosse pomme croquante au miel coupée en dés
- 3 tasses de chou frisé haché + 1-2 c. à soupe d’eau ou de bouillon
- 2 à 3 c. à soupe de ghee ou d’huile de coco, pour la cuisson
Instructions
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Pour cette recette, vous ferez revenir la viande séparément des pommes de terre, j’aime le faire dans deux poêles côte à côte, mais vous pouvez aussi utiliser la même, en faisant revenir la viande en premier et en la mettant de côté.
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Faire brunir la viande dans environ 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou de ghee, en saupoudrant de sel, de poivre et de la moitié de l’assaisonnement, une fois brunie, mettre de côté.
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Dans une grande poêle, ajouter 1-2 cuillères à soupe de ghee et chauffer à med/hi. Ajouter les pommes de terre, saupoudrer de sel et de poivre, cuire environ 2 minutes à découvert, en remuant pour les faire dorer.
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Couvrir la poêle et baisser le feu à moyen, cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant une fois à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Découvrir et ajouter les pommes, le chou frisé et l’eau ou le bouillon, puis couvrir à nouveau et cuire 1 à 2 minutes, découvrir et saupoudrer du reste de l’assaisonnement. Continuer à cuire une autre minute à découvert ou jusqu’à ce que ce soit grillé.
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Ajouter la viande brunie au mélange de pommes de terre et remuer, cuire encore 30 secondes pour réchauffer et ensuite retirer du feu, servir immédiatement. Bon appétit!
Nutrition
Avez-vous fait cette recette ?
Ce que j’ai utilisé pour faire mon hachis de petit-déjeuner paléo chargé :
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